Tilberedningstid: 5 mins

Tilberedningstid: 30 mins

Arbi (Hindi) Eller Chama dumpa (Telugu) eller Samagadde (Kannada) eller Colocasia (engelsk) Er en stamme grønnsak. Selv om det ser tørt og unexciting fra utsiden, hvis det er tilberedt dyktig, Kan Arbi være veldig deilig. Her er en enkel Oppskrift Med Arbi som kan serveres Som Forrett eller Sideskål med ris.

Ingredienser:

Arbi – 15-20 no ‘ s

Masala Pulver:

Salt – 1 ts

Gurkemeie – ½ ts

Chili pulver – 1 ts

jeera pulver – ½ ts

Dhania pulver – ½ ts

Chat masala – 1 ts

Aamchoor/Mango pulver – 1/2 ts

Karrypulver – 1 ts (valgfritt)

Olje – til steking

metode:

1. Vask Arbi 2-3 ganger med vann og kok i en trykkkomfyr for 1-2 fløyter slik at de blir litt myke. Alternativt, kok i en mikrobølgeovn i 10-15 minutter.

2. Fjern skallet og sett til side. Ikke klem for hardt; ellers ville de bli veldig grøtaktig. Hvis grønnsakene er veldig store, skjær dem i mindre stykker.

3. Varm 1-2 kopper olje i en skillet / panne. Når oljen er varm, sakte slippe Arbi stykker og frityr til de blir gyllenbrune på alle sider. Fjern og legg på en tallerken dekket med papirhåndklær for å tømme ut overflødig olje. Stek i grupper med 6-7 stykker om gangen.

4. Overfør stekt Arbi i en bolle, tilsett alle masala pulver og bland godt.

5. Serveres varmt som en forrett med ketchup eller mynte chutney. Denne retten kan også serveres som en tørr karri med ris.