Forvarm ovnen til 350°

for skorpe, prosess pretzels, pekannøtter og brunt sukker til det er fint. Puls i smeltet smør til innarbeidet.

Trykk smuler jevnt inn i bunnen og opp sidene av en 9-tommers dyp tallerken pai plate. Bake skorpe til sett, 10-12 minutter; avkjøl helt på et stativ.

for fudgen, visp sammen granulert sukker, kakao, krem og salt i en gryte over middels varme; kok til glatt og sukker smelter, deretter visp i smør til smeltet.

Av varme, rør sjokolade til smeltet, rør deretter vanilje. Hell fudge over bunnen av skorpe og chill til sett.

for konditorkremet, visp sammen brunt sukker, maisstivelse og eggeplommer i en bolle; visp i ½ kopp melk.

Kok granulert sukker, vann og salt i en gryte over middels høy varme for karamellen, virvlende av og til, til den når fargen på iste, 12-14 minutter. Forsiktig visp i resterende 2 kopper melk til glatt.

Tilsett langsomt halvparten av karamellblandingen til eggblandingen, visp hele tiden. Returner egg-karamellblanding for å panorere og kok opp; visp hele tiden til kringle krem tykner, ca 5 minutter.

Av varme, visp i smør og vanilje; sil gjennom en finmasket sil. Cool kringle krem til romtemperatur, ca 10 minutter, rør av og til, deretter spredt over fudge lag. Trykk plastfolie over overflaten for å hindre at en hud dannes. Chill pie minst 4 timer for å sette kringle krem.

Forvarm broiler til lav med rack 6 tommer fra element.

for marengs, slå eggehviter i en ren, tørr bolle med en håndmikser på middels hastighet til myke topper form, 1-2 minutter. Sjekk ut videoen For Hvordan Du Lager Marshmallow Marengs.

legg gradvis marshmallow creme, slå på høy hastighet til stive topper dannes og marengs glanset, 4-5 minutter. Spred marengs jevnt over kaken med baksiden av en skje, spiking toppen.

Broil pie til marengs er gylden, ca 3 minutter; server umiddelbart.