det er en person i familien min som alle vet lager den beste potetsalaten. Den personen er min tante, Mala. Du kan huske henne fra hennes makaroni pai oppskrift. Hun er ikke en stor kokk, men de få tingene hun gjør er virkelig, virkelig velsmakende. Jeg husker mange ganger aunty Mala har blitt innkalt for å lage denne potetsalaten til sammenkomster og potlucks for sin perfekt kremete og smakfulle natur. Hun inkluderer revet egg i sin versjon sammen med løk og noen ikke-tradisjonelle krydder. Dere, det er så bra, du må prøve det, spesielt hvis disse typer kalde salater er din ting.
Ok, så trikset til denne oppskriften er i metoden. Her er to viktige tips i å lage en god potetsalat:
- ikke kok potetene. Høres lett ut, men du må huske at selv etter at du har fjernet poteter fra kokende vann, vil det fortsette å lage mat fra gjenværende varme og damp.
- Vent til potetene er helt avkjølt før du monterer salat. Nei, seriøst. Varm poteter blir veldig raskt til potetmos.
Metode
Skrell og hakk poteter. Jeg brukte 4 kg russet poteter her. For å få poteter til å lage mat jevnt, hogg inn i 2i stykker.
Kok, sil og la avkjøles helt.
tanten min rister eggene til denne oppskriften. Det er en personlig preferanse, men eggene kan hakkes i stedet, hvis du velger. Hvit eddik helles over egget-det gir en frisk smak og reduserer også rang lukt fra egget. Finhakk løken og sett den til side.
det er et triks for hvordan dette blandes. Egg og eddik gå i bollen først, tilsett avkjølte poteter, krydder og løk, deretter kaste alt, forsiktig.
Gjør det til Ditt eget
før du legger til majones og sennep, kan du gjerne kaste inn eventuelle tillegg du foretrekker. Her er noen alternativer for variasjoner:
- Søte erter
- Vårløk
- Gulrøtter
- Relish eller pickles
- Selleri
- Kapers
- Reddik
- Rødløk
tilsett majones og sennep. Forsiktig kaste til helt innarbeidet.
Kjøl i Noen timer eller over natten.
Ingredienser
- 4 kg poteter
- 8 hardkokte egg, revet
- 1 ss hvit eddik
- 1/2 ts malt svart pepper
- 2 ts krydret salt eller adobo
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/4 Ts Sukker
- 1/4 kopp løk, fint terninger
- 1 1/2 kopp majones
- 1-2 ts gul sennep
instruksjoner
- skrell og hakk poteter i små 2i stykker. Kok 15 + minutter til kokt, men fortsatt fast. Tørk og la avkjøles helt
- Kok egg i ca 18 minutter. La avkjøles. Skrell og riv egg, sett til side.
- Legg egg til en dyp skål, hell eddik over og rør forsiktig. Tilsett avkjølt potet på toppen av egg, Legg løk og krydder. Kast forsiktig. Smak og juster krydder.
- Tilsett majones og gul sennep.Kast til frakk helt.
- Skje i en tallerken og kjøl noen timer eller over natten.
- Pynt med paprika eller cayennepepper før servering.
Notater
Egg kan hakkes i stedet for revet.Hellmanns merkevare majones er foretrukket for denne oppskriften.Røde poteter er kremere og vil fungere godt i denne oppskriften, selv om russet poteter ble brukt.
https://www.alicaspepperpot.com/creamy-potato-salad/
