vitamine K is de lelijke trui van de vitaminewereld. Het is verre van sexy, niet zo stijlvol en wordt vaak over het hoofd gezien, maar zeer functioneel. En het verdient een plaats op je bord, zoals vitamine A, C en D.
“er zijn eigenlijk twee soorten vitamine K”, zegt Jen DeWall, RDN, LD, CSSD, een sportprestaties en gewichtsverlies coach en eigenaar van Nutrition in Motion, LLC, in Des Moines, Iowa. Phylloquinonen (vitamine K1) worden gemaakt door planten en zijn het meest voorkomende type, terwijl menaquinonen (vitamine K2) worden gevonden in gefermenteerde voedingsmiddelen, dierlijke producten, en het microbioom van uw darm. Aangezien het lichaam sommige K2 op natuurlijke wijze verwerkt, raden diëtisten aan om meer voedsel te eten dat rijk is aan K1.Amy Shapiro, RD, oprichter van Real Nutrition in New York City, zegt dat vitamine K kan helpen hartziekten te verminderen, botten sterk te houden, verkalking van slagaders te voorkomen en bloedstolsels te helpen. De National Institutes of Health beveelt elke dag 122 microgram (mcg) vitamine K voor vrouwen en 138 mcg voor mannen aan. “Dit is geen significant bedrag. U kunt uw behoeften bereiken met ongeveer 3/4 kopje broccoli of een kopje boerenkool, ” zegt DeWall.
dat klinkt goed te doen. Maar kun je tekort schieten? “Het is zeer zeldzaam om een tekort aan vitamine K te hebben. Over het algemeen hebben we in onze samenleving meer een ‘hele voedseltekort’,” voegt DeWall toe. “Je kunt echt niet te veel vitamine K eten als je het krijgt van natuurlijke vormen, niet synthetische supplementen.”
hoe meer hoe beter, natuurlijk, maar zelfs een portie groenten per dag zal je aan je quotum. “De hele voeding is krachtig, en de vitaminen en antioxidanten zijn bedoeld om synergetisch samen te werken met je lichaam,” zegt DeWall. Supplementen zijn echter een ander verhaal. “Omdat vitamine K een in vet oplosbare vitamine is, wordt het niet onmiddellijk uitgescheiden wanneer het overmatig wordt geconsumeerd. Dat betekent dat het in het lichaam is opgeslagen”, zegt DeWall. Neem alleen vitamine K-supplementen met toestemming van een arts—en nooit doen als je antistollingsmedicijnen, aka bloedverdunners.

gelukkig hoef je geen pillen te gebruiken als je voedsel met een hoog vitamine K bevat.hier, 10 opties om aan je bord toe te voegen.