Breana Orland, en 21 år Gammel Los Angeles innfødt, bor i et hus plaget med fordøyelsesproblemer. Hennes søster ble nylig diagnostisert med en mild form for cøliaki – hun får halsbrann hvis hun spiser et stykke brød, eller til og med har en bit av doughnut. På samme måte får faren en opprørt mage hvis han spiser for mye gluten.
Cøliaki er ikke en matallergi. Det er en fordøyelsessykdom som forårsaker intoleranse av gluten-et protein som finnes i rug, bygg og hveteprodukter. Og Det har en bestemt genetisk komponent, som Orlands familie viser.Orland visste at det var noe med fordøyelsessystemet hennes for noen år siden, da hun i en alder av 19 år kom tilbake fra En Tur Til Israel. Omtrent en uke etter at hun kom tilbake, begynte hun plutselig å bli syk og oppkast etter nesten hvert måltid. «Noe var bare ikke riktig,» husker Orland. Hun begynte å knytte hennes brekninger med oppkast med å spise mat som inneholdt mye mel, men det var fortsatt ikke helt klart hva problemet var. Orland gikk for å se en gastroenterolog, men legen trodde hun hadde plukket opp en parasitt mens du reiser.
Prøver Av Orlands blod ble sendt landsomfattende for ulike eksperter å undersøke. I to uker kunne hun knapt spise fordi oppkastet ble så alvorlig. Til slutt, etter at en blodprøve for cøliaki kom tilbake ufullstendig, tok legene en biopsi eller prøve av tynntarmen. Biopsien viste at hun hadde cøliaki.
Jeg Kan Ikke Spise Hva?
et glutenfritt kosthold er den eneste behandlingen for cøliaki. «Først var jeg virkelig, veldig redd — du forteller meg at jeg ikke kan spise hva?»sier Orland. Det virket som om det ikke var noe igjen som hun kunne spise. Det er mer enn bare hvete, bygg og rug. «Det er alt ned til konserveringsmidlene i kalkun. Alt har noe I det som jeg ikke kan ha,» sier hun. Gluten finnes i konserveringsmidler, krydder, drikke, pakket lunsj kjøtt, og mer.
det er ikke en billig sykdom å ha. «Mitt brød er ni dollar,» forklarer Orland.
Heldigvis var hun I Stand til å utvikle et støttesystem av de rundt henne. Hennes mor gikk med henne til legetimer og kjøpte henne spesiell mat som ikke ville føre til en voldsom reaksjon. Men selv noen av hennes familiemedlemmer forsto ikke hvordan det føltes å være oppblåst, gassy og kaste opp fra en reaksjon på gluten.
så hun og hennes mor gikk Til Celiac Disease Foundation, Som Orland roser for å gi henne gode pedagogiske materialer og en liste over restaurantanbefalinger med mat som er både glutenfri og velsmakende. Orland frivillige På Cøliaki Foundation for å hjelpe andre som prøver å navigere livet med cøliaki.
Ingenting er enkelt om å leve med cøliaki. På skolen, Orland delte en leilighet med sine tre beste venner, en av dem er italiensk og elsker å lage pounds av pasta. Ikke Bare Måtte Orland unngå pastaen, hun måtte også skille alle sine gryter og panner for å forhindre krysskontaminering. Hvis Selv litt glutenholdig rest fra en gryte eller en smul fra brødristeren forurenset maten, Ville Orland bli syk.Men Det var ikke det verste av det: En av de tøffeste tingene med å leve med cøliaki var, og er fortsatt, å spise ute på restauranter, sier Orland.
«Folk aldri forstått,» orland notater. Venner ville stoppe og si «la oss gå til middag», men det er ikke alltid så enkelt.
de spiste På Chili ‘ s — mye-fordi de har en egen meny med glutenfri mat og er forsiktig med å unngå krysskontaminering. Men den samme menyen kan bli litt kjedelig. Så bevæpnet med sin liste fra Cøliaki Foundation, Orland sjekket ut andre restauranter med glutenfrie menyelementer. Og etter litt mer legwork fant hun en lokal sushi restaurant på skolen. Sushi kokken laget spesielle, glutenfrie sushi ruller i rispapir i stedet for tang for henne.
Fremover
Orland uteksaminert fra college tidlig og vil være på vei til å oppgradere skolen for talepatologi i høst. Selv om kroppen hennes er fortsatt healing, hun har vært i stand til å holde henne cøliaki symptomer under kontroll så lenge hun nøye følger en glutenfri diett.For de som nettopp har blitt diagnostisert med cøliaki, Sier Orland At mens cøliaki ikke er piknik, blir det håndterbart. Det er vanskelig å innrømme for deg selv at visse matvarer er rett og slett off-limits, sier hun. «Jeg har fortsatt trang hele tiden for ting jeg ikke kan spise lenger.»Men det betyr ikke at hun spiser dem. Hun blir så voldsomt syk etter å ha spist selv en liten mengde gluten at hun vet at det ikke er verdt det å hengi seg til et ønske om et stykke pepperoni pizza.
«Du dør ikke, og du kan håndtere dette-det er bare annerledes,» sier hun. Å være en del av familien På Celiac Disease Foundation og bli med i en støttegruppe på skolen har vært en stor oppmuntring til å hjelpe henne å leve godt med cøliaki.
