Min første eksponering for å spise reptiler skjedde På Filippinene hvor jeg bodde i to år i et primært landlig region. Smaken av de forskjellige typer øgler var stor, og når kokt riktig, kjøttet er fin og flassende.
Reptiler Er tetrapod vertebrater, skapninger som enten har fire lemmer eller, som slanger, stammer fra fire-limbed forfedre. I motsetning til amfibier har reptiler ikke et akvatisk larvstadium. Reptiler er en gruppe (Reptilia) av dyr som består av dagens skilpadder, krokodiller, slanger, øgler, tuatara og deres utdødde slektninger. Moderne reptiler bor på alle kontinenter med unntak Av Antarktis. Flere levende undergrupper er anerkjent:
- Testudiner (skilpadder, terrapiner og skilpadder): ca 400 arter
- Sphenodontia (tuatara Fra New Zealand): 2 arter
- Squamata( øgler, slanger og orm øgler): over 9600 arter
- Krokodiller (krokodiller, gavials, kaimaner og alligatorer): 25 arter
Terrapiner, slanger, øgler, krokodiller og leguaner blir nå oppdrettet, og forbruket og handelen av kjøtt og andre spiselige produkter har nylig økt i enkelte områder av verden.forbruket av et bredt utvalg av arter av reptiler fanget fra naturen har vært en viktig kilde til protein for mennesker over hele verden i årtusener, spesielt skilpadder. Ifølge Us Army Survival Manual er alle reptiler spiselige, og små øgler kan spises hull. Som blir sagt Håndtere dem som rå kylling og koker dem grundig, samt grundig rengjøring hendene.Noen reptiler, spesielt forskjellige slanger, har giftstoffer eller giftstoffer (det er en forskjell); men hvis du leser artikkelen min om å spise giftige slanger, vil du finne at det er lett å unngå å forurense kjøttet ditt. http://prepare-and-protect.net/2014/05/eating-poisonous-snakes/
Reptilegg er også spiselige for mennesker. Skilpadde og krokodilleegg er de vanligste spist av mennesker. De fleste reptil egg har en skinn type skall og ikke et hardt skall som fugler. Fertilisert eller unfertilized, eggene er spiselige og best samlet kort tid etter å ha blitt lagt og lagret der de ikke vil fortsette å utvikle seg. Mens full størrelse reptiler er lett å identifisere; samle litt kunnskap om reptil egg identifikasjon i ditt område før du går stuffing uidentifiserte egg du finner i munnen; og igjen, koker grundig.Biologisk risiko forbundet med inntak av produkter fra både oppdretts-og villreptilkjøtt og egg inkluderer infeksjoner forårsaket av bakterier (Salmonella Spp. Vibrio spp.), parasitter (Spirometra, Trichinella, Gnathostoma, pentastomider), samt forgiftninger av biotoksiner. For krokodiller, Salmonella spp. utgjør en betydelig folkehelserisiko på grunn av den høye intestinale bæreraten som reflekteres i en like høy forurensningsrate i deres ferske og frosne kjøtt. Det mangler informasjon om forekomsten Av Salmonella spp. i kjøtt fra andre spiselige reptilier, selv om fangede reptiler som brukes som kjæledyr (øgler eller skilpadder), er ofte bærere av disse bakteriene i Europa.Parasittiske protozoer i reptiler representerer en ubetydelig risiko for folkehelsen sammenlignet med parasittiske metazoaner, hvorav trichinellose, pentastomiasis, gnathostomiasis og sparganose kan oppnås gjennom forbruk av forurenset krokodille, monitor firfirsle, skilpadde og slangekjøtt. Andre reptiler, selv om de er funnet å ha de ovennevnte parasittene, har ikke vært involvert i overføringen til mennesker. Frysebehandling inaktiverer Spirometra og Trichinella i krokodillekjøtt, mens effektiviteten av frysing av annet krypdyrkjøtt er ukjent.Biotoksiner som akkumuleres i kjøttet av havskildpadder, kan forårsake chelonitoksisme, en type matforgiftning med høy dødelighet hos mennesker.Infeksjoner av sopp, inkludert gjær og virus forekommer mye i reptiler, men har ikke vært knyttet til en helserisiko gjennom forurensning av kjøttet.
Kort sagt, de er spiselige, men igjen, behandle kjøttet slik du vil fjærfe i både lagrings-og matlagingsprosedyrer.
Jon
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19679367
https://en.wikipedia.org/wiki/Reptile
