ontvang de gratis caketools van deze week & klassenbundel om uw decoratie naar een hoger niveau te tillen Klik hier om meer te leren

Cakes zijn er in alle vormen, maar als u iets heel anders wilt:

Het snijden van uw cakes zal u toelaten om het ultieme unieke ontwerp op maat te maken.

In dit bericht zal ik een paar tips en trucs delen om je op weg naar succes te helpen.

het is een fantastische manier om verrassende en verrukkelijke taarten te maken.

Image by Mel Edwards ©2010CC BY-NC 2.0

Ik houd dit bericht kort, het is een snelle introductie tot de basis tips en trucs voor het snijden van cakes. Als u wilt verder te verkennen check out dit bericht schreef ik voor een complete gids voor taart beeldhouwen.

wat u nodig hebt om met succes Cakes te snijden

een Plan voor uw Cake

het hebben van een goed doordacht plan kan het verschil maken tussen een verbluffende creatie en een creatie die niet helemaal het beoogde doel bereikt.

u bent waarschijnlijk op zoek om uw gasten of geliefden te verbazen… het laatste wat u wilt is dat ze zich afvragen: ‘Wat is het?’

dus heb een plan, een ontwerp …

Als u een origineel ontwerp maakt, kan het super handig zijn om het te schetsen inclusief de details en verhoudingen.

Als u geïnspireerd bent door een specifiek teken of idee dat u hebt gezien:

Print er een afbeelding van uit, bepaal de schaal/grootte en plan de kleinere details.

Deze eenvoudige planningsstappen helpen u bij het bepalen van de grootte van de taart, hoeveel cakes u moet bakken, en welke glacings of vullingen u moet gebruiken.

een scherp mes

Zoals altijd helpt het zeker om de juiste tools voor de taak te hebben! Bekijk mijn post hier over 23 Cake decoreren benodigdheden om te gaan van Beginner tot pro decorateur.

het bijhouden van een inventaris van uw toolkit kan u helpen bij het bijhouden van uw collectie groeit. Houd je ogen uit voor nieuwe dingen die op de markt komen… Ik hou van toe te voegen aan mijn kit!

de belangrijkste tool, je absolute beste vriend als het gaat om cakesnijwerk is zeker, en waarschijnlijk niet verwonderlijk, het mes.

je hebt een scherp mes van goede kwaliteit nodig dat lang, gekarteld en sterk is, als je de beste resultaten wilt hebben.

u wilt er een die niet buigt wanneer u het gebruikt, zelfs op bevroren cakes, zoals hier. Die inflexibiliteit zal u de nodige precisie om te snijden.

beschouw dit mes als kostbaar en gebruik het alleen voor het snijden van cakes om het scherp en in perfecte staat te houden!

u kunt ook een kleiner mes krijgen voor het snijden van meer gedetailleerde elementen.

de juiste Cake: Recept, lagen en vullingen

u krijgt de beste resultaten met een vaste cake in plaats van een kruimelig, licht en pluizig. Als het te licht is zal het bijna onmogelijk zijn om te snijden en je zou kunnen eindigen met een complete (maar totaal heerlijke) puinhoop. Houd dit in gedachten bij het kiezen van een Recept.

onthoud het ook wanneer u beslist of u vullingen wilt gebruiken, en zo ja, welke. Het is over het algemeen nuttiger om de vullingen dun te houden, en de lagen cake dik, om meer stabiliteit te creëren.

kies de vul – en icingrecepten die u een stevige consistentie geven.

vergeet niet je lagen te egaliseren!

het hebben van vlakke lagen cake, met elke rust stevig op de top van de volgende zal uw solide basis te voltooien voordat u begint met de taart snijden.

een koude Cake!

werken met een koude, gekoelde of gedeeltelijk ontdooide bevroren cake geeft u eerder een kwaliteitsresultaat. Het is minder kruimelig en weer steviger.

Hier zijn twee methoden om uw koude cake te bereiken, ofwel:

1. Pop het in de koelkast, bedekt, voor een paar uur, of
2. invriezen van de taart eerst en laat het gedeeltelijk ontdooien voor het snijden, zodat het niet barst wanneer u begint.

om:

in te vriezen, koel eerst de cakes af en wikkel ze in plastic voedselverpakkingen. Wikkel vervolgens in folie en doe in een luchtdichte voedselzak. Zet in de vriezer.

overdreven vormen

het snijproces is nog maar het begin. Op dat punt bent u beeldhouwen en het creëren van de basis die vervolgens gaat worden bedekt met ganache of buttercream, gevolgd door fondant of modellering chocolade.

je verliest een deel van het gedetailleerde snijwerk wanneer de taart is bevroren, dus probeer dat toe te staan en overdrijf de vormen tijdens het snijproces. Dit moet ervoor zorgen dat de vorm is nog steeds duidelijk wanneer bedekt met deliciousness.

iets dat vaak vergeten wordt:

wanneer het bedekt en bevroren is, zal uw cake ook groter zijn dan de cakes die u oorspronkelijk hebt gesneden, dus vergeet niet om die uitbreiding op uw bord toe te staan tijdens de planningsfase.

ik zou graag uw gesneden Cakes zien

Ik hoop dat deze tips u helpen uw ideeën om te zetten in uw droom cakes.

het kan zo leuk zijn en de resultaten zijn absoluut verbluffend.

laat het me weten in de reacties hieronder als je al eerder Cakes hebt geprobeerd? En ik zou graag de foto ‘ s van je taarten daar ook zien, dus ga je gang en upload ze.

veel plezier en blijf Creatief!

Wrap en Freeze

er zijn verschillende methoden en voorkeuren. Hier is een tip geleerd van Ashlee Marie om het vocht in je cake spons te behouden.

in plaats van de taart op een koelrek te laten zitten om af te koelen, wikkel je de taart in plastic folie en breng je hem naar de vriezer. Ze legt uit dat deze methode voorkomt dat de taart uitdroogt. Terwijl het op het koelrek zit, is de stoom die uit de cake verdampt vochtigheid die uit je cake vertrekt.

uiteraard neemt u uw taart niet direct van de oven naar de vriezer. Als de taart koel aanvoelt, wikkel hem dan dubbel in en neem hem mee naar de vriezer, nooit naar de koelkast.

u kunt experimenteren en zien of het goed voor u werkt, zo niet dan kunt u het gewoon anders doen.

u kunt bijvoorbeeld uw cakes volledig laten afkoelen voordat u ze ontvouwt, en vervolgens de lagen klaarmaken, vullen en stapelen voordat u ze naar de koelkast brengt.

ontvang de gratis cake tools van deze week & klassenbundel om uw decoratie naar een hoger niveau te tillen Klik hier voor meer informatie