Char Siu er en av mine favoritt parabolen å lage mat på grunn av det er så lett å lage og håndtere. Selv om vi ikke kan spise dem alle en gang, går det så bra med vanlige matretter som char siu stekt ris, chow moro og dampede boller.Tidligere har Vi en veldig lokalisert Kinesisk char siu ved hjelp av rød gjæret tofu som fargestoff. Etter å ha fått så mange klager om den vanskelige å finne ingrediens «rød gjæret tofu «eller» rød gjærpulver», tror jeg det bør være en enkel tilnærming. Så jeg bruker hoisinsaus som hovedfargemiddel. Hvis du leser ingrediensetiketten på bunnen av hoisinsausen, kan du finne rødt gjærpulver. Så det skal fungere 100% fint for å gi oss en char siu rød farge.

Cook ‘ s note

vanligvis svinekjøtt rumpe anbefales for røye siu som den har den perfekte mager og fett ratio og er ganske øm. Men hvis du ikke liker fett, kan svin mørbrad fungere fint også. Slankere svinekjøtt inneholder mer fett, men kan også brukes til å lage char siu.

Børsting av litt sesamolje på overflaten etter steking kan få røye siu til å skinne uten å påvirke smaken for mye. Men det er ok å børste honning en søtere smak er foretrukket.

Ingredienser

• 600g svinekjøtt rumpe (indrefilet og svinekjøtt magen kan også fungere)
• 2 ss. hoisin saus
• 2 ss. lett soyasaus
• 1 ss. østers saus
• 1 ss. Kinesisk matlaging vin eller rose vin
• 1 ss. honning
• 1/4 ts. Kinesisk fem krydderpulver
• 2 hvitløk, skiver
• 1 tommel ingefær, skiver
• sesamolje for børsting

Børsting

• 1 ss. honning
• 1/2 ss. forrige gjort char siu saus
• 1/2 ss. varmt vann

Trinn

for Det Første poke noen små hull på svinekjøttet slik at det kan absorbere smaken bedre og kutt i 2 cm brede og 4 cm tykke lange strimler. Sett til side og avløp.

I en stor bolle, bland hoisinsaus, matvin, honning, lys soyasaus, østersaus og Kinesisk fem krydder. Gi en stor stir-fry å kombinere godt.

Legg hvitløk og ingefær og hell Char Siu-sausen over kjøttet, eller du kan bruke en pose. Vend om i 2-3 ganger under marineringsprosessen. Oppbevares i kjøleskap i 24 til 48 timer. Eller du kan enkelt blande alt i en forseglet pose.Forvarm ovnen til 200 grader C (rundt 400 grader F).

før baking, legg til rundt ½ spiseskje varmt vann og ½ spiseskje char siu saus med 1 ss honning. Kombiner godt. Legg svinekjøttet på grillen og med en lagdelt bakervare. Pensle honningvannet på begge sider.

Stek igjen på midtbanen i ytterligere 10 minutter. Hvis du vil herding overflaten, flytt grillen til opp sporet og stek i ytterligere 2 minutter.Overfør ut og børst litt sesamolje på overflaten. Avkjøl i 3-4 minutter og skjær i skiver.

5 fra 2 stemmer