spruitjes zijn niet alleen een veelzijdig voedsel in vele culturele keukens, maar ze bevatten ook een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder hun vermogen om cholesterol te verlagen, hormoonspiegels in evenwicht te brengen, de spijsvertering te verbeteren, het hart te beschermen, het immuunsysteem te ondersteunen en de bloedsomloop te verhogen. Deze spruiten worden ook gewaardeerd voor hun vermogen om oxidatieve stress te verminderen en te helpen bij het voorkomen van kanker.

Wat zijn spruitjes?

spruitjes zijn een soort kool en dragen De wetenschappelijke naam Brassica oleracea. De spruiten worden gekweekt op lange stengels die meerdere keren per jaar kunnen worden geoogst, en het zijn kleine, groene bollen die eruit zien als miniatuur kool. De smaak van spruitjes is ook vrij vergelijkbaar met kool, met name vrij bitter, maar kan aanzienlijk worden verbeterd wanneer ze worden geroosterd of gekookt. Spruitjes, zoals de naam al aangeeft, werden eeuwenlang in en rond het Brusselse Gewest geteeld. Deze koolvariëteit komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en de Europese regio en wordt nu voornamelijk geteeld in Nederland en Duitsland.

spruitjes zijn rijk aan vitamine C, vitamine B6 en vitamine A, vitamine K en voedingsvezels, mangaan, koper, kalium en vele andere essentiële vitaminen. Zij omvatten ook flavonoïden en polyfenolverbindingen.

spruitjes worden over de hele wereld op veel verschillende manieren bereid, variërend van braden, braden en frituren tot stomen en ze toevoegen aan een roerbak. Spruitjes mogen nooit te gaar worden, omdat de smaak behoorlijk zuur of onaangenaam kan worden. Echter, wanneer goed gekookt, spruitjes kunnen complementair zijn aan veel vleesgerechten, en kan worden overgoten met tientallen sauzen en specerijen. Naast hun heerlijke smaak voegen veel mensen spruitjes toe aan hun dieet om te genieten van de vele gezondheidsvoordelen van deze miniatuur kool.

Health Benefits of Brussels Sprouts

Health benefits of Brussels include the following:

Boost immuunsysteem

een van de meest indrukwekkende kenmerken van spruitjes is hun hoge vitamine C-gehalte. Een enkele kop spruitjes bevat meer dan 120% van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Dit is van cruciaal belang voor de gezondheid van uw immuunsysteem, omdat vitamine C de aanmaak van witte bloedcellen stimuleert en als antioxidant in het lichaam werkt, oxidatieve stress vermindert en de kans op chronische ziekten vermindert.

Verbeter de spijsvertering

net als de meeste kruisbloemige groenten en koolsoorten bevatten spruitjes een hoog gehalte aan voedingsvezels. Vezel kan helpen om bulk – up van de ontlasting en het bevorderen van een gezonde spijsvertering door het verminderen van constipatie en het stimuleren van peristaltische beweging, die helpt voedsel bewegen door de spijsvertering tracts soepeler.

hulp tijdens de zwangerschap

het hoge gehalte aan foliumzuur in spruitjes maakt ze zeer belangrijk voor zwangere vrouwen. Foliumzuur is cruciaal in het voorkomen van neurale buisdefecten, die duizenden zuigelingen per jaar beà nvloeden. B-family vitamines zijn erg belangrijk voor ontwikkelingsprocessen wanneer je zwanger bent.

potentieel tegen kanker

onderzoek uitgevoerd door Christine Hoelzl van het Institute of Cancer Research, Department of Medicine I, Medical University Of Vienna, Oostenrijk toont een positief verband tussen de consumptie van groenten en kankerpreventie. Het toont aan dat het consumeren van spruitjes kan helpen bij de bescherming tegen oxidatieve DNA-schade.

een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift Carcinogenesis toont aan dat spruitjes helpen bij het verminderen van het risico op colorectale kanker. Dit komt vooral door de aanwezigheid van glucosinolaten in kruisbloemige groenten zoals Brussel.

Studies hebben ook aangetoond dat het antioxidantgehalte van deze kruisbloemige groenten oxidatieve stress kan verminderen en zo bescherming biedt tegen kanker.

hulp bij bloedstolling

vitamine K is een van de meest over het hoofd gezien vitaminen, maar dit is noodzakelijk voor bloedstolling door het hele lichaam. Een enkele kop spruitjes bevat meer dan 240% van uw dagelijks aanbevolen vitamine K, zodat uw bloed goed stolt en tegelijkertijd de gezondheid van het hart wordt beschermd en de botsterkte wordt verhoogd.

Evenwichtshormoonspiegels

Studies hebben aangetoond dat de actieve bestanddelen en vluchtige verbindingen die in spruitjes worden aangetroffen de schildklier en zijn vele functies in het lichaam beïnvloeden. Dit kan helpen reguleren hormoonniveaus in het lichaam, die van invloed zijn op alles van metabole functie tot spijsvertering efficiëntie en energie niveaus.

heale wondjes

vitamine C versterkt niet alleen het immuunsysteem; het is ook een belangrijk bestanddeel van collageen, dat nodig is voor de aanmaak van huid -, spier-en weefselcellen. Zonder de juiste vitamine C-niveaus, die spruitjes leveren, is het lichaam niet in staat om snel te herstellen van ziekte en letsel.

Verbeter de botsterkte

Er is een breed scala aan mineralen gevonden in spruitjes, waaronder mangaan, koper, fosfor en ijzer, die allemaal nodig zijn om sterke botten op te bouwen en het ontstaan van osteoporose te voorkomen. Door verlies van botmineraaldichtheid te voorkomen, kan een dieet rijk aan spruitjes je gezond en actief laten voelen als je ouder wordt.

bloeddruk verlagen

kalium is een zeer belangrijk mineraal in het lichaam, omdat het werkt als vaatverwijder, wat betekent dat het de spanning en druk van de bloedvaten en slagaders kan verminderen, waardoor de spanning van het cardiovasculaire systeem wordt verlicht. Dit kan uw risico op een hartaanval, beroerte, atherosclerose en coronaire hartziekte verlagen.

lagere ontsteking

spruitjes bevatten stoffen die glucosinolaten worden genoemd, die de ontstekingsreactie van het lichaam kunnen reguleren. Voor mensen die lijden aan artritis, jicht, oxidatieve stress en andere inflammatoire aandoeningen, kan regelmatige consumptie van spruitjes helpen om het lichaam weer op de rails te krijgen en pijn te verminderen.

verhoog metabolisme

het hoge gehalte aan B-vitamines van deze groenten, waaronder riboflavine, folaat, pantotheenzuur, vitamine B2 en andere, maakt van deze groente een belangrijk onderdeel van een gezond metabolisme. Dit kan het lichaam helpen voedsel effectiever te verteren, de voedingsstoffen efficiënter te gebruiken en calorieën sneller te verbranden.

hulp bij gewichtsverlies

spruitjes bevatten aanzienlijke hoeveelheden voedingsvezels, waarvan bekend is dat ze helpen bij gewichtsverlies. Vezel kan de afgifte van het hormoon leptine te stimuleren, wat betekent dat je niet hunkeren naar eten. Dit kan elimineren snacken tussen de maaltijden, reinigen van uw dikke darm en darmen, en elimineren opgeblazen gevoel en krampen die vaak gepaard gaat met agressieve gewichtsverlies strategieën.

waarschuwing: Voor mensen die bloedstollende medicijnen gebruiken, zoals warfarine, kunnen spruitjes gevaarlijk zijn, gezien de overmatige hoeveelheid vitamine K, die het vermogen van het lichaam om het bloed te stollen verbetert. Verdubbeling, op deze manier, kan gevaarlijk zijn en eigenlijk leiden tot cardiovasculaire complicaties. Voordat u nieuwe groenten of gezonde opties aan uw dieet toevoegt, praat dan met uw arts om overlappingen of negatieve interacties met uw voorgeschreven medicijnen te voorkomen.