en enkel vegetarisk tacos oppskrift fylt med lett stekt blomkål, stekte søtpoteter, svarte bønner, toppet med vegansk chipotle lime cashew crema. Disse stekt søtpotet + blomkål tacos er helt weeknight-vennlig, laget i 40 minutter eller mindre, noe som gjør dette til den perfekte vegetarisk taco oppskrift På taco tirsdag! 
Pin denne stekt søtpotet + stekt blomkål taco oppskrift for senere!
en ny favoritt enkel taco oppskrift: stekt søtpotet + blomkål tacos med chipotle lime cashew crema
oooooh gutt, disse stekt søtpotet + blomkål tacos må legges til din ukentlige middag rotasjon STAT.
grunner til at du vil bli helt besatt:
- helt sunn (helloooo de er laget med søte poteter & blomkål!)
- ark pan middag magi (hvor mine andre elskere av ark pan middager på?!)
- weeknight vennlig (40 minutter start-til-slutt!)
- måltid prep vennlig (jeg deler noen tanker i oppskriften notater, under!)
- budsjettvennlig (ganske sikker på at du kan tjene for mindre enn $10!)
- fire ord: chipotle lime cashew crema (???)
- vegan, men også helt mann godkjent (jeg lover!)
jeg mener … ja.
jeg kunne ærlig gå på & på & på & på om alle grunner til å elske disse stekt søtpotet + blomkål tacos, men kort av det er dette: jeg er sikker på at du vil absolutt snu over disse stekt søtpotet + blomkål tacos.
de er helt bra for deg (som er kjempebra siden vi har spist dem flere ganger hver uke siden jeg først testet denne oppskriften-pahaha!) & hver eneste bit er fullstendig lastet med smak, alt takket være 3 super enkle komponenter som du enkelt kan kaste sammen på noen weeknight.
(nevnte jeg at det bare tar 40 minutter å lage disse dårlige guttene fra start til slutt?! meatless monday + taco tuesday = LUV)
enkel vegetarisk tacos med 3 lag med stor smak
nøkkelen til å lage gode måltider raskt er å sørge for at du bygger tonnevis av utrolig smak i hver komponent som går inn i oppskriften. disse stekt søtpotet + blomkål tacos er ikke noe unntak, får all sin smak fra 3 nøkkellag:
- den hjerteligste fyllingen: stekte søte poteter, stekt blomkål, & svarte bønner.
- min favoritt lett taco fixin: knust avokado.
- & siden livet handler det om toppings: den enkleste vegan chipotle lime crema.
først opp, vegetarisk taco fylling! disse tacos er fylt med stekte sote poteter, stekt blomkål & svarte bonner. jeg lånte fyllingen fra min veganske taco salat & ga det et par tweaks, & jeg er freakin ‘ besatt av det. så mye smak & tekstur med så liten innsats!
for å fylle, kaster du bare litt blomkål& søtpoteter i taco krydder med litt olivenolje& limejuice, spred dem deretter på en panne& la dem steke. like før de er ferdige med steking, legg til noen drenerte svarte bønner i pannen, & sett den tilbake i ovnen i noen minutter for å varme opp.
det er det! enkle, roasty-toasty grønnsaker = ✔ ️ 
siden søtpotet & blomkålfylling har slike dype smaker fra å steke bort i taco krydder, elsker jeg å pile dem på toppen av et tykt lag med knust avokado (aka avokado mashed med sitronsaft & salt). det kunne ikke vært enklere å kaste sammen, & creaminess & lysstyrke av avokado balanserer de rike, krydrede notatene fra veggiene perfekt. siste opp er uten tvil min favoritt del av disse stekt søtpotet + blomkål tacos: den enkle vegan chipotle lime cashew crema. 
denne cremaen er så kremaktig, så røykfylt & smakfull,& så vegansk siden den er laget med cashewnøtter i stedet for noe meieri! jeg tweaked min smoky chipotle cashew queso oppskrift for å ha en perfekt drizzly konsistens for dousing din vegetarisk tacos.
det er så enkelt å lage siden alt du trenger å gjøre er å pop ingrediensene i en blender& la det virke,& det holder for alltid i kjøleskapet, slik at du kan bruke den til topp tacos, burrito boller, som en kremaktig varm saus på en hvilken som helst tallerken, eller til og med som en dukkert for chips. du vil bli besatt!
å lage bedre tacos hjemme: hvordan char corn tortillas på komfyren eller grillen
hvis det var et 4. lag av smak i disse stekte søtpotet + blomkål tacos, vil jeg si at det definitivt serverer dem på de perfekt lettkullede mais tortillasene.
inntil nylig, charring mais tortillas hjemme er noe vi virkelig slitt med. når vi gjorde det tortillas ville helt tørke ut, blir for smuldrete & skjøre å holde opp som vi spiste våre tacos & blir for tøft å spise & virkelig nyte.
heldigvis har vi funnet ut det& det kunne ikke vært enklere. hemmeligheten ligger i teknikken!
til perfekt char mais tortillas hjemme, slå en gassbrenner på komfyren på høy varme. pop en tortilla direkte over den åpne flammen. når du ser litt røyk kommer av tortillaen, roter den til den er lett forkullet & fortsett til begge sider av tortillaene er jevnt forkullet. det er veldig viktig å ikke over-gjøre det som dette vil helt tørke tortillas ut – bare satse på litt farge!
overfør dine forkullede tortillas til en tallerken, og dekk dem deretter med et fuktig papirhåndkle for å hindre at de tørker ut til du er klar til å servere dem. akkurat som du er klar til å begynne å montere tacos, pop stakken av forkullede tortillas i mikrobølgeovn i 30-40 sekunder. fuktigheten på det fuktige papirhåndkleet vil dampe tortillaene, og legge fuktighet tilbake i dem slik at de er perfekt bøyelige for enkel montering & perfekt øm å spise.
å ta et par minutter til char corn tortillas før du monterer tacos for taco night er vel verdt det: det legger til et ekstra lag av røyk til tacos,& som en bonus gjør dem bildet perfekt.
min kjøtt-spising manns ærlig gjennomgang av disse stekt søtpotet + blomkål tacos
min uventet favoritt del av å lage alle oppskrifter for plantebasert mars er å høre hva min mann chris har å si om dem. han er en total kjøttelsker, så jeg vet at jeg er inne på noe når jeg kan lage en vegetarisk eller vegansk oppskrift som han virkelig nyter. siden plantebasert spising kan være et nytt venture for noen av familiene dine, trodde jeg det ville være veldig morsomt å be chris om å skrive ned sine ærlige tanker om denne månedens oppskrifter. her er hva han hadde å si om disse stekt søtpotet + blomkål tacos!
la oss snakke om tacos for et sekund.
jeg elsker tacos, enda mer enn jeg elsker quesadillas (som sier noe). svinekjøtt tacos, kjøttdeig tacos, koreansk biff tacos, kylling tinga tacos, reker tacos, fisk tacos … you name it.
du vil imidlertid legge merke til at alle disse tacos har en slags kjøtt (eller fisk). så da jess fortalte meg at hun gjorde meg vegansk tacos til middag, begynte jeg å tenke » ok, hva kan jeg gjøre etter at vi spiser dem, så jeg er full, men ikke fornærme henne?»
så spiste jeg disse m-effin tacos & hellige sh * t gjorde de blåse meg.
jeg gikk tilbake i sekunder (som betyr en 4th, 5th,& 6th taco)& jeg følte meg ikke engang dårlig om min klumpete oppførsel fordi de er veganer!! som noen som absolutt vil ha stort tungt protein i hvert måltid, savnet jeg ikke engang proteinet i disse dårlige guttene. spis disse tacos, så mange som kroppen din kan håndtere, fordi de smaker som om du gjør noe dårlig for kroppen din, men du er egentlig ikke. hvor ofte får du denne muligheten?) 
men egentlig…hvor ofte får du den muligheten?! vegetarisk tacos for seieren!
hvis du elsker denne stekt søtpotet + blomkål tacos oppskrift, her er noen andre enkle vegetariske oppskrifter du må prøve!
- mer taco kjærlighet: lett stekt veggie vegan taco salat {vegetarianer, meieri-fri, vegan}
- & en annen: grillet vegetarisk tacos med sopp & peppers {vegetarianer}
- grillede veggie burrito boller med grønn ris {vegetarianer, melkefri, veganer}
- grillede vegetabilske primavera boller
- alle pwwb sunn-ish oppskrifter
sørg for å følge med meg på instagram, facebook, & pinterest for mer enkle, moderne oppskrifter & moro!
takk så mye for å lese & støtte spiller bra med smør. dette innlegget inneholder tilknyttede lenker for produkter jeg virkelig elsker & bruk på reg i mitt eget hjem. alle meninger er alltid mine egne! skulle du foreta et kjøp ved hjelp av en av disse koblingene, pwwb med tjene en liten provisjon uten ekstra kostnad for deg, noe som hjelper meg å fortsette å gi deg flott originalt innhold. instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Beskrivelse
en enkel vegetarisk tacos oppskrift fylt med lett stekt blomkål, stekte søte poteter, svarte bønner, toppet med vegansk chipotle lime cashew crema. disse stekt søtpotet + blomkål tacos er helt weeknight-vennlig, laget i 40 minutter eller mindre, noe som gjør dette til den perfekte vegetarisk taco oppskrift på taco tirsdag!
Ingredienser
- 1 lite hode blomkål, kuttet i bite-sized buketter
- 1 stor søtpotet, terninger i ½ -tommers kuber
- 1 ss olivenolje
- 1 ts chili pulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- ½ teskje hvitløkspulver
- ½ teskje tørket oregano
- ½ Teskje kosher salt
- 1 lime, juiced
- 1 14-unse boks svarte bønner, drenert & skyllet
chipotle lime cashew crema:
- ¼ kopp stekt usaltet cashewnøtter
- 1 chipotle pepper (fra en kan, i adobo saus) ELLER 2 ts adobo saus (fra en av chipotle peppers i adobo saus)
- 1 fedd hvitløk
- ½ ts chili pulver
- ½ ts røkt paprika
- ½ ts malt spisskummen
- ¼ teskje Kosher salt
- ½ kopp vann
- 1 lime, juiced
most avokado:
- 1 middels avokado
- 1 lime, juiced
- ½ ts Kosher salt
for taco montering:
- forkullede mais tortillas (se Oppskrift Notater)
- hakket koriander
- lime kiler
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Linje 1 stort bakeplate med pergamentpapir eller aluminiumsfolie for enkel opprydding og sett til side.
- Prep grønnsaker: Plasser blomkål buketter og terninger søtpotet i en stor bolle. Dryss olivenolje over toppen, deretter krydre med chili pulver, spisskummen, paprika, hvitløk pulver, oregano og salt. Klem limejuice over toppen. Toss å kombinere. Overfør veggiene til den tilberedte bakervarmen, ordne alt i et jevnt lag, med mye pusterom.
- Stek grønnsakene i 25 minutter, noe som gir bakeplatene en god riste omtrent halvveis gjennom. Legg de svarte bønnene i arkpannen, krydder med en annen klype salt, legg deretter pannen tilbake i ovnen i 5 minutter for å varme de svarte bønnene gjennom. Fjern fra ovnen og sett til side.
- Prep taco montering: I Mellomtiden, som veggies steke, prep resten av taco fixins:
- Prep chipotle lime cashew crema: Legg alle listede ingredienser i en høyhastighets blender. Blend å kombinere. Overfør til en bolle og sett til side eller lagre i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke. Nyt!
- Mash avokado: Legg alle listede ingredienser i en bolle. Bruk en gaffel til mos til ønsket konsistens. Sett til side.
- Røye noen tortillas: Vi liker tortillas med litt røye i huset vårt! Se Oppskrift Notater for en nedslitt på hvordan vi gjør det.
- Monter stekt veggie tacos: Smør litt mashed avokado på hver tortilla. Topp med en sjenerøs scoop av stekte grønnsaker. Drizzle noen chipotle lime cashew crema over toppen. Avslutt med litt fersk hakket koriander. Nyt!
Merknader
- til char corn tortillas på stovetop: Pop en tortilla direkte over åpen flamme på en gassbrenner. Når du ser litt røyk som kommer av tortillaen, fortsett å rotere tortillaen til den er lett forkullet. Fortsett til begge sider av tortillasene er jevnt forkullet. Det er veldig viktig å ikke over-gjøre det som dette vil helt tørke tortillas ut – bare satse på litt farge! Overfør til en tallerken. Hold tortillas toppet med et fuktig papirhåndkle for å hindre at de tørker ut til du er klar til å tjene.
- Måltid prep tips! En av mine favoritt deler av disse stekt søtpotet & blomkål tacos er hvor lett de er å kaste sammen, spesielt hvis du gjør et lite måltid prep. Her er to av måtene jeg ville måltid prep denne oppskriften avhengig av hvor mye tid jeg ønsker å bruke på kjøkkenet:
- 15 minutters måltid prep: Hogge blomkål & søtpotet. Prep chipotle lime crema i Henhold Til Trinn 4 Av Oppskrift Retninger. Oppbevares i separate lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil 1 uke. Mål ut krydderblandingen for veggies og lagre i en lufttett beholder i pantryet ditt. Ved middagstid er alt du trenger å gjøre, å kaste sammen veggiene & stek dem, & prep dine andre taco-fester. Rolig!
- 40 minutters måltid prep (inkluderer inaktiv tid): Prep og stek grønnsaker I Henhold Til Trinn 1-2 Av Oppskrift Retninger. Prep chipotle lime cashew crema i Henhold Til Trinn 4 Av Oppskrift Retninger. Oppbevares separat i lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ved middagstid, oppvarm fyllingen i mikrobølgeovnen i noen minutter. Pisk opp noen knuste avokado & char noen tortillas. Monter & nyt i 10 minutter topper.
Nøkkelord: stekt blomkål tacos, stekt søtpotet tacos, vegetarisk tacos oppskrift, vegan tacos oppskrift
ikke glem å feste denne stekt søtpotet + blomkål tacos oppskrift for senere!!!
- Pin
- Del
- Tweet
