Tex-Mex Fra Texas er et annet dyr enn «Tex-Mex» jeg har hatt i andre regioner. Vokser Opp I Sør-California maten er svært regionalt forskjellig fra innlandet Sør-California Til Kystbyer. Familien min er Fra Mexicali, og det jeg vokste opp med å spise er nærmere Sonoran-stilen Til Meksikansk mat, veldig Norteno og Tex-Mex når det gjøres bra, er ikke mye annerledes enn det. Kystmat har mer sjømat. Også Den Meksikanske befolkningen er mye annerledes I San Diego enn I Imperial Valley. Folk fra nord, Oaxaca og Yucatan har svært forskjellige matlagingsstiler og krydder, mens alle er kjent. Som enhver mat, det er alle regionale til ingrediensene, klima og kunder. Jeg har begynt å virkelig misliker uttrykket «autentisk», siden det jeg vokste opp med å nyte er så annerledes enn det mange andre vokste opp med å nyte, og å kalle en stil/region» autentisk » er en diskreditering for kjøkkenet som helhet, med mindre den spesifikke regionen er kalt ut.

Ansvarsfraskrivelse, jeg flyttet til San Diego County før jeg hadde en interesse i matlaging og før sosiale medier var en ting som det er nå…. Også hvis du noen gang finner deg selv i Mexicali, prøv Den Kinesiske maten, det er det jeg vokste opp med, og det er i utgangspunktet Kinesisk mat for den lokale Meksikanske pallen, ikke relevant for spørsmålet ditt, men tenker på hjemme jeg tenker på min favorittmat som vokser opp og Det Var Kinesisk mat LOL.