å, potetmos. Kryptonitten min. Potetmos har alltid vært min gå til komfort mat. Dårlig dag? Føler du deg syk? Potetmos kurere alt. Jeg er alt for å spise hjertelige potetmos fra tid til annen. Alle fortjener en varm bolle med mashed godhet!Men hva om du er diett begrenser deg fra å spise poteter? Eller, du prøver å holde seg til en lav carb diett? ELLER … kanskje du vil nyte smaken av potetmos oftere enn spesielle anledninger og bli litt sunn?
Så jeg trodde jeg ville gjøre en liten side om side sammenligning av vanlige potetmos vs blomkål mashed «poteter» for dere! Bare for å gi en sammenbrudd av ernæring, smak& forberedelse.
Most Blomkål vs Potetmos
som mange av dere vet, jeg gjør en 30 Dagers Sunn Livsstil Utfordring. Dessverre (og heldigvis for helsen min) spiser jeg ikke poteter. MEN la meg klargjøre og fortelle deg at jeg 100% planlegger å ta dagen på Thanksgiving og hengi seg til alle mine favorittretter.En ting jeg har lært er at hvite poteter generelt skal unngås fordi de er høye i karbohydrater og fylt med stivelse. Men frykt ikke, blomkål er her! Du kan faktisk lage «potetmos» ved hjelp av blomkål! Og det smaker ganske darn godt. Ok, så det er ikke akkurat det samme. Men du får de samme smaker og nær samme konsistens, med en brøkdel av kalorier og karbohydrater.
hva er forskjellen mellom en halv kopp vanlig, kokte hvite poteter og en halv kopp vanlig, kokt blomkål? La oss knase noen tall…
Hvite poteter
67,1 kalorier
1,3 g protein
15,6 g karbohydrater
0,1 g fett
Blomkål
14,3 kalorier
1,1 g protein
2,5 g karbohydrater
0,3 g fett
så hva betyr det egentlig? I utgangspunktet, ved å spise blomkål i stedet for poteter, sparer du ca 53 kalorier og 13 gram karbohydrater, per halv kopp. De fleste av oss spiser MINST en kopp potetmos skjønt, la oss være ekte. Det tar heller ikke ingrediensene du legger til for å gjøre dem «mashed» i betraktning.
Så hva med næringsstoffene i poteter og blomkål? Hvordan sammenligner de?
Poteter og blomkål er omtrent det samme i jerninnhold, men poteter inneholder Mer B1, B3 ,B5 & B6. Mens blomkål har høyere mengder b2, kalsium og vitamin K og C.
La oss også snakke om Deres Glykemiske Indeks. Poteter kan øke blodsukkeret mye raskere enn blomkål fordi de har en høyere glykemisk indeks. Blomkål derimot har en svært lav Glykemisk Indeks på 15! Det betyr at det vil ha liten eller ingen effekt på blodsukkernivået ditt.
Så, hvis du er i humør for et sunnere alternativ, prøv min favoritt Hvitløk Mashed Blomkål Oppskrift!
Hvordan Lage Blomkål Potetmos
Ingredienser
-
- hode
- Av
trinn en
forvarm ovnen til 400 f. klipp toppen 1/2-tommers av hvitløk hodet av for å avsløre nellik. Legg hvitløk på et ark med folie, drikk det med olivenolje og pakk det for å legge inn. Stek hvitløk i forvarmet ovn til nellik har myknet og er bare lett gylden brun, handle om 40-45 minutter.
Trinn To
Kok opp en middels gryte med vann. Når koking, kok blomkål i 8-10 minutter eller til gaffel anbud. Fjern og tøm blomkålen.
Trinn Tre
Fjern hvitløk fra huden (bare klem dem oppover for å fjerne).
Trinn Fire
Plasser blomkål og hvitløk sammen med de resterende ingrediensene i en blender eller matprosessor og puls til glatt og kremaktig.
Serverer: 4
for en større fest, doble eller tredoble oppskriften!
Noen Andre Matlaging Notater:
jeg anbefaler å bruke fersk blomkål vs. frossen blomkål. Frossen blomkål kan forlate deg med en rennende tallerken. Jeg anbefaler også å bruke en slags mikser, matprosessor eller nedsenking blender vs en potet masher. En potet masher vil ikke få deg den glatte konsistensen du leter etter. Denne oppskriften ER SUPER LETT og smaker fantastisk. Du kan enkelt gjøre det på forhånd og kjøle til du er klar til å spise. For å oppvarme, kast det bare i en ovnssikker tallerken og varme VED 350F til det er varmt.
