AV BETH PERALTA
Gulrøtter Er en av de fem beste grønnsakene som forbrukes hvert år, ifølge Produce for Better Health Foundation. Det er lett å se hvorfor — gulrøtter med ranch dressing er en stift snack for mange barn (og voksne), og de smaker godt frisk, stekt eller sauteed.
Denne måneden, prøv en ny måte å nyte gulrøtter, med sommer chili. Chili kan være en overraskende oppskrift på sommeren, og gulrøtter kan virke som et usannsynlig tillegg. Stick with me, skjønt-sommer chili er en flott oppskrift å legge til din weeknight måltid rotasjon. Den har mange i sesongen grønnsaker og fryser godt, også.
Velge gulrøtter: Se etter gulrøtter som er faste, glatte og rike på farge. Gulrøtter kan komme i en rekke farger, for eksempel hvit, gul og lilla, men oransje er den vanligste. Unngå gulrøtter som er myke eller har visnet greener.
Lagring av gulrøtter: Gulrøtter kan lagres i kjøleskapet i opptil to uker i en plastpose.Forbereder gulrøtter: for å få gulrøtter klar til å spise, vask med kaldt rennende vann mens du skrubber bort smuss med en grønnsaksbørste. Etter vask, fjern det ytre laget med en paring kniv eller peeler.gulrøtter ernæring: Gulrøtter, Som de fleste grønnsaker, er fettfrie og lave i natrium. De er også en utmerket kilde til vitamin a, noe som er viktig for syn og et sunt immunsystem.
SOMMER CHILI
Porsjoner: 8.
3/4 pund magert kjøttdeig eller kalkun
1 kopp løk, hakket
1 kopp gulrøtter, terninger
3/4 kopp grønn paprika, hakket
2 hvitløksfedd, hakket
3 1/2 kopper friske tomater, hakket
1 boks (15 unser) nyrebønner, drenert og skyllet
2 kopper vann
1 1/2 ss chili pulver
3/4 ts tørket oregano
2 kopper gul (crookneck) squash eller squash squash
cook biff eller kalkun i stor gryte over middels varme til kjøttet er ikke lenger rosa. Fjern kjøttet fra gryten og tøm av fett.
Spray potten med nonstick matlaging spray. Tilsett løk, gulrøtter, grønn paprika og hvitløk til potten.
Dekk Og kok over lav varme til grønnsakene er myke, ca 8 minutter, rør av og til.
Øk temperaturen til middels varme. Rør inn kokt kjøtt, tomater, bønner, vann, chilipulver og oregano.
Kok avdekket til chili kommer til en rask simmer. Reduser varmen til middels lav og kok, avdekket, i 20 minutter.
Tilsett squash og småkoke, ca 10 minutter lenger.
Mange andre oppskrifter er På vår hjemmeside, » La Oss Spise Helse For Illinois! Enkle Familievennlige Oppskrifter For Ethvert Budsjett.»
