National Dairy Month feirer melk, yoghurt og ost i løpet av juni. Næringsrike meieriprodukter er de rimeligste kildene til sunn ernæring. Meieriprodukter er ikke bare for de unge.

Ost Er en utmerket kilde til ernæring Og No. 2 kilden til kalsium I Det Amerikanske dietten. Det gir en rekke vitaminer, mineraler, protein og fett. Selv med laktoseintoleranse kan ost forbrukes fordi det meste av laktosen fjernes under osteprosessen. fett i ost er mettet, som anses skadelig fett som øker risikoen for hjertesykdom, men unse for unse mengden av mettet fett i ost er overskygget av høy kvalitet proteiner og aminosyrer den inneholder. Omega – 3 fett, samt vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, sink, fosfor, vitamin A, D, B2 Og B12 er en del av sunn ernæring fra ost. Linolsyre fra ost har vist seg å være en kraftig kreftfighter.

Naturlig ost Er en enkel gjæret meieri produkt som krever kjøling. Bearbeidet ost matvarer er adulterated varianter av naturlige oster. Vanligvis kommer de i en boks eller en boks som ikke krever kjøling. Hvis etiketten sier bearbeidet eller ostemat, har næringsverdien og kvaliteten blitt kompromittert.

Ost kan ikke lages uten salt. Salt aktiverer enzymer og mikroorganismer under prosessen som påvirker smak, aksept, mattrygghet, kropp, tekstur og holdbarhet av produktet.

dette natriuminnholdet i ost er ofte en klok grunn til å fjerne den fra handlekurven. Relativt saltet i ost er relativt lavt med tanke på alle de andre høye natriumkildene i Det Amerikanske dietten. Swiss, Monterey Jack, ricotta, Parmesan, eller lav natrium versjoner Av Colby, provolone, mozzarella, Muenster eller Cheddar inneholder reduserte mengder natrium. Generelt krever mykere, mindre alderen oster mindre salt enn de hardere, eldre.

Lavere fett varianter Er Parmesan, Romano Eller del-skummet Mozzarella. Sjekk etiketter fordi noen cottage, ricotta, Cheddar, Swiss, Colby, Muenster og Amerikanske oster er laget i en lavere fett versjon. Swiss, Cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda eller Colby har mer kalsium enn andre. De med mer protein per unse inkluderer Swiss, hytte, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, provolone og Muenster.

En unse ost kan inneholde mellom 72 til 172 kalorier, avhengig av typen. Ost er ofte betraktet som en dårlig mat fordi som potetgull, det er vanskelig å spise bare 1 unse og kalorier legge opp. Studier med eldre spisere viser flere komponenter av ost, inkludert aminosyren tyramin, kan være ansvarlig for sin tilknytning til forbedret kognitiv funksjon. Å velge bare 1 unse ost som en daglig matbit kan hjelpe med hjernefunksjon.

Vurder å velge naturlig ost mens du feirer juni, National Dairy Month. Takk en ku.

Bobbie Randall er en registrert, lisensiert kostholdsekspert, sertifisert diabetes pedagog I Wooster. Kontakt henne på [email protected]