denne karamell bundt kaken har den samme klassiske, søte smaken du kjenner og elsker, bare i en annen form. Tender kake og søt buttery glasur er den perfekte kombinasjonen for en spesiell dessert.

Alle elsker karamell kake

Karamell kake er en sørlig klassiker som har et rykte for å være litt masete. Det er egentlig ikke, men det er definitivt mer arbeid enn gjennomsnittlig kake. Dette er fordi glasur er i utgangspunktet en faktisk karamell godteri som blir slått inn i en spread frosting. Ikke vanskelig, bare annerledes.

du kan slå isingen litt og ha hellende glasur, eller du kan slå den lenger for å ha mer av en rørkonsistens. Uansett, som glasur tørker det vil stivne på grunn av alt sukkeret.

denne kaken er perfekt å ta til en kirke kveldsmat eller noen form for potluck. Det er søtt, som det burde være!

????Nøysom baking tips:

de fleste rabatt dagligvarebutikker ikke bære kake mel regelmessig. Ingen bekymringer! Se bunnen av oppskriften for å se hvordan å erstatte alle formål mel.

Nyttige verktøy:

• du kan bake dette som en stor Bundt Kake, eller som to små Bundt kaker, eller fire» kvartett » størrelse Bundt panner. Jeg liker kvartetten de beste fordi de bake raskere, og hvis jeg gjør en feil på en, er det fortsatt tre igjen. ????
• Bundt kaker er beryktet for å stikke til pannen. Pass på at du bruker en matlagingsspray som inneholder mel, eller bruk forkortelse og støv det godt med mel.
• for å lage karamellisoleringen trenger du en grunne, tung bunnkanne slik at du kan varme sukkeret uten å brenne det. Det bør holde minst 3 liter fordi karamellen vil koke i den. Her er den jeg brukte.
• Kake mel gjør for en luftigere tekstur. Men hvis du ikke har noen, kan du erstatte en kombinasjon av all purpose mel og maisstivelse (2 3/4 kopper pluss 1 ss mel og 3 ss maisstivelse.)

Steg for steg:

Hver gang du gjør en kake er det best å starte med romtemperatur ingredienser: mykt smør, romtemperatur egg, og selv romtemperatur melk og rømme.

for denne kaken begynner vi med å slå smøret på egenhånd i noen minutter, og deretter sakte tilsette sukkeret. Slå til det er lett og mykt:

Tilsett eggene en etter en, deretter rømme og vanilje.

Bland alle de tørre ingrediensene i en separat bolle. Legg dem til smørblandingen, vekslende med melk og bland på lavt i mellom. Du ønsker ikke å over mix! Bland til bare kombinert.

den ferdige røren vil være lett og luftig.

Forvarm ovnen til 350 Og klargjør Bundt-kokekar. Bundt kaker elsker å holde fast, så det er viktig å prep pansene godt. Pass på at du sprayer dem tungt med en non-stick spray, helst med en bakespray som inneholder mel.

Hell røren i pannen. Det vil ikke fylle den opp hele veien.

steketiden vil variere avhengig av hvilken type panne du bruker. Kvartetten panner trenger ca 30 minutter, den lille Bundts 40 minutter, og den store Bundt minst en time.

når de kommer ut av ovnen, la dem avkjøles i pannen i bare noen få minutter, og fjern dem deretter til et kjølestativ. Du vil ha dem helt kule før du iser dem.

Karamellising, steg for steg:

glasuren er den vanskeligste delen, men vær ikke redd! Vi lager bare en karamelsaus, så pisker den opp for å lage frosting. Ting kan se litt rart ut under prosessen, men det kommer alle sammen vakkert til slutt.

(hvis DU VIRKELIG er redd for å lage karamell, kan du også bare lage en smørkrem frosting og blande i noen butikk kjøpt karamellsaus!)

Ok. Vi starter med å brune 1/3 kopp sukker i en tung bunnsauspanne over middels varme. Det vil klumpe, det er greit! Når den er smeltet inn i en gyldenbrun sirup, fjern den fra varmen. Det vil fortsatt være klumper

bland sammen melken og det resterende sukkeret i en separat gryte. Kok det i bare et minutt, og slå av varmen. Hell melkeblandingen i pannen med brunet sukker. Slå på varmen til lav og rør, rør, rør. Sukker klumper vil arbeide seg ut.

Skru opp varmen og kok i 5 til 10 minutter. Ikke rør! Det vil endre farge og tykkere opp. Hvis du har en candy termometer, eller instant lese termometer, vil det lese 238. På dette punktet, tilsett smør og rør. Du har nettopp laget karamell!

fjern nå karamellen fra varmen og la den avkjøles til den er varm, men ikke varm, ca 1 time.

nå for å gjøre dette til karamell frosting, må vi slå den. Smøret i karamellen vil piske opp og bli spredbart. Hvor lenge du slå det vil avgjøre hvor tykk glasur er.

hvis du vil ha en tynn glasur som vil være mer som en glasur, slå den i omtrent fem minutter.

for en tykkere glasur du kan pipe på, slå nærmere ti.

(dette er variabelt og avhenger av temperaturen på karamellen din og hastigheten på blandingen din. Jeg anbefaler å teste konsistensen etter noen minutter og gå derfra.)

når isingen er ferdig, hell eller rør den på de avkjølte kaker. De vil bli friske noen dager, tett innpakket.

her er oppskriften!

Southern Caramel Bundt Cake

Print RecipeSaveSaved!

A rich buttery cake topped with a traditional boiled caramel icing for a twist on a Southern classic.

Prep Time:1 hr

Cook Time:1 hr

Ingredients

For the Cake:

• 1 cup butter softened (2 sticks)
• 2 cups white sugar
• 4 eggs room temperature
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup sour cream
• 1 teaspoon vanilla
• 3 cups cake flour see notes
• 2 teaspoons baking powder
• 3/4 teaspoon salt

For the Icing:

• 1/3 cup white sugar to caramelize
• 1 1/4 cup milk
• 1 teaspoon flour
• 2 1/2 cups white sugar
• 3/4 cup butter
• 1 teaspoon vanilla extract

Instructions

To make the cake:

• Preheat the oven to 350 degrees with the rack in the center. Forbered En Bundt-panne ved å smøre med forkortelse eller smør, deretter belegge med mel, eller bruk en bakespray som inneholder mel.
• Slå smør til fluffy med en elektrisk mikser. Tilsett sukker og visp godt. Tilsett eggene, 1 om gangen, og slå godt etter hvert. Tilsett rømme og vanilje og slå til blandet.
• Bland mel, bakepulver og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene til smeten vekselvis med melk, begynner og slutter med melet. Hell inn I Bundt-forbudet.
• Bake ved 350 grader i 50-65 minutter, til en kake tester kommer ut ren. La avkjøles i panne i 5 minutter, og fjern deretter til rist for å avkjøle. La avkjøles helt før glasur kaken.
• )

for å gjøre glasur:

• Dryss 1/3 kopp hvitt sukker i en grunne, tung bunn potten som vil holde minst 3 quarts. (Du vil koke karamellen i denne gryten, så ikke gå mindre.). Kok sukkeret over middels varme, kontinuerlig omrøring. Noen av det vil klumpe seg, noe som er greit. Fjern fra varme når sukkeret smelter og danner en lys gylden sirup.
• i en separat stor gryte, varme opp melk, resterende sukker og mel. Kok opp, rør hele tiden.
• Hell melkeblandingen i gryten med karamellisert sukker. Varm på lavt og fortsett å røre til noen klumper oppløses. Vri varmen opp til middels og la den lage mat til den er tykk, ca 5 til 10 ti minutter, til et candy termometer når 238 grader. Tilsett smør og rør. Fjern pannen fra varmen og la den sitte ved romtemperatur 1 time.
• når karamellen er avkjølt til omtrent 110 grader, hell i en miksebolle og tilsett vanilje. Slå med en elektrisk mikser til den har nådd ønsket konsistens. Det blir tykkere når du slår. Glasur for glass kaken vil ta bare noen få minutter å slå, men glasur som er en rør konsistens vil ta minst 5 minutter.

Notater

hvis du ikke har kake mel, kan du erstatte 2 3/4 kopper + 1 ss alle formål mel og 3 ss maisstivelse. Du kan også bake disse i to små Bundt panner, eller fire «quartet» Bundt panner. Bake tiden vil være ca 40 minutter for små og 30 minutter for kvartett.

Kurs: Dessert

Nøkkelord: karamell bundt kake, gammeldags bundt kake, sørlige karamell kake

porsjoner: 1 stor bundt kake

forfatter: Katie Shaw

har du laget denne oppskriften?Tag meg @heartsccontentfarmhouse så jeg kan se!