Sannsynligvis på av de beste smørbrød i HELE NYC, jeg satt ut for å gjenskape den episke Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich med denne kopien katt oppskrift!
Num Pang Trakk Svinekjøtt Banh Mi Sandwich
Ermagherd. Det er det eneste semi-forståelige ordet jeg kunne uttale da jeg inhalerte min aller første sandwich På Num Pang. Jeg gråt nesten det var så bra. Nei, jeg overdriver ikke.
og hvis du har hatt En Num Pang opplevelse selv, er jeg sikker på at du har nesten felle en tåre også.Fra Et enkelt Sted På Union Square har disse karene raskt skapt Et Kambodsjansk sandwichimperium på Tvers Av Manhattan. Alle elsker sine kreative banh mi sandwich oppskrifter. Alle.
her er problemet. Jeg kan ikke spise dem regelmessig… det er et nærhetsproblem der tilsynelatende de ikke leverer til en adresse 90 minutter unna. Jeg vet det. Major bummer. Selv om min kone og jeg bor nær nok til byen for å besøke et par ganger i måneden, det er ikke på langt nær nok til å tilfredsstille Min Num Pang cravings.
Og så måtte En Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich copy cat oppskrift opprettes. Suksess.
denne sandwich. Det har balanse. Den rike fete trakk svinekjott. Den søte sure bitt av syltet gulrøtter og syltet løk. Friskheten av agurk og koriander. Og den kremete krydret mayo. Freaking skum meg opp i det, det er så bra.
Trinn en til en stor sandwich er brød. Du må finne en kvalitet baguette. Ingen squishy vanlig lame brød vil gjøre.
Og ja, jeg er fullt klar over at pulled pork tar litt tid. Men egentlig, det er bare ca 30 minutter med hands-on tid. Resten ser spent på potten i ovnen i noen timer. Når du er ferdig, vil du ha mye carnitas. Det er rent gull. Bruk den for tacos, burritos, chipotle copycat ris boller, eller mer banh mi handling.
Men la oss ikke komme foran oss selv. Trinn en … gjør disse Num Pang Pulled Pork Banh Mi Smørbrød umiddelbart.
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 8 Mini baguetter/ruller, halvert og ristet
- carnitas (pulled pork), oppskrift nedenfor
- syltet gulrøtter, oppskrift nedenfor
- syltet løk, oppskrift nedenfor
- 2 agurker, tynt skiver
- krydret mayo, oppskrift nedenfor
- 1 haug fersk koriander
For Carnitas
- 8-10 pund bein-i svinekjøtt skulder (eller 6-8 pund boneless)
- 2 ss raps eller vegetabilsk olje
- 1 medium løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, tynt skiver
- 1 ts chili pulver
- 1 ts ancho chile pulver
- ④ teskje spisskummen
- 2 laurbærblad
- kosher salt
for syltet gulrøtter
- 2 – 3 store gulrøtter, skrellet og strimlet
- ½ kopp varmt vann
- ½ kopp eple cider eddik
- ⅛ kopp granulert sukker
- ½ Spiseskje Kosher salt
for Syltet Løk
- 1 medium rød løk, tynt skiver
- 1 kopp varmt vann
- ½ kopp eple cider eddik
- 1 spiseskje sukker
- 1 ½ ts Kosher salt
for Spicy Mayo
- ½ kopp majones
- 1 ½ ss sriracha
- ½ ts sukker
- Klype Kosher salt
Instruksjoner
- Lag carnitas, syltede gulrøtter, syltet løk, skivet agurk, koriander, og spicy mayo på mini baguette eller ruller. Sluk umiddelbart.
For Carnitas
- Forvarm ovnen til 350°F. Skjær svineskulderen i store biter, ca 4-5 tommer og fjern overflødig fett. Ses svinekjøtt sjenerøst på alle sider Med Kosher salt.
- i en stor stekeovn (jeg bruker min nederlandske ovn), varme olje over middels høy varme. Svi svineskulderen i et enkelt lag (i grupper om nødvendig) på alle sider til dyp gyldenbrun, ca 3-4 minutter per side. Fjern brunet svinekjøtt og fjern overflødig fett med papirhåndklær.
- Hell i 1 kopp vann og bruk en treskje til å skrape opp alle de brune biter på bunnen av potten. Rør inn løk, hvitløk, chili pulver, ancho chile pulver, laurbærblad, spisskummen, og en heftig klype salt. Sett det brune svinekjøttet tilbake i potten og tilsett nok vann til slik at det senker 2/3 av svinekjøttet. Plasser avdekket potten i ovnen for 3 til 3 ½ timer, snu svinekjøtt et par ganger gjennom braising prosessen. Svinekjøtt er gjort når kjøttet faller fra hverandre som du prøver å plukke den opp med en gaffel og det meste av væsken er fordampet.
- Fjern laurbærblad og kast. Makulere kjøtt med to gafler (eller la den avkjøles og bruke fingrene) og kast eventuelle synlige biter av fett. Ekstra svinekjøtt kan kjøles eller pakkes i folie, forsegles i en ziploc-pose og fryses.
For Syltet Gulrøtter
- Kombiner vann, eddik, sukker og salt i bolle. Visp sammen til sukker og salt er helt oppløst. Plasser ristede gulrøtter i en bolle eller krukke (jeg liker å bruke en masonburk) og hell eddikblandingen over gulrøtter. Dekk og kjøl i minst 1 dag, selv om de varer i noen uker.
For Syltet Løk
- Kombiner eddik, vann, sukker og salt i en bolle. Visp sammen til sukker og salt er helt oppløst. Legg tynt skiver løk i en bolle eller krukke (jeg liker å bruke en masonburk) og hell eddikblandingen over løk. Dekk og kjøl i minst 1 dag, selv om de varer i noen uker.
for Krydret Majones
- bland alle ingrediensene i en liten bolle.
Carnitas Tacos med Syltet Løk og Salsa Verde
Bedre burrito bolle
pulled pork banh mi med syltet ananas, syltet løk og avokado
