når det gjelder å produsere mat, mens vi alle prøver å ikke tenke på Det, er det forståelig at noen uønskede tillegg til maten vår kan forventes.Men den minste mengden «feil» som er tillatt i mat av US Food And Drug Administration (FDA), kan overraske deg.IFØLGE FDA er det «økonomisk upraktisk å dyrke, høste eller behandle råvarer som er helt fri for ufarlige, naturlig forekommende, uunngåelige feil».FDA bruker begrepet «defekt» for å beskrive den minste mengden av gnagere og andre dyr avføring, maggot og insekt fragmenter, dyr og menneskelige hår, parasittiske cyster, og råte tillatt i maten.
fda ‘ s food defect action levels handbook
the food defect action levels handbook er en publikasjon av usa Food And Drug Administration detaljering akseptable nivåer av mat forurensning fra kilder som mark, thrips, insekt fragmenter, «fremmedlegemer», mugg, gnager hår, og insekt og pattedyr avføring.
Mattrygghet & Allergi Trening – 10% RABATT SALG
- lær om riktig hygiene, krysskontaminering, kald og varm mattrygghet, matbårne patogener og beste praksis for å forhindre Matbåren Sykdom.
- Mat Leder Trening & ANSI Sertifisering – $ 99.00
- Mat Handler Trening-bare $ 7.00!
- HACCP Trening: 16hr/4hr/1hr
- Matallergi Trening – $15.00
- Skriv Inn Promo «train10off» Ved Kassen
publikasjonen beskriver akseptable mengder forurensninger på en per mat basis, og viser både feilkilden (pre-harvest infeksjon, behandling angrep, BEHANDLING FORURENSNING, Etc.) og betydning (estetisk, potensiell helsefare, munn / tannskade, etc.).
for eksempel er matvarer som hermetisert frukt, maismel og sjokolade tillatt hele insekter, insektdeler og insektlarver.De fleste frukter har lov til å ha bugs i dem, så lenge de ikke får frukten til å rote og tomatprodukter som pizza saus får lov til å inneholde opptil 30 fruktflueegg er tillatt per 100 gram.
fda defect action levels
fda-listen over «food defect action levels» som dekker mange av produktene i denne håndboken, inkluderer omtrent 200 action nivåer for ulike typer feil i noen 75 individuelle matvarer.
Defekte handling nivåer er grenser satt AV FDA for å definere omfanget av forurensning akseptabel i mat. Handlingsnivået representerer grensen PÅ ELLER over HVILKEN FDA vil ta rettslige skritt mot et produkt for å fjerne det fra markedet som forfalsket («uegnet til mat»).
disse nivåene er etablert i erkjennelse av At det ikke er mulig å dyrke, høste og behandle avlinger som er helt fri for naturlige defekter.
Tabell: FDA Defekt Handling Nivåer
|
MAT PRODUKT
|
DEFEKT NIVÅ (Gjennomsnittlig prøve med Mindre Annet Er Angitt)
|
sjømat | blå fin og andre ferskvann sild | 60 parasittiske cyster per 100 fisk (fisk snitt 1 pund eller mindre) eller 100 pounds (fisk snitt over 1 pund) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| rød fisk og hav abbor | 3% av de undersøkte filetene inneholder 1 eller flere hoppekreps (små krepsdyr) ledsaget av 50 parasittiske cyster per 100 pounds (hele eller fileter) | |||||||||||
| 60 eller flere bladlus og / eller thrips og / eller midd per 100 gram | ||||||||||||
| mais, søt (hermetisert) | 2 eller flere 3 mm eller lengre larver, støpte skinn, larv eller støpte hudfragmenter, samlet sett er det ikke nødvendig å ta hensyn til dette. lengde på insekter eller insektdeler overstiger 12 mm i 24 30 eller flere bladlus og/eller thrips per 100 gram | |||||||||||
| Sopp (hermetisert og tørket) | 20 eller flere maggots av enhver størrelse per 100 gram drenert sopp eller 15 gram tørket sopp, 5 eller flere maggots 2 mm eller lenger per 100 gram drenert sopp eller 15 gram tørket sopp, 5 eller flere maggots 2 mm eller lenger per 100 gram drenert sopp eller 15 gram tørket sopp. tørket sopp, 75 midd per 100 gram drenert sopp eller 15 gram Tørket sopp | |||||||||||
| spinat (hermetisert eller frosset) | 50 eller flere bladlus, thrips og/Eller Midd per 100 gram, 2 eller flere 3 mm eller lengre larver og/eller larve fragmenter eller spinat ormer (larver) hvis samlede lengde overstiger 12 mm er til stede i 24 pounds | |||||||||||
| Tomater (hermetisert) | 10 eller flere fly egg per 500 gram, 5 eller flere fly egg og 1 eller flere maggots per 500 gram, 2 eller flere maggots per 500 gram | |||||||||||
| Tomatpasta eller pizza saus | 30 eller flere fly egg per 100 gram, 15 eller flere flyegg og 1 eller flere maggoter per 100 gram, 2 eller flere maggoter per 100 gram (i minst 12 underprøver) | frukt | ||||||||||
| aprikoser (hermetisert) | ||||||||||||
| Kirsebær (friske, hermetiske eller frosne) | 4% eller flere stykker er avviser på grunn av andre insekter enn insekter. 5 eller flere drosophila og andre flyegg per 250 ml eller 1 eller flere maggoter per 250 ml | |||||||||||
| datoer (hakket, skiver, macerated) | 5 eller flere døde insekter (hele eller tilsvarende) per 100 gram | Fiken | 10% eller mer etter telling er insektinfiserte | |||||||||
| td > | ||||||||||||
| korn, nøtter, bønner, etc. | ||||||||||||
| Hvete | 32 eller flere insektskadet kjerner per 100 gram, 9 mg eller flere gnager excreta pellets og / eller pellets fragmenter per kilo | |||||||||||
| Hvetemel | 75 eller flere insekt fragmenter per 50 gram, 1 eller flere gnager hår per 50 gram (1 kopp mel = 136 g = 4.8 oz) | |||||||||||
| Cornmeal | 25 eller flere insektfragmenter per 25 gram, 1 eller flere gnagerhår per 25 gram eller 1 eller flere gnagerekskretafragment per 50 gram | |||||||||||
| Makaroni Og Nudelprodukter | 225 insektfragmenter eller mer per 225 gram (i 6 eller flere underprøver), 4.5 gnagerhår eller mer per 225 gram (i 6 eller flere underprøver) | |||||||||||
| Erter og Bønner (tørket) | 5% eller mer ved å telle insektinfiserte og/eller insektskadet av lagringsinsekter (i minst 12 underprøver) | |||||||||||
| Peanøtter (avskallet) | 20 eller flere hele insekter eller tilsvarende i 100 pund pose | kaffebønner | 10% eller mer etter telling er insektinfiserte eller insektskadede | |||||||||
| humle | 2500 bladlus eller mer per 10 gram | |||||||||||
| Kakao bønner | 75 eller flere insektfragmenter per underprøve på 50 gram når 6 underprøver er undersøkt, 6 eller flere underprøver er 2 eller flere gnagerhår per underprøve på 50 gram | |||||||||||
| Sjokolade og sjokoladevæske | 60 eller flere insektfragmenter per 100 gram (i 6 – 100 g underprøver), 1 eller flere gnagerhår per 100 gram (i 6 – 100 gram underprøver) | |||||||||||
| Peanøttsmør | 30 eller flere insektfragmenter per 100 gram, 1 eller flere gnagerhår per 100 gram | |||||||||||
| 400 eller flere insektfragmenter per 50 gram | ||||||||||||
| Karri (pulver) | 100 eller flere insektfragmenter per 25 gram, 4 eller flere gnagerhår per 25 gram | |||||||||||
| Fennikelfrø | 20% eller flere underprøver inneholder insekter, 20% eller flere underprøver inneholder pattedyrutskillelse | Ingefær (hel) | 3% eller mer stykker av vekt Er Insekt-infisert, 3 mg eller mer av pattedyr excreta per pund | muskat (bakken) | 100 Eller Flere Insekt Fragmenter per 10 gram, 1 eller flere gnager hår per 10 gram | |||||||
| oregano (bakken) | 1250 eller flere insekt fragmenter Per 10 gram, 5 eller flere Flere gnagerhår per 10 gram | |||||||||||
| 475 eller flere insektfragmenter per 50 gram, 2 eller flere gnagerhår per 50 gram | ||||||||||||
| 200 eller flere insektfragmenter per 10 gram, 9 eller flere gnagerhår per 10 gram | ||||||||||||
| 925 eller flere insektfragmenter per 10 gram, 2 eller flere gnagerhår per 10 gram | ||||||||||||
sammendrag
det er forståelig at i produksjonen av maten vår-noen uønskede tillegg kan forventes. Men den minste mengden» feil » som ER tillatt i mat AV FDA, kan overraske deg.
