de vraag naar zakelijke en particuliere catering is de afgelopen tien jaar snel gegroeid met 20%, waardoor professionals in deze sector in 2019 gezamenlijk $22 miljard hebben verdiend, wat betekent dat dit in de komende jaren een veelbelovend veld zal zijn. Ontdek cateringtips voor beginners die u zullen helpen uw ambacht te perfectioneren, veelvoorkomende fouten te voorkomen en bezoekers van het evenement te wow hieronder.

Wat moet u weten over catering?

de dingen die je moet weten over catering zijn onder andere hoe je heerlijke menu ‘ s kunt maken, je goed kunt voorbereiden op evenementen en klanten en gasten kunt imponeren. Blijf lezen om tips te leren die specifiek betrekking hebben op deze belangrijke catering gebieden.

leer catering tips voor beginners

De beste catering tips voor beginners bieden inzicht in menu creatie, event prep, en al die extra kleine details die een blijvende indruk achterlaten op klanten. Ontdek deze bruikbare ideeën die u kunt gebruiken om uit te blinken bij catering private en zakelijke evenementen.

Craft amazing menu’s

kom met heerlijke menu’ s die gasten verrukken, werken binnen het budget van uw klant, en u helpen jezelf te vestigen in de cateringwereld. Gebruik deze basisstappen om gemeenschappelijke catering fouten te voorkomen en ace uw eerste evenement.

Kies uw servicestijl.

selecteer een van de belangrijkste catering-servicestijlen: buffet, tray pass, en plated.

Buffet cateringdienst bestaat uit verschillende zelfbedieningsstations. Kies deze kosteneffectieve optie om klanten geld te besparen op het evenement personeel en versnellen van de voedselproductie door het vullen van grote gerechten in een keer in plaats van het maken van voedsel op bestelling.

Tray pass omvat servers die voedsel displays rond de groep vervoeren. Selecteer dit budgetvriendelijke maaltijdalternatief om wat variatie toe te voegen aan uw cateringmenu en gebruik minder algemene ingrediënten.

Plated catering verwijst naar elke maaltijd die u serveert aan individuen op evenementen zoals bruiloften of liefdadigheidsinstellingen. Kies voor deze formele eetoptie voor luxe bijeenkomsten van elke grootte of om de gemeenschap te bevorderen op kleinere, meer intieme evenementen.

Kies een thema.

Selecteer uw thema op basis van het type evenement, de doelen van uw klant en de locatie zelf. Ga met casual thema ‘ s zoals een BBQ of Luau voor casual of privé evenementen tijdens warmere maanden. Of, als je de demografie van de deelnemers aan het evenement kent, ontdek dan deze interessante cateringideeën voor elke generatie. Als u nog steeds niet zeker weet welk thema te kiezen, beginnen met een functie menu-item en bouw de rest van uw selectie rond dat.

Gebruik uw signature dish.

onderscheid u van de menigte door waar mogelijk een speciaal gerecht of speciale keuken in uw catering menu ‘ s te gebruiken, omdat dit uw visitekaartje wordt voor toekomstige catering optredens. Aangezien meer dan 50% van uw toekomstige bedrijf waarschijnlijk via mond-tot-mondreclame zal komen, bent u van plan om oproepen voor kansen te ontvangen van eerdere deelnemers die dromen van dat ene specifieke menu-item dat u hebt gemaakt.

overweeg markup.

Houd er rekening mee dat uw catering markup ongeveer drie keer de kosten van de menu-ingrediënten zou moeten zijn. Prijs dit van tevoren uit voordat u het menu afmaakt, zodat er later geen budgetverrassingen voor uw klant zijn.

geld besparen.

Help-serviceclients die een budget hebben met enkele eenvoudige cateringhacks. Kies voor een volledig menu van hapklare voedingsmiddelen boven Volledige maaltijden om gasten te vullen zonder te veel te besteden. Overweeg maaltijden zoals soepen of gebraad die gemakkelijk in bulk te maken zijn om onnodige ingrediënten te verminderen.

kies groenten-forward recepten waar mogelijk en wees niet bang om te onderhandelen voor verse producten op de lokale boerenmarkten. Of, snijd vlees dun zodat de gasten kunnen vullen als nodig is en elimineren zo veel voedselafval mogelijk.

bestel nietjes uit bulkwinkels zoals Costco of Sam ‘ s Club en prijs alleen het gedeelte van de items die u van plan bent te gebruiken voor dit evenement, bewaar de rest voor uw toekomstige optredens.

Prep als een pro

oefen een goede voedselveiligheid en bespaar jezelf wat tijd met deze praktische cateringvoorbereidingssuggesties die elke beginner zou moeten weten.

vermijd kruisbesmetting.

hebben aparte snijplanken en gebruiksvoorwerpen rauw voedsel, gekookt voedsel en verse producten. Was alle snijplanken en gebruiksvoorwerpen grondig met warm, zeepwater voor en na de behandeling met dierlijke producten. Wissel ook handschoenen bij het schakelen tussen deze categorieën.

messen Slijpen.

slijp messen met behulp van deze expert video tutorial om voedsel goed portie, versnellen van uw prep-proces, en het verbeteren van uw voedsel presentatie. Koop een Japanse wetsteen (aka water stone of wet stone) van hoog gewaardeerde merken zoals Kitayama of Sharp Pebble.

Monitor de voedseltemperatuur.

houd uw twee primaire kooktoestellen in de gaten: je oven en je koelkast. Kook vlees en zeevruchten bij temperaturen hoger dan 325 graden Fahrenheit in de oven. Houd te allen tijde 40 graden of lager in uw koelkast en meet deze met behulp van zowel een binnen-als buitenthermometer.

prioriteit geven aan hygiëne.

zorg voor en Gebruik altijd handreinigers en zepen plus industriële reinigingsproducten voor werkbladen. Draag kitchen prep handschoenen in de juiste maat en zet op een haarnetje als je lang haar of een baard. Gebruik een vers gereinigde proeverij lepel elke keer dat u een item uit te testen. Was de handen voor en na het hanteren van vlees of zeevruchten en neem alle sieraden op uw vingers of polsen.

Maak een aantal gerechten van tevoren.

Plan de twee dagen voor uw evenement te winkelen en één dag voor uw evenement schoon te maken, te koken en in te pakken. Snijd groenten zoals aardappelen en wortelen en bewaar ze in een luchtdichte container. Bereid koude maaltijden voor die geen vlees, zeevruchten, eieren of dressing bevatten, zodat u ze gemakkelijk kunt ontsluiten en de laatste hand aan de evenementenruimte kunt leggen. Bevries vers gesneden deeg voor korsten, koekjes en brood om tijd te besparen bij het vormen en vormen. En doe er ook wat gehakte kruiden in als je toch bezig bent!

maak indruk op klanten en gasten

Creëer onvergetelijke dinerervaringen voor bezoekers met deze mooie presentatiedetails waardoor uw klanten denken dat u een doorgewinterde professional bent.

bord eten prachtig.

voeg onverwachte kleurvlakken toe aan anders gewone gerechten, zoals rozemarijntakjes in een kom met aardappelpuree. Denk aan je kleurenpalet wanneer je ook je menu maakt – hoe meer variatie hoe beter! Hebben veel kruiden, verse kruiden takjes, bloemen, gehakte noten, en hagelslag bij de hand om borden te versieren met. Laag plaat items plaats ze naast elkaar en besprenkel sauzen met een gereinigde tuit fles voor een meer professionele effect.

breng rekwisieten en decor.

hebben minikrijt-of whiteboardmarkeringstekens bij de hand, samen met enkele kaarthouders of dikke decoratieve tandenstokers. Maak branded allergy cards met uw logo erop die gasten waarschuwen voor gemeenschappelijke allergenen en voedsel zorgen in bepaalde gerechten. Breng een aantal seizoensgebonden decor stukken zoals kransen, pompoenen, en gedroogde bloemen mee naar sparren-up lege ruimtes tussen de ingediende gerechten. Bestel extra decoratieve vruchten zoals pomelo ‘ s met de stengels en bladeren bevestigd voor praktische snacking opties plus een frisse pop van kleur op anders saaie tablescapes.

maak strategische lay-outs.

Voer de exacte afmetingen van uw serveerruimte in samen met maatwerk serveerschaal en meubelmetingen om de visie van uw klant voor de stroom en presentatie van uw catering vast te leggen. Maak een paar verschillende lay-outs met behulp van een gratis event diagramming software zoals sociale tabellen. Of, als uw klant al gekozen voor een evenement setup, krijg een gevoel voor hoe u en uw team zal werken in de keuken door het diagrammen van stations voor de voorbereiding, koken, presentatie, en opruimen om tijd te besparen met de belasting in op de dag.

restjes van de verpakking.

Behandel uw client en event hosts met enkele van hun favoriete restjes. Vraag hen wat de beste items zijn gedurende de nacht dan verrassen ze met een paar extra maaltijden netjes verpakt (met behulp van de gastheer eigen opslagcontainers) en weg te zetten in hun koelkast ter plaatse. Maak een speciaal diner voor twee maaltijd pakket als u catering een privé-evenement in iemands huis of batch prep Een plank-stabiele kantoor snack voor zakelijke klanten om snack op de volgende week. Kleine extraatjes zoals deze voegen waarde toe aan de ervaring van het inhuren van u en maken gasten blij, zelfs nadat het evenement is afgelopen.

15. Investeer in mooie serveergereedschappen.

prachtige serveerlepels, vorken, Tangen, kommen, borden en schotels kunnen de look en feel van zelfs de eenvoudigste gerechten verhogen. Kies een hoogwaardige set van gouden of zilveren serveergereedschap om mee te nemen als back-up voor het geval de gastheer of locatie extra nodig heeft. Pak een extra paar grote witte serveerschalen ook terwijl je toch bezig bent. Gebruik ze om extra ijs en flessen op te slaan aan de bar, draai ze om en gebruik ze schotel staat om hoogte toe te voegen aan een tafelblad, of gewoon vul ze met extra porties voedsel dat overloopt op de tafel.

Catering tips voor beginners: FAQs

ontdek de antwoorden op deze meest gestelde vragen over catering tips voor beginners om de leercurve te overtreffen en sneller succesvoller te worden.

Nail down the business side of cateringtips for beginners

nu kent u enkele van de beste cateringtips voor beginners die bruikbare informatie bevatten voor alles van voedselvoorbereiding tot presentatie tot netheid. Je hebt ook alle antwoorden op de meest gestelde gerelateerde vragen.

blijf van uw cateringbedrijf een absoluut succes maken met ons advies over het starten van een bedrijf. Dan, meer informatie over hoe u catering klanten te vinden, zodat u kunt beginnen met het toepassen van deze tips meteen!