som en rekke «superfrukter», har kirsebær et formidabelt antioksidantinnhold. Det ser imidlertid ut til at de kan ha mer spesifikke helsemessige fordeler å tilby på en rekke svært lovende vekstområder, for eksempel sportsernæring, smertebehandling og bekjempelse av søvnløshet.

Kirsebær mer dynamisk enn blåbær og tranebær

Kirsebær nyter en økning i popularitet. Euromonitor Internationals ferskmatstatistikk viser at det globale volumsalget av friske kirsebær økte med 17% i løpet av 2006-2011-gjennomgangen, og overgikk andre high-end frisk frukt «behandler» som jordbær og druer. I 2011 kom kirsebær fram som den nest mest dynamiske friske fruktkategorien, og oppnådde en volumøkning på 4%, foran tranebær / blåbær.Globalt volumsalg av kirsebær utgjorde 1,3 millioner tonn i 2011, noe som bare var marginalt under det for tranebær/blåbær og mindre enn halvparten av volumene oppnådd av jordbær. Selv om en pågående hit med forbrukerne, er markedet for friske kirsebær fortsatt begrenset av både sesongmessighet og kort holdbarhetstid. I motsetning til noen typer bær, som jordbær, blåbær og bringebær, som også er svært forgjengelige, men hvis sesongmessighet kan kunstig forlenges, for eksempel ved bruk av polytunneler, klarer kirsebær bare å gi et relativt kortvarig årlig utseende.Heldigvis, for å nyte smaken og helsemessige fordeler av kirsebær, er forbrukerne Ikke begrenset til å spise dem i frisk tilstand, men kan ty til frosne, tørkede og pulveriserte formater samt drikke kirsebærjuice. Unødvendig å si, denne iboende allsidigheten er gode nyheter for en rekke spillere som er engasjert i helse-og velværeindustrien.

Antioksidanter og utover

som allerede antydet, kirsebær er høy i antioksidanter. Dette gjelder spesielt for tartkirsebær(også ofte referert til som «sure» kirsebær). I motsetning til hva man kan forvente, har tartkirsebær det samme naturlige sukkerinnholdet som søte kirsebær, men inneholder mer sure og bitre smakende fytokjemikalier – de aller stoffene som gir dem deres antioksidantegenskaper.ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, et mål på antioksidant potens av matvarer) verdien av friske tartkirsebær er rundt 1,500. Til sammenligning svinger friske jordbær rundt 1000-merket, og tranebær kommer like under tartkirsebær. Blåbær, som er kjent for å være antioksidant kraftverk, oppnår EN ORAC-verdi på rundt 2,400.deres høye antioksidantinnhold gjør kirsebær og kirsebærprodukter umiddelbare kandidater for flere helse-og velværeposisjoneringsplattformer, inkludert kardiovaskulær helse, hjernehelse og minne, skjønnhet fra innsiden og anti-aldring. Å være en rik kilde til karotenoider (som er gruppert i med antioksidanter) betyr at kirsebær potensielt også gir seg godt til en visjonshelseposisjonering.

i de senere år har det oppstått flere undersøkelser som tyder på at kirsebær kan holde løfte om tre ytterligere – og potensielt svært populære – helse-og velværeapplikasjoner. De kan gi lindring fra smerte og betennelse, fungere som søvnhjelp og bli en stigende stjerne innen sportsernæring.

Relief for smertefulle ledd

Friske kirsebær Er et tradisjonelt middel for å lindre smerten forbundet med gikt og leddgikt. Noen undersøkelser har vist at de hjelper kroppen å skille ut overflødig urinsyre, noe som forårsaker gikt, og også at visse fytokjemikalier som er tilstede i kirsebær, kan bekjempe betennelsen som er ansvarlig for leddgikt.Antiinflammatoriske legemidler utgjør for tiden den viktigste medisinske behandlingen for leddgikt, og forbrukerne ser alltid etter naturlige alternativer, slik at de kan redusere mengden medisiner de tar, og kirsebærprodukter kan vise seg å være et ideelt og svært velsmakende supplement.Drevet av den globale befolkningens aldring, er bein og felles helse bestemt til å bli en viktig posisjoneringsplattform. For De 32 markedene Som Omfattes Av Euromonitor Internationals grundige helse-og velværeforskning, utgjorde salg av matvarer og drikkevarer med et førsteklasses posisjoneringsfokus på bein-og leddhelse 13,8 milliarder DOLLAR I 2010.

Sovepiller er ikke svaret

Søvnløshet er et fremtredende helseproblem. Euromonitor Internationals forbrukerhelsedata viser at beroligende og sovende produkter var den åttende mest populære TYPEN OTC-medisinering kjøpt i 2011 på globalt nivå. Kategorien påløpte verdensomspennende verdisalg på nesten US $ 1.7 milliarder, og registrerte en verdivekst på 36% i perioden 2006-2011.Søvnvansker, Som påvirker de fleste mennesker på et tidspunkt i livet, er av alvorlig skade for helse og velvære, samt produktivitet. På grunn av bekymringer om bivirkninger, går mange forbrukere til naturlige rettsmidler før de vurderer den mer medisinske enden AV OTC-produkter eller, som en siste utvei, velger reseptbelagte medisiner.i februar 2012 publiserte den prestisjetunge British Medical Journal (BMJ) en studie som er bundet til å sende mange forbrukere som søker etter naturlige alternativer til hypnotika, den medisinske termen for reseptbelagte sovepiller.studien undersøkte medisinske journaler på over 10 500 pasienter OVER HELE USA og oppdaget at forekomsten av tidlig død økte mer enn tre ganger hos personer som hadde blitt foreskrevet mer enn 18 piller i året. Forekomsten av kreft, spesielt, ble funnet å være forhøyet hos pasienter som tok sovepiller, inkludert zolpidem, temazepam, andre benzodiazepiner, barbiturater og beroligende antihistaminer.Kirsebær og kirsebærprodukter kan godt spille en rolle i å tilfredsstille det økende behovet for naturlige sovende hjelpemidler. I August 2011 publiserte European Journal of Nutrition et annet stykke forskning som støtter kirsebærens søvnforbedrende egenskaper. Tartkirsebær, som Montmorency-sorten som brukes i denne studien, inneholder høye nivåer av melatonin, et stoff som er intrikat involvert i reguleringen av menneskelige søvnmønstre. Forskerne konkluderte med at inntak av tartkirsebærsaftkonsentrat faktisk forbedret søvnvarighet og kvalitet hos friske menn og kvinner.

Kirsebær mangler fortsatt fra sportsnæringsmarkedet

på sportsnæringsfronten kan kirsebær og kirsebærprodukter ha et program for å øke utvinningen etter trening og forbedre ytelsen. American College Of Sports Medicine publiserte en artikkel i August 2011 i tidsskriftet Medicine & Vitenskap I Idrett & Øvelse som antydet at kirsebærsaft var i stand til å redusere muskelskader forårsaket av intensiv styrketrening. Forskerne fastsatte at denne effekten skyldtes kirsebærsaftens høye antioksidantinnhold som demper oksidativ skade forårsaket av denne typen trening.for tiden er kirsebæringredienser ikke ofte ansatt som funksjonelle ingredienser av vanlige sportsproduktprodusenter. For Eksempel, GlaxoSmithKline ‘ S Lucozade merkede sportsdrikker, til tross for å tilby kirsebær smak varianter, gjør ingenting av kirsebær potensial i riket av post-øvelse muskel utvinning. Lucozade Sport Lite Cherry, lansert i STORBRITANNIA i August 2011, inneholder bare kirsebærsmak, som Lucozade Body Fuel Drink Cherry.

Kirsebærsaft plassert som et funksjonelt produkt blir overlatt til spesialiserte produsenter. UK-baserte CherryActive, grunnlagt i 2005, for eksempel, tilbyr CherryActive Konsentrat laget Av Montmorency kirsebær juice, tilgjengelig flaske eller i poser. Produktet er primært plassert på sportsnæringsmarkedet, selv om selskapet refererer til felles helse, søvn og andre antioksidantrelaterte helsemessige fordeler. I tillegg til juice tilbyr CherryActive også frysetørket pulverisert kirsebær i kapsler og tørket Montmorency kirsebær for snacking.i fremtiden bør vi begynne å se flere vanlige produkter i sportsdrikkearenaen, for eksempel sportsdrikker som bruker en betydelig andel kirsebærjuice for å appellere til folk som søker sportsdrikker med en mer naturlig posisjonering. Protein shakes med tilsatt kirsebærpulver (fra frysetørket kirsebær) og snackbarer med tørket kirsebær og/eller kirsebærpulver er også sannsynlig å appellere til forbrukere som er interessert i sportsnæringsprodukter.

Cherry juice vanskelig å finne

Selv om en rekke pakket mat og drikke kategorier vil være i stand til å dra nytte av fremveksten av kirsebær som en superfrukt, er det frukt/grønnsak juice kategori som holder mest løftet. Fruktjuice er allment oppfattet som nesten like «naturlig» som den friske frukten, samtidig som den har den ekstra fordelen av tilgjengelighet året rundt. Kirsebær juice kategorien er bare bare dukker opp, med mange hull venter på å bli fylt.

for eksempel er det for tiden en utfordring å finne 100% kirsebærjuice på butikkhyller. Kirsebærsaftprodukter, selv de som består av 100% fruktjuice, pleier å være blandede produkter, dvs. bestående av en blanding av fruktjuicer. Ocean Spray Cranberries Inc lanserte Sin Nye Ocean Spray Cherry serien i februar 2012, med slagord «Ekte Kirsebær. Virkelig Bra». De fire nye tilbudene er juice drinker, kombinere kirsebær juice med andre juice, som tranebær og oransje.UK-baserte Cherrygood Ltd, hvis utvalg av kirsebærjuice er tilgjengelig fra de fleste av landets store supermarkeder, og som gjør mye av helse-og velværefordelene med kirsebærjuice i markedsføringen, lanserte Cherrygood Premium Cherry i januar 2012. Produktet fremmes som å ha «et høyere antioksidantinnhold enn noen annen ledende kjølt juice», uten tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, sukker og 100% naturlig. Imidlertid er kirsebærsaftinnholdet bare 40%, mens resten består av eplejuice.Even Voelkel, et tysk drikkevareselskap som spesialiserer seg på naturlige og økologiske juicer av høy kvalitet, tilbyr bare kirsebærjuice som et kombinasjonsprodukt av eple-og kirsebærjuice.

problemet henger på både smak og pris. Ren 100% kirsebærjuice har en ganske sterk smak, noe som ikke er ubehagelig, men det kan ikke bli verdsatt av alle forbrukere. Det er også dyrt å produsere. Kategorien 100% tranebærjuice forblir en nisje av de samme grunnene. Ren tranebærjuice er hovedsakelig kjøpt på medisinske grunnlag av kvinner som lider av gjentatte urinveisinfeksjoner.

imidlertid har 100% eller nær 100% kirsebærjuice mye større potensial enn tranebærekvivalenten. Sammenlignet med tranebærjuice, som sentrerer sin høye antioksidantverdi på urinveis helse, er cherry juice helse-og velværeoppgave langt bredere, og omfatter mer vanlige helseproblemer som søvnløshet og smertebehandling.

tidligere, da kirsebærsaft hovedsakelig ble kjøpt på grunn av sin smak, kunne en tilfredsstillende smakprofil oppnås med en ganske lav andel kirsebærsaft (eller ingen i det hele tatt!), og forbrukerne hadde ingen eller få betenkeligheter om dette. Nå, derimot, med kirsebær ustoppelig fremveksten som en superfrukt sportslige en rekke spesifikke helsemessige fordeler, et økende antall forbrukere vil begynne å oppsøke produkter med høy kirsebær juice innhold, og vil gjerne stri med mer robust smak.