Dagens oppskrift er en finger licking og krydret egg curry med smakfulle krydder.Denne karri går veldig bra med ris og roti også.
vi lager egget masala på en litt annen måte, men denne deilige karri, jeg prøvde fra en av min kokeboksamling og gjorde det for en potluck lang tid back.It kom ut så deilig og forrige uke slutten gjorde det for vår søndag lunsj.Prøv denne smakfulle egg curry og nyt, nå av til oppskriften……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
Metode
Kok eggene i vann i 10-12 minutter og fjern skallet.Pund ingefær og hvitløk i en morter, male tomatene i en blender til å lime og holde den til side
Varme pan tørr steke nellik,kanel,rød kjølig,korianderfrø,spisskummen og fennikel frø til en fin aroma kommer ut.Legg nå valmuefrøene og stek det i et minutt.Til slutt tilsett kokosnøtten og gi den en blanding, legg av flammen.
etter kjøling slip den til fin lim og sett den til side.Varm en panne med olje og knitre sennep og fennikel frø, tilsett karri blader og grønn kjølig sammen med løk.Stek det til gjennomsiktig med en klype salt.Legg i pounded ingefær og hvitløk, stek det til den rå lukten går av.
når ingefær & hvitløk lim er kokt legge i tomat puree,kok i 2-3 minutter.Legg nå i bakken pasta, gurkemeiepulver og stek det i en middels flamme.Mean mens varme en ts olje, tilsett kokte egg og en klype salt.Stek det i et minutt og til slutt legg til en klype kjølig pulver og legg av flammen og bland det godt.
når masala blir kokt godt legge i salt og en kopp vann til det.La det koke i en middels flamme til den rå lukten går av og sausen blir tykk.Legg nå eggene og lag det i et minutt eller to.Til slutt dryss korianderbladene og gi det en blanding.
Chettinadu egg karri er klar.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
