Kirsebær Galette
Ferske søte kirsebær bakt i en hjemmelaget rustikk pai skorpe og toppet med vanilje bønne iskrem
noen ganger kan det være en skremmende oppgave å lage en hjemmelaget pai fra bunnen av. Hvis du spør noen baker, vil de fortelle deg at kaken kan være litt finicky. Siden vi er alle om å forenkle og gjøre ting enklere i sommer, jeg deler en enkel no-mase rustikk cherry galette. Det er i utgangspunktet en kake med bare en brøkdel av arbeidet. Jeg vil si det er en vinn-vinn.
det er fullblåst kirsebær sesong. Jeg elsker den tiden av året når du kan plukke opp søte ennå terte kirsebær på rock bottom priser. Akkurat nå…kirsebær er bare 87 cent per pund På Fry ‘ s som er en stjele! Vi har tre fulle poser som sitter i kjøleskapet akkurat nå.
Siden kirsebær er i sesong om sommeren, ønsket jeg å piske en kirsebær crostata som egentlig er en åpen kirsebærpai. Det er ingen bekymring for å krympe kantene på kakeskorpen og gjøre den pen. Dette er i utgangspunktet a lage en kakeskare, rulle den ut, plassere noen sote kirsebær i midten, og brett skorpen over en del av kirsebærene. Det kan høres mye enklere enn en tradisjonell kake, men ikke la easiness full you…it fortsatt smaker FANTASTISK!
Hva gjør Den Beste Kirsebær Galette?
det hele starter med friske kirsebær kastet med sukker, fersk sitronsaft, mandel ekstrakt, og litt maisstivelse å tykne det som juice begynner å slippe. Sitronsaften fungerer som det perfekte komplementet til de søte kirsebærene. Oh og mandel ekstrakt bare parene perfekt med kirsebær hver eneste gang!
en hjemmelaget pai skorpe er veien å gå. Jeg tar mange snarveier og pisker opp kakedeigen i en matprosessor. Jeg kan lage pai skorpe på mindre enn to minutter. Jeg bruker MIN ALL BUTTER PIE CRUST OPPSKRIFT som skaper en smakfull, flaky skorpe. Nøkkelen er å bruke veldig kalde ingredienser når lage pai skorpe fra bunnen av.
Hvordan lage Den Beste Kirsebær Crostata eller Kirsebær Galette:
- Start med å lage en hjemmelaget pai skorpe. Dette gjøres ved å kombinere mel, salt, kaldt smør kuttet i terninger og iskaldt vann eller kjernemelk. Hvis tiden er på din side, pakk den opp og la den slappe av og hvile i kjøleskapet. Rull den inn i en stor sirkel.
- Gjør kirsebærpai fylling ved å blande friske kirsebær, sukker, frisk sitronsaft, mandel ekstrakt, og maisstivelse sammen til det helt strøk kirsebær.
- Plasser kirsebærpai fylling i midten av pai skorpe. Brett sidene av kakeskorpen over en del av kirsebærene. Denne kirsebær galette er ment å være rustikk, så det trenger ikke å være perfekt.
- Lag et eggvask ved å slå ett egg med en gaffel eller en visp. Lett børste på kakeskorpen. Dryss med glitrende sukker, hvis ønskelig.
- legg I en forvarmet ovn og bake til kakeskorpen er en lys gyldenbrun farge og flaky.
- Server med vaniljebønne iskrem.
Her er mine favoritt bakervarer verktøy for denne oppskriften:
Kirsebær Pitter
Lyse Bakervarer Ark
Pergament Papir Ark
Kjevle
Nielsen-Massey Mandel Ekstrakt
Bare her For Dessert Pie Server
kirsebærpannekake. Friske søte kirsebær bakt i en hjemmelaget rustikk pai skorpe og toppet med vanilje bønne iskrem. Den Beste Kirsebær Crostata Oppskriften.
- 3/4 kopp Kaldt Smør (skåret i terninger)
- 1 3/4 kopp + 1 Ss Mel
- 1/2 ts Salt (hvis du bruker usaltet smør, hvis du bruker saltet smør, redusere salt til 1/4 teskje)
- 1/4 kopp Iskaldt Vann eller Kald Kjernemelk
/li>
- 3 1/4 kopper Friske Kirsebær (pitted)
- 1/2 kopp Sukker
- 3 1/2 Ss Maisstivelse
- 2 ts Fersk Sitronsaft
- 1/2 ts Ren Mandel Ekstrakt
- 1 stort Egg (vispet)
- Glitrende Sukker (valgfritt)
-
rør sammen mel og salt. Skjær kaldt smør i små strimler (jeg lagrer smøret i fryseren) og legg til bolle eller matprosessor. Bruk en konditori eller gaffel til å kombinere eller hvis du bruker en matprosessor, puls til grovt måltid eller små erter dannes.
-
Tilsett Langsomt iskaldt vann eller kald kjernemelk, 1-2 spiseskjeer om gangen til smørmelblanding. Rør sammen.
-
Trykk deigen inn i en ball. Pat hver ball inn i en disk, tett vikle I Saran Wrap og la det chill i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Pakk ut deigen, vri deigen på en melet arbeidsflate og rull den ut med en kjevle. Ikke overarbeid deigen. Nøkkelen er å jobbe raskt for å holde deigen så kald som mulig. Rull den til minst en 13-tommers diameter sirkel. Legg på bakepapir foret (eller lett spray med non-stick cooking spray) bakeplate eller rund pizzapanne. I En stor bolle, kombinert pitted kirsebær, sukker, sitronsaft, mandel ekstrakt, og maisstivelse og kaste å belegge kirsebær. Når kirsebærene er fullstendig belagt, hell på midten av kakeskorpen.
-
Haugen frukten i midten av deigen, og etterlater en 1 1/2 tommers kant. Brett deigen opp og rundt haugen av frukt. Klem sammen for å lage en fold. Pensle toppen av plissert deig med banket egg og dryss med sukker.
-
Varm ovnen til 375 grader. Bake crostata til skorpe er gyldenbrun og frukt bobler, ca 40-44 minutter. Sjekk ofte og bruke en slikkepott for å løfte crostata og sjekke undersiden av skorpe. La avkjøles i 15 minutter. Server med vaniljebønne iskrem.
