- Del
- Tweet
- Pin
- E-Post
jeg mottok denne cider pressen fra Pleasant Hill grain uten forpliktelse til å skrive en positiv anmeldelse. Alle meninger er mine egne.
Vi kjøpte vårt drømmehus i desember i fjor-et 104 år gammelt historisk hjem på nesten 8 hektar, komplett med en låve, steinhus og frukttrær – epler, plommer og pærer. Jeg har alltid ønsket frukttrær, og vi har nøye valgt mer å legge til vår voksende frukthage.
jeg tilbrakte denne siste Sommeren nedsenket i en rekke konserves -, bevare-og matlagingsprosjekter, og det har vært så givende. Som et eksempel, jeg egenhendig behandlet over 250 pounds av italienske plommer! Jeg behandlet dem på alle måter jeg kunne tenke på for langsiktig lagring (plommesmør, plommesaus, plommehalvdeler, dehydrerte plommer/svisker, Asiatisk plommesaus osv.). Jeg hadde et mål om ikke å la noen gå til spill, og jeg oppnådde det. Nå må jeg bare finne ut hva jeg skal gjøre med alle de hermetikk før jeg slengte igjen neste plomme sesongen, og den neste, og vår kjeller er helt overtatt av plommer (til mine venner og familie – vær så snill, kom og ta litt!)
Når vi Snakker om å legge til nye varianter av frukt til vår frukthage, plukket vi til og med et kvedetre. Har du hørt om eller prøvd kvede? Det er en frukt som i oldtiden ble æret som gudens mat og funnet i hver bestemors bakgård frem til 50-tallet eller så, men har siden falt i fullstendig disfavor. (Seriøst tror jeg ikke at noen frukt har blitt så lambasted som den fattige kvitten.) Så jeg gleder meg til å ta utfordringen med å gjenopplive den en gang mektige kvedenes rykte !
Men jeg snakker ikke om quinces i dag (vi får vår kvede snakke en annen gang), JEG er her for Å snakke EPLER!
noen gjetninger om Hva Vi har gjort Denne Høsten? Du har det-vi har behandlet epler og pærer. Tidligere var jeg begrenset til å lage ting som eple/pæresaus og eple/pæresmør. Og så mye som vi elsker dem, har vi for første gang presset vår egen eplecider, og jeg forteller deg hva – ingenting slår ferskpresset eplecider!Og det som gjør det enda mer spennende er at jeg har oppdaget hvordan du kan eple cider for langsiktig lagring, som jeg skal vise deg om et øyeblikk. Nå kan vi ta en halv gallon krukke med organisk eplecider fra våre egne trær når som helst i løpet av året til vi trykker på mer cider neste sesong. Det er så fantastisk!
og Selv om du ikke har dine egne epletrær, betyr det ikke at du ikke kan gjøre utmerket bruk av å ha din egen cider press. Hvor mange ganger har du kjørt gjennom nabolag eller gjennom landet og sett tre etter tre slippe epler på bakken og blir igjen for å gå til spille? Du vil bli overrasket over hvor mange som er mer enn glade for at du tar dem hvis du spør – det betyr mindre grøtaktig opprydding for dem. «Unnskyld meg, jeg merker at du har mange epler på bakken – vil du bruke dem? Hvis ikke, vil barna mine og jeg gjerne ta noen med oss.»Ikke vær redd, bare spør!
Så Når jeg sier at vi har laget eplecider, snakker jeg ikke om å fylle et enkelt eple etter det andre inn i den lille trakten til en liten benkepresser. Kan du tenke deg å prøve å presse ut en gallon eple cider på den måten? Du vil ha alderen betydelig før du er ferdig!
Nei, jeg snakker om en ekte cider press. Frem til nå har vi aldri brukt en før, jeg har bare beundret hvordan de så ut som jeg drømte om hvor kult det ville være å faktisk ha og bruke en regelmessig.
Drøm: I trinn Maximizer Frukt / Cider Pressen. Vi fikk denne pressen Fra Pleasant Hill Grain og har vært veldig fornøyd med det.
Er hun ikke en skjønnhet?
og ikke bare legger hun til en fin estetisk touch til vår eiendom, hun er en total arbeidshest! Konstruksjonen Av Maximizer er fantastisk, og vi forventer fullt ut at vi skal bruke den i mange år framover.
Se Maximizer Frukt & Apple Cider Trykk i aksjon!FYI: Dette var vår første løp, og på den tiden skjønte vi ikke at du skulle brette maskeposen over bakken epler før du senker platen på toppen av dem. Årsaken er at eplemosen kan sprute opp rundt platen og dermed redusere det påførte trykket, noe som gjør det vanskelig å trekke ut juice. Som du kan se, hadde vi ikke det problemet da eller siden, men det anbefales å brette posen over.
rammen av laget av 3 / 16″ veggtykkelse stålrør og pressekurven er laget av solid pre-forseglet eik. Alternativt kan du velge en rustfritt stålpressekurv i stedet(samme pris som eik). Vi diskuterte hvilken å få og endte opp med å gå med eik bare fordi vi elsker hvordan det ser ut. I motsetning til rustfritt stål alternativet, eik kurv vil kreve sporadisk behandling, men det er så enkelt som å gå over det med en spesiell mat-grade segl, ingen store ork i det hele tatt.Vår Maximizer har OGSÅ gsam-funksjonen (Integrated Grinder Swing Arm Mount) som lar deg montere en valgfri apple grinder rett på pressen din for maksimal bekvemmelighet og produktivitet. Det setter jeksel akkurat der du trenger det å raskt pulverisere epler for full juice utvinning, og deretter svinger jeksel ut av veien for å trykke på juice.
Det er veldig lite «oppsett» å snakke om. Delene alle kommer ferdigmontert og så er det bare et spørsmål om å skru treholderen på kvernen og montere kvernen og trykke mekanismen på plass. Det er egentlig alt som skal til.
Opprydding av pressen er en lek: Bare ta slangen og spray den ned. Hvis du gjør det rett etter at du er ferdig med å trykke, før massen har tørket på delene, kommer den rett av og så lar du bare alt lufttørke.
en wells og wade california frukt plukking bag. Begge er ganske billige og gjør apple-plukking livet mye enklere.
Fruktplukkeren lar deg nå til toppen av de fleste trær uten en stige og tilgang til områder som er vanskelig å nå selv med en stige. Den sterke stålkurven rommer 4-5 epler og trestangen brytes ned i to seksjoner. Det er godt konstruert, men lett nok i vekt for å gjøre det behagelig-selv for vår 6 år gamle.
Fruktplukkingsposen er et annet flott verktøy å ha: I Stedet for å måtte gå frem og tilbake og deponere hver håndfull epler i kurven, slipper du dem bare inn i fruktposen du har på deg. Posen er lett, laget av belagt nylon (motstandsdyktig mot mugg og slitasje) og har en forsterket stålramme som praktisk holder posen åpen når du slipper frukt inni. Skulderstroppene er polstret og komfortable, og snapkrokene er laget av metall.
En annen flott funksjon er at du tømmer frukten gjennom bunnen av posen: bare ta av trekktauene og frukten kommer ut. Posen inneholder omtrent 42 pounds av epler (dvs.en bushel).
på tide å trykke litt juice!
Sliping av eplene og pressing av saften går veldig raskt. Når det gjelder prepping eplene, avhengig av størrelsen, kan du bare plassere dem i kvernen hele. Epler selvfølgelig varierer mye etter størrelse, form, fasthet og juice innhold, og alle disse faktorene endre hvor godt eplene mate gjennom jeksel, så i noen tilfeller hjelper det å kutte opp eplene først. Du trenger ikke å kjerne dem.
for å få den beste og mest smakfulle cider, anbefaler eksperter å la eplene sitte på et tørt, kjølig sted i flere dager. Det er referert til som «svette» – perioden som gjør at eplene blir riper og mister noe av vanninnholdet. Smaken av eplene forbedrer også i løpet av den tiden, noe som resulterer i en overlegen smakende cider.
For å få mest mulig juice ut av eplene kan vi ikke anbefale Maximizer Apple Grinder høyt nok. Kvernen maksimerer utgangen av saften (derav navnet på pressen, Maksimatoren) ved å male eplene før du trykker på dem dem.
kvernen er veldig solid konstruert og veldig tung. Etter å ha løst opp hjulet første gang du bruker pressen ved å vri det et par ganger og legge til litt fett, blir det enkelt. Friksjonen skapt ved sliping av eplene er litt av en trening, men når du kommer inn i en rytme, er det ganske enkelt.
Det er også flott fordi når du har presset ut saften, er du igjen med ristet eplepulp som er perfekt for komposten din. Neste år vil vi kunne bruke den til vår grønnsakshage.
vi bruker også maskeposene Fra Pleasant Hill Grain. De er høy styrke og svært holdbar, holde massen fra å klemme ut mellom kurven lamellene, minimerer sediment i juice, og maksimerer juice utbytte. Disse posene kan gjenbrukes igjen og igjen.
frukten av vårt arbeid!
Ingenting, jeg mener ingenting sammenligner med ferskpresset rå eplecider!
du må sjekke ut videoen min Av Maximizer for å virkelig sette pris på det.
Se Maximizer Frukt & Apple Cider Trykk i aksjon!FYI: Dette var vår første løp, og på den tiden skjønte vi ikke at du skulle brette maskeposen over bakken epler før du senker platen på toppen av dem. Årsaken er at eplemosen kan sprute opp rundt platen og dermed redusere det påførte trykket, noe som gjør det vanskelig å trekke ut juice. Som du kan se, hadde vi ikke det problemet da eller siden, men det anbefales å brette posen over.Også, Hvis Du vil ha noen ekstra ideer for bruk av cider, Har Pleasant Hill Grain også en praktisk Cider Bok som gir trinnvise instruksjoner, oppskrifter, illustrasjoner, utallige tips og interessante biter om cider lore og historie.
HVORDAN FLASKE OG BEVARE FERSK EPLEJUICE
Når du har begynt å trykke din egen cider du kommer til å ønske noen å nyte lenge etter eple sesongen er over. Og måten å gjøre det på er å flaske det. Og det kunne ikke vært enklere!
Alt du trenger å gjøre er å pasteurisere det for å eliminere muligheten for uønskede bakterier og deretter kort behandle det i et vannbad. Jeg skal vise deg hvordan.
hell bare din ferskpressede eplecider i en lagerpotte.
Varm den til 160 grader F. Det er det punktet hvor uønskede bakterier blir drept.
din juice er nå pasteurisert og trygt for tapping.
du kan enten stamme ut sedimentet eller la det stå i. Jeg bare la den i.
Hell varm juice i varmt, sterilisert quart eller halv gallon krukker forlate minst 1/4 tommers headspace fra toppen.
Ta av skummet på toppen med en skje og kast.
Tørk kanten av flasken ren med en fuktig klut og skru på de rengjorte dekslene og felgene.
Plasser flaskene i en lagerpotte som er høy nok til å tillate 3-4 tommer vann over toppen av glassene. Jeg bruker Bare Min Presto 23-quart Trykk Canner og Komfyr fordi det er ginormous.
Tabell Fra Nasjonalt Senter For Hjem Mat Bevaring
Kok flasker i 5 minutter for pints og quarts og 10 minutter for halv liter. Fjern flaskene forsiktig og la dem sitte uforstyrret i 24 timer før du overfører dem til et kjølig, mørkt sted for langtidslagring. Det vil vare i minst et år.
Vi har en god tilførsel av juice kommer med mye mer å komme.
jeg gleder meg til å få vårt pantry fylt med vår egen økologiske eplecider!
Neste sesong ser vi også frem til å eksperimentere med å trykke på en rekke fruktjuicer og fruktjuiceblandinger.
For mer informasjon om Maximizer Frukt& Apple Cider Trykk sørg for å besøke Pleasant Hill Korn.
Hvordan Flaske Og Bevare Fersk Eplejuice
Kimberly Killebrew
Ingredienser
- ferskpresset eplejuice
