denne blomkål soppsuppe er laget med en rik blomkål base, krydret med hvitløk, purre og hvitvin, og lastet med anbud sauté sopp.
Sheesh. Jeg har ikke lagt ut en suppe oppskrift siden i fjor. På tide å endre det!
denne suppen var en fail-win. Det viste seg ikke i tråd med min opprinnelige forventning (mislykkes), men super deilig likevel (vinn), så jeg blogger det.
min opprinnelige ide var å lage en vegansk krem med soppsuppe. Det kunne vært veldig enkelt. Seriøst lagde jeg en vegansk grønn bønne gryte i November i fjor. Hovedbestanddelen i konvensjonell grønn bønne gryte er krem av soppsuppe. Jeg kan med sikkerhet si at svaret er så enkelt som soya eller mandelmælk. Jeg fikk det i hodet mitt skjønt at jeg ville ha noe superrikt og kremaktig, du vet, for å gi tunge krembaserte supper en løp for pengene sine. Jeg har gjort noen ting langs disse linjene i det siste ved å bruke cashewnøtter, men jeg innser at cashewnøtter ikke fungerer for alles dietter, og jeg får mange spørsmål om substitusjoner fra lesere med mutterallergi.
med alt som bakgrunn, fenomenet blomkål Alfredo kom til tankene. Nå har jeg aldri hatt blomkål Alfredo, men jeg vet at mange folk sverger ved ting. Jeg skjønte at hvis blomkål kunne replikere en tung krembasert pasta saus, ville det ikke ha noe problem med suppe.jeg hadde rett og galt, og i ettertid er det litt fornuftig, gitt det jeg har hørt om blomkål Alfredo. Suppen smakte ikke som krem av soppsuppe. Det var kremaktig og mushroomy, og utvilsomt soupey, men krem av soppsuppe var det ikke. Jeg antar jeg var litt bummed først, men gitt bollen slikker, brød mopping, og min manns gjentatte utrop av » jeg ville aldri ha visst dette var veganer!»Jeg bestemte meg for at det var postverdig.Dette er en flott suppe for i dag-i dag er den første ikke-feriedagen på året da mange av oss, inkludert meg selv, ønsker å de-cookie våre dietter og kroppene våre. Til tross for sin helse er denne suppen rik og trøstende. Blomkål er en av disse ingrediensene med mye villedende sunt potensial. Det er vanskelig å tro at noen få korte år tilbake ville jeg nok ha kalt det kjedelig og kalt det min minst favoritt grønnsak. Det nærmer seg nå toppen av listen min, noe som er ganske tydelig for meg basert på min gjennomgang av denne månedens innleggsplan. Gjør deg klar for noen cauli i 2015, folkens!
skriv ut
kremet blomkål soppsuppe
Ingredienser
- 2tbsp.olivenoljedelt
- 2hvitløk cloveshakket
- 1store purrehakkede, hvite og grønne deler skilt
- 1cupdry hvitvin
- 5cupscauflower floretsca 1 lb.
- 4cupsvegetabilsk buljong
- 2cupsunflavored soya eller mandel melk
- ½.svart pepper
- ¼.saltor å smake
- 1lb.hvit knapp mushroomswiped ren, stammer fjernet, og skiver
Instruksjoner
-
Belegge bunnen av en stor kjele eller nederlandsk ovn med 1 ss olivenolje. Plasser over middels varme. Legg til hvite deler av purre og hvitløk. Sauté til purre er myknet, ca 5 minutter.
-
Legg til vin og øk varmen til middels høy. Bring til en småkoke, La det småkoke, rør av og til, til redusert til det halve, ca 5 minutter.
-
Tilsett buljong og blomkål. Bringe tilbake til en småkoke og la det koke til blomkål er mør, ca 10 minutter.
-
mens blomkål simmers, belegge en stor skillet med resterende 1 ss olivenolje og legg over middels varme. Legg sopp i som enda et lag som du kan få dem og stek i 5, minutter, til lett brunet på bunner. Vend forsiktig og kok ytterligere 5 minutter på motsatte sider. Fjern fra varmen og overfør til en tallerken.
-
Arbeid i grupper om nødvendig, overfør blomkålblandingen til blender eller matprosessor og bland til den er helt glatt. Dette kan ta noen minutter. Tilbake til potten.
-
Tilsett melk, salt og pepper til blomkålblandingen. Plasser over middels høy varme og kok bare til oppvarmet hele. Rør i sopp og grønne deler av purre.
Deling er omsorg!
