Denne Gulrot-Ingefær-Banan Smoothie er bare en av over 400 oppskrifter inkludert I The Complete Book Of Raw Food Volume 2, Av Lisa Montgomery. Jeg hadde muligheten til å lese denne nye boken
utgitt Av Hatherleigh Press, og jeg må si at jeg lærte mye om rå mat. Hva er en rå diett? Det er en diett som består av rå matvarer som frukt, grønnsaker, nøtter, korn og frø som er ukokt. Filosofien bak en rå diett er at fordi maten ikke er oppvarmet over 118 grader Fahrenheit, beholder den alle næringsstoffene som ellers ville gå tapt under tilberedningsprosessen. Dette gjør at kroppen din får mest mulig ut av maten din. Montgomery gjør en god jobb med å diskutere hvordan å spise rå er ikke bare en diett, men heller en hel livsstilsendring. Hun understreker viktigheten av å ta positive skritt for å forbedre din helse og velvære i alle aspekter av livet ditt, ikke bare kostholdet ditt.

i den første delen av boken går hun over det grunnleggende i et rå matkjøkken og diskuterer viktige ingredienser og kjøkkenredskaper. De tre stykkene kjøkkenutstyr som hun anbefaler er: en høyhastighets blender, en juicer og en dehydrator, som hun beskriver som en rå foodists versjon av en ovn. Hun diskuterer også vanlige teknikker som brukes i en rå diett med kapitler dedikert til spiring, dehydreringog gjæring.