Yummy Carrabbas brød kommer på deg. Prøv olivenolje dipping saus å gå med den. Gjør det med rett all-purpose for et autentisk brød På Carrabbas eller prøv en sunnere versjon blande den med halv hvit hel hvete. Sjekk ut 101 opplæringen for nyttige måleteknikker.
3 kopper lunkent vann
1 1/2 ss gjær
1 1/2 ss kosher salt
6 1/2 kopper ubleket, alle formål mel, mer for støvtørking deig (du kan erstatte 3 kopper King Arthur hvit hele hvetemel som jeg gjorde i demonstrasjonen, noe som gjør det 3 1/2 c. alle formål og 3 kopper ww )
Deig Retninger:
i en stor bolle eller plastbeholder (jeg bruker en 5 quart skoeske Fra Dollar Treet, bland gjær og salt.i 3 kopper lunkent vann (ca 100 grader). Bruk rør og scoop-metoden til å måle mel. Rør lett mel i beholderen og øse i måleskje. Riv av med en smørkniv. Rør i mel, bland til det ikke er tørre flekker. Du kan blande dette med en treskje eller i en stor mikser, som et Kjøkkenhjelp. Du trenger ikke å knead dette bare bland godt. Dekke. La deigen stige ved romtemperatur i 2 timer.
Kjøl opp til en uke. Hvis hele hvetemel brukes, anbefaler jeg at du bruker det innen 5 dager.
Baking Retninger:
Plasser broiler pan på bunnen rack av ovnen. Plasser stekestein på midten rack og forvarm til 450 grader. Når du er klar til å bake,dryss litt mel på deig og kutt av en grapefruktstørrelse med en serrated kniv. Slå deigen i hendene til lett strekke overflaten, og skaper en rund brød. Du trenger ikke kna deigen. Bare form til et brød. Legg deigen på en pizza peel (vi har brukt en tre eller plast skjærebrett) drysset med maismel. La deigen hvile i 40 minutter eller mer. Støvdeig med mel. Lag en tic tac toe bord med kniven. Skyv deigen på bakestein. Bake til godt brunet, 30 minutter. Avkjøl på rist.
Original oppskrift Fra Håndtverker Brød i 5 minutter Om Dagen, Takk for kokeboken, Jeff.
Bruk brød til grillet panani etter eget valg
Lag hvitløkbrød med daggamle brødskiver
