wanneer de bodemtemperatuur begint te stijgen in de late winter en het vroege voorjaar, is het een signaal aan de wijnstok dat hij uit de rust moet komen voor een nieuw seizoen is begonnen. Vanuit het perspectief van de wijnstok, het doel is voortplanting, het ontwikkelen van volwassen fruit en zaden die zullen worden gegeten door vogels en meegenomen om ergens nieuw te groeien. In deze zin is knopbreuk een balans van het vormen van nieuwe groei en het tijdig beginnen van fotosynthese en dit te doen wanneer er een minimaal risico is op schade door vorst, waardoor de plant mogelijk zijn doel niet kan bereiken.
vanuit het perspectief van de Boer is de tijdigheid van knopbreuk een reden voor feest en een beetje zorgen. Frost is onze grootste zorg. Een nacht waarin de temperaturen onder de 30 graden Fahrenheit dalen, kan aanzienlijke schade aan de vroege plantengroei veroorzaken en mogelijk de opbrengst beïnvloeden. Een relatief droge en warme winter heeft geresulteerd in een toppenpauze bijna een volle maand eerder voor variëteiten als Chardonnay en Pinot Noir in 2020. Gelukkig is onze landgoed wijngaard uitgerust met drie vorst fans die inschakelen wanneer temperaturen dalen in deze gevarenzone, circulerende lucht en het houden van nieuwe groei beschermd.
