” mijn naam is Annie. Eten en ik kunnen zo goed met elkaar opschieten! Koken en bakken zijn meer dan een hobby voor mij – Ze zijn een passie. Ik kom van het prachtige eiland Guam, U. S. A. de recepten die u hier vindt zijn mijn creaties, of die van mijn kinderen, die ook ontluikende fijnproevers zijn. Ik hoop dat je ze mooi vindt. Laat me een reactie of twee om me te laten weten hoe je van ons eiland en andere lekkernijen. Geniet ervan!”
Rode Rijst
Rode Rijst is een must-have voor elk Chamorro Fiesta-menu. Zonder rode rijst lijkt het niet echt op een feest.
u hoeft niet naar een feest of fiesta te gaan om van deze Chamorro nietje te genieten. Mijn familie houdt van rode rijst geserveerd met gebakken kip, of gebakken Spam. 🙂
sommige mensen voegen erwten toe aan hun rode rijst, maar ik hou van de mijne zonder.
serveer wat Chamorro rode rijst op uw volgende bijeenkomst voor die extra speciale touch.
probeer mijn recept eens. Ik denk dat je het leuk vindt. 🙂
bestanddelen:
•3 kopjes rijst (middellange of lange korrel)
•1 eetlepel Dashida kruiden
•1 eetlepel vet spek (of de vervanging met olijfolie of plantaardige olie)
•1/4 theelepel zwarte peper
•1 theelepel gehakte knoflook
•4 stengels groene uien, gesneden
•1 pakje achote-poeder (zie opmerking hieronder)
•3 1/2 kopjes heet water (zie opmerking hieronder)
Om 10 kopjes rode rijst (genoeg voor een kleine BBQ), gebruikt u de volgende metingen:
•10 kopjes rijst
•3 eetlepels Dashida
•3 eetlepels spek vet
•1/2 theelepel zwarte peper
•1 eetlepel gehakte knoflook
•8 stengels groene uien, gesneden
•3 pakketten achote poeder
•11 1/2 kopjes heet water
Opmerking: U kunt gebruik maken van achote water gemaakt met achote zaden in plaats van met behulp van poeder achote. Scrub ongeveer 1/4 kopje achote zaden in 3 1/2 kopjes warm water. Voeg het achote water (trek de zaden uit en voeg alleen het achote water toe) toe aan de pot waar de aanwijzingen vragen om het toevoegen van water en achote poeder.
richtingen:
1. Plaats de rijst in je rijstkokerpot. Spoel de rijst naar behoefte af en laat het overtollige water uitlekken.
2. In de pot, voeg de Dashida, spek vet, zwarte peper, knoflook, en achote poeder. Als u geen opgeslagen spek vet, vervang met olijfolie of plantaardige olie. IMG_31493. Voeg de groene uien toe aan de pot. IMG_31504. Giet het hete water voorzichtig in de pot. Roer om alle ingrediënten te combineren en om het achote poeder en Dashida op te lossen. Het spek vet zal beginnen te smelten; maak je geen zorgen als het niet volledig smelten op dit moment.
3. Zet de rijstkoker op de “kok” – instelling. Het enige wat we nog moeten doen is de rijst nog een paar keer roeren. Wacht een paar minuten dan roer om te zorgen voor een gelijkmatige menging nadat het spek vet gesmolten. Wacht nog ongeveer 5 minuten en roer nog eens om ervoor te zorgen dat de rijst aan de onderkant van de pot gelijkmatig bedekt is met een kleuring.
4. Laat de rijst na een tweede keer roeren koken/stomen tot gaar.
5. Serveer met uw favoriete vleesgerecht (Chamorro BBQ, gebakken kip, of pan-gebakken Spam gaat fantastisch met rode rijst!) en geniet!
Annie ‘ s Chamorro Kitchen website
