denne upretensiøse, familiedrevne vingården noen få miles nordvest for paso robles er ikke kjent. Det er fordi Dave Caparone og sønn, Marc, ikke har brukt en krone på reklame-eller på en gigantisk, imponerende Citizen Kane-stil gate. På innsiden finner du ikke et hypermoderne smakerom med stilig, merket, Riedel stemware. Du vil ikke finne en stab av unge menn og kvinner i svarte t-skjorter med logoen. Du vil ikke engang finne en gavebutikk-ingen kunstige lokale honning, ingen bøker, ikke engang en vinnøkkel.

hva du finner når du parkerer foran metall lageret er et lite skilt på døren sier » Tasting Room Åpen 11:00-5:00 .»Ikke bli skremt, selv om din er den eneste bilen der. Gå inn der du kommer inn rett bak «baren» – som består av et langt bord over noen fat og vil bli møtt Av en vennlig Caparone, mest sannsynlig Marc. Med en gang ser du at smakerommet også er hele operasjonen-fat — fermentorer, saker. Det er her de lager, flasker og lagrer vinen.

Og hvilken fantastisk vin det er! De lager bare røde, som spesialiserer seg på italienske varianter-aglianico, sangiovese og nebbiolo. Faktisk Var Caparone Den Første I Amerika for Å vokse Aglianico. Disse varietals pluss Zinfandel er eiendom vokst. (De bruker druer fra nærliggende vingårder for deres cabernet og merlot.) Vinene er ikke de hyper-oaked, tunge, fruktbomber som kjennetegner California-stilen. Caparone viner er gjort i en mer tidkrevende gammeldags stil, med så lite behandling som mulig. De er ikke bøtelagt eller filtrert. De er fat-alderen i flere år og deretter flaske alderen for mer. De resulterende fyldige viner er komplekse, jordnær, og mat-vennlig. Alkoholinnholdet er bestemt lett For California reds, veier inn på mellom 13 og 13.4 prosent abv.

Annonse

Alle seks stiler er flott å drikke nå, men de vil fortsette å utvikle seg i flasken i mange år. Og på kjeve-droppingly rimelig pris på $14 en flaske (mindre, for seks eller mer) vil du kjøpe nok til å gjøre begge deler. (Den lave overhead jeg forklarte tidligere har virkelig fordeler.)

hvis Du ikke vil gjøre Det Til Paso Robles helst snart, kan du bestille gjennom deres hjemmeside. Eller du kan prøve viner På Grant Achatz ‘ Neste restaurant I Chicago, selv om jeg tror han belaster bare en berøring mer enn $14 per flaske.2280 San Marcos Road, Paso Robles, CA 93446-5322, 805-467-3827, caparone.com

Flere måter å drikke bedre På Food Republic:

• 5 Sørlige Øl Å Prøve Akkurat nå
• Beaujolais, Utover Nouveau
• 5 Sukker Erstatter For Cocktails