Fotokreditt er ukjent
nylig under vårt første besøk til de amerikanske jomfruøyene, likte vi en tradisjonell karibisk fiskeoppskrift som vi bare ikke har vært i stand til å komme ut av hjernen vår!
smaken av denne stekte hele fisken var subtil, men tantalizing . . . deilig og perfekt.Så da jeg kom tilbake til fastlandet, bestemte jeg meg for å søke etter den tradisjonelle oppskriften for å forberede denne unike smaksatt fisken.
nå brace deg selv, bildet nedenfor av denne deilige hovedretten som vi hadde I St. Thomas er . . . vel . . . stygg!! Det er ikke det vakreste synet du noensinne har sett på en tallerken i en fantastisk restaurant med utsikt over havet!
denne fisken serveres hel, og det slår av Mange Amerikanere. Men dette er den tradisjonelle måten å servere fisk i Karibien.
Når du får gaffelen din inne i denne stekte fisken, er den herlig i smak!
Så ser til side, de gode greiene er ennå ikke kommet!
Caribbean Stekt Rød Snapper ‘Potfish’ vi likte I St. Thomas. ‘Potfish’ er hva fisken er på hånden for å sette i potten!
Gjennom nettet snublet Jeg over et nettsted, «Caribbean Pot» som jeg lærte om denne utmerkede tradisjonelle fiskeoppskriften. Jeg måtte bare prøve å gjøre det hjemme.
På Forhånd må du gjøre denne super enkle, super billig «grønn krydder». Jeg gir en egen link for deg siden jeg avskyr super lange blogginnlegg: «Caribbean Green Krydder Marinade». Jeg kan ikke si dette nok, super enkelt og super billig å lage!
sørg Først for at uansett hvilken fersk fisk du velger å bruke, skaleres. Betydning, fiskens skalaer fjernes. Det er så lett å gjøre dette, at det er gal. Her er lenken om hvordan du skalerer en fersk fisk, hvis fiskehandleren din på ferskfiskmarkedet heller ikke skalerer fisken for deg, eller (hvis du liker meg), kan du glemme å be dem om å skalere fisken på kjøpstidspunktet.
Slik Fjerner Du Vekter fra Fisk
med fiskens skalaer fjernet, begynn å gni den grønne krydder marinade i og utenfor fisken.
tradisjonell Karibisk grønn krydder for marinering ‘skalert’ og ‘sløyd’ fisk
lag en skive gjennom den tykke delen av ‘sløyd’ og ‘skala-fri’ fisk for å sette inn ‘grønn krydder’ marinade
gni ‘grønn krydder’ marinade blanding inne i kuttet slit og på toppen av skala-fri og ‘sløyd’ fisk
sjenerøst gni ‘grønn krydder’ inne skalert og ‘sløyd’ fisk
legg hakket hvitløk, skiver løk og marinade på toppen av ‘sløyd’ og ‘scale-free’ fisk
ingredienser
- 2 – 3 lbs fersk rød snapper, skalaer fjernet
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- ½ kopp grønn løk, hakket
- 1/2 ts av din favoritt hot pepper saus (jeg brukte «Franks)
- 1/4 ts karri pulver
- 1 ts Caribbean Grønn Krydder
Caribbean Grønn Krydder
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp mel
- vegetabilsk eller rapsolje for steking fisken
Instruksjoner
- bland alle ingrediensene unntatt melet sammen.
- Gni blandingen over fisken, inne i sidespalten og innsiden av fisken.
- La fisken marinere i minst 1 time; vi marinerte fisken over natten.
- på veldig varm varme, plasser oljen i en tung, dyp panne, nok til å dekke fisken.
- Stek til gyldenbrun.
- Kontroller innsiden av fisken for doneness.
- Server med krydret svart bønner og Karibisk smak ris.
Merknader
denne oppskriften er bare litt tilpasset fra en oppskrift funnet På Caribbean Pot blog: http://caribbeanpot.com/fried-seasoned-red-snapper/
Det er en deilig oppskrift. Med leftover fish lager vi fish tacos neste dag!
I Morgen skal jeg legge inn oppskriften På Baja Fish Tacos med Chipotle, Koriander og Lime Crema som vi laget med venstre fisk fra denne hovedretten!
Det er helt den beste fish taco oppskrift som vi noensinne har hatt . . . og mannen min liker ikke engang fisk tacos, så det sier mye!
