når du snakker om mat med alle ernæringsmessige fordeler pakket i en, er sopp øverst på listen. Sopp er en kalorimat som inneholder mange viktige vitaminer, antioksidanter og mineraler.

jeg elsker spesielt sopp fordi de gjør et flott tillegg til kostholdet mitt og gir smak til måltidene mine. Å være allsidig, kan de inngå i mange forskjellige oppskrifter. Selv om det kan betraktes som en sopp for forskeren, er dens kjøttfulle tekstur og delikat smak hva den tilbyr til forbrukeren. Som Thomas Carlyle sier, er sopp virkelig det eldste kunstverket. Utover min kjærlighet til sopp, forklarer Megan Ware På Medical News Today at sopp tilbyr et bredt spekter av fordeler for alle. Noen av Disse inkluderer følgende:

• Sopp gir helsemessige fordeler fordi de inneholder mineraler, vitaminer og antioksidanter. Antioksidanter eliminerer frie radikaler i kroppen og forhindrer prostata, lunge, bryst og andre krefttyper.
• Sopp inneholder kalium, vitamin C og fiber, noe som forbedrer kardiovaskulær helse.
• De er en naturlig kilde til folat for gravide kvinner.
• De er rike på et bredt spekter Av b-vitaminer, som hjelper kroppen å få energi fra røde blodlegemer og mat.

Å være soppelskere, har vi en tendens til å lagre på sopp, spesielt når de er i sesong eller et salg. Naturligvis ønsker vi å dra nytte av de rabatterte prisene som tilbys. Mens sopp er flott å inkludere i måltidene våre, forblir de dessverre ikke friske i svært lang tid.

Kan du fryse sopp? Ja, du kan absolutt fryse sopp, men du må forstå det nitty-gritty av hvordan du skal forberede soppene dine til frysing og hvordan du fryser dem riktig.

i etterfølgende seksjoner vil vi undersøke alle de kritiske aspektene ved frysing av sopp og diskutere i stor grad den riktige måten å fryse sopp for å bevare deres friskhet og forlenge holdbarheten.

Kan Du Fryse Kokte Sopp?

Ja, du kan fryse kokte sopp. Frysing kokte sopp er å foretrekke å fryse rå sopp. Rå sopp er høyt i vanninnhold, og som et resultat blir tekstur grøtaktig hvis den fryses og tines (Healthline.com).

Putting sopp gjennom noen pre-frysing og matlaging metoder vil hjelpe soppen beholde tekstur, miste noe av deres vanninnhold og bevare friskhet. Nedenfor er måter du kan lage sopp på som forberedelse til frysing.

STEAMING

Damping er en fin måte å bevare soppens næringsstoffer på og inaktivere enzymer som gjør at matvarer ødelegger raskt (Healthline.com). Avhengig av størrelsen på sopp, varierer tiden som trengs for å dampe. For å sikre ensartethet, sorter eller kutt soppene i ensartede størrelser før damping.

Damping kan også føre til at soppene dine misfarges. For å unngå at dette skjer, bland to kopper vann med en teskje sitronsaft. Plasser sopp i blandingen og la dem sitte i maksimalt 10 minutter og minst fem minutter.

for å dampe soppene:

Trinn 1

Fyll en gryte med vann og kom med koking.

Trinn 2

Fyll en separat bolle med isvann.

Trinn 3

når vannet er ved kokepunktet, legg en dampkurv inne i potten.

Trinn 4

Legg soppene i dampkurven og la dem dampe i maksimalt tre minutter eller fem minutter.

Trinn 5

Dyp soppene i en bolle med isvann i samme tid brukt på damping.

Trinn 6

Tøm vannet helt og legg de dampede soppene i frysesikker eller lufttett poser.

Trinn 7

Lagre dem i fryseren, ligge ned. (Healthline.com)

BLANCHERING

forskjellen mellom dampende og blancherende sopp er at damping ikke innebærer å dyppe soppene direkte i kokende vann. Før blanchering, vil du også sørge for at størrelsene på soppene dine er jevne.

for å blanchere soppene dine:

Trinn 1

Fyll en gryte med vann og kom med koking.

Trinn 2

Fyll en separat bolle med isvann.

Trinn 3

Legg sopp i kokende vann og la det stå i omtrent fire til fem minutter for hele sopp. Kok terninger eller skiver sopp i ca tre minutter bare.

Trinn 4

Overfør sopp fra kokende vann til iskål med en stor silskje.

Trinn 5

la soppene sitte og kjøle seg i samme tid på koking.

Trinn 6

Tøm vannet helt og flytt de blancherte soppene til et papirhåndkle eller rent kjøkkenhåndkle for lufttørking.

Trinn 7

Legg de forvellede soppene i frysesikker eller lufttett pose og legg dem i fryseren. (FoodsGuy.COM)

SAUTÉ

Sauté sopp før frysing forhindrer tap av gunstige vitaminer og forbedrer planteforbindelsens absorpsjon (Healthline.com).

Sauté betyr matlaging sopp i varm olje eller smør før du setter dem i fryseren.

til sauté dine sopp:

Trinn 1

Sett ferske sopp i en skillet.

Trinn 2

Tilsett litt smør eller olje.

Trinn 3

Kok på middels til høy varme.

Trinn 4

Kok sopp i omtrent fem minutter eller til nesten tilberedt.

Trinn 5

Stram soppene fra oljen og legg dem på en tallerken eller et papirhåndkle for å kjøle seg ned.

Trinn 6

overfør til en frysepose eller lufttett beholder og sett i fryseren.

Kan Sopp Fryses uten Matlaging?

ja, du kan fryse rå eller friske sopp uten matlaging. Du må imidlertid vite at teksturen blir grøtaktig etter tining på grunn av det høye vanninnholdet som finnes i de fleste sopp. Som et resultat fungerer friske frosne sopp best i supper, stews og gryteretter når smeltet (HGTV.com).

Leda Meredith på TheSpruceEats.com forklarer at creminis, portobellos (modnet creminis) og button sopp gjør det bra, enten frosset som kokte eller rå sopp. Maitake og Hen-of-The tre sopp fungerer også bra for frysing uten matlaging. Til tross for å være svært velsmakende, inneholder vill sopp et høyt fuktighetsinnhold. Derfor blir de grøtaktig når de tines.

å fryse sopp uten matlaging:

Trinn 1

Velg bare de ferskeste soppene og la ut de som ser skrumpet ut, har mørke flekker eller ubehagelige lukt.

Trinn 2

Børst av synlig smuss og trim stengene.

Trinn 3

Terninger sopp eller hogge dem i skiver. Målet er å få kutt som ikke er tykkere enn en halv tomme.

Trinn 4

Legg sopp på en stor tallerken eller kakeplate. Pass på at de ikke overlapper.

Trinn 5

sett i fryseren og blitsfrys i to timer. Dette trinnet er å få vanninnholdet til å fryse opp raskt for forbedret tekstur når det trengs, og forhindrer at soppene fryser sammen i en klump.

Trinn 6

Ta soppen ut av fryseren og oppbevar den i fryseposer eller frysebeholdere. (Kilde: TheSpruceEats.com, Healthline.com)

Kan Du Fryse Portobello Sopp?

Ja, Du kan fryse Portobello sopp. Portobello sopp er modnet, cremini sopp som har utvidede topper. Du kan enten fryse dem som fersk sopp eller koker dem før frysing. Legg merke til at frosne friske Portobello sopp vil oppleve en forandring i tekstur og føle grøtaktig når de tines.

for å fryse Portobello sopp som friske, frosne sopp, følg de detaljerte trinnene i ‘ Kan Sopp Fryses uten Matlaging?’ del. For nøyaktige trinn og prosedyrer for å lage sopp og forberede dem til frysing, vennligst sjekk ut ‘ Kan Du Fryse Kokte Sopp?’ del.

Kan Du Fryse Store Sopp?

Ja, du kan fryse store sopp. Store sopp kan fryses hele, som de er når de kjøpes/plukkes, eller hakkes i mindre stykker, før frysing. Hvis du planlegger å bruke sopp som skiver i en bestemt tallerken etter frysing, er det best å gjøre skiver før frysing.

hvis du fryser hele, store sopp, trim av stilkene. Kutting av stilkene eliminerer eventuelle uttørkede deler og gjør det mulig å legge soppene flatt mens de fryser.

du kan også bestemme deg for å lage store sopp før frysing for å bevare tekstur før du tine dem. Du kan dampe, blanchere eller sauté store sopp før frysing (Kilde: Amummytoo.co.uk).

Kan Jeg Fryse Rehydrerte Sopp?

Ja, du kan fryse rehydrerte sopp. Rehydrated sopp er tørket sopp som har blitt gjennomvåt i vann for å gjøre dem brukbare, myke og fri for grus.

Det kan skje, ved noen anledninger, at du kan suge mer tørr sopp enn du trenger. Forkaster du dem? Nei, du kan fryse dem, akkurat som du fryser friske og kokte sopp.

Sil vannet fra rehydrert sopp og prøve å få vanninnholdet ut så mye som mulig. Del dem i små porsjoner og lagre dem i separate lufttette plastposer eller fryseposer. Sett dem i fryseren, og dine rehydrerte sopp vil bare være bra (Kilde: My Little Expat Kitchen).

Kan Du Fryse Shimeji Sopp?

Ja, du kan fryse shimeji sopp. Shimeji sopp er innfødt til nord-Europa og Øst-Asia. De har små, globulære caps, lange stengler og selges vanligvis i klynger, i forseglede poser.

Fersk shimeji sopp kan lagres i fryseren direkte i sine butikkkjøpte fryseposer eller overføres til en lufttett frysesikker pose før du setter i fryseren.

for å bevare tekstur, kan det være lurt å dampe, blanchere eller sauté soppene før frysing. Begynn med å kutte av klyngebasen og skille soppstengene med hendene. Børst av smuss lett, eller vask dem forsiktig for å kvitte seg med smuss. Du er nå klar til å sette shimeji sopp gjennom noen av de pre-frysing trinnene beskrevet i ‘ Kan Du Fryse Kokt Sopp?’seksjon (Kilde: Justonecookbook.com).

Kan Du Fryse Baby Bella Sopp?

ja, baby Bella sopp, som deres modne Portobello kolleger, kan fryses. Portobellos sitter trygt blant de beste soppene som er mye konsumert over hele verden.

Baby Bella sopp, som alle andre sopp, kan fryses som friske eller kokte sopp. Legg merke til at frysing av Ny Baby Bella sopp vil føre til endring i tekstur. Soppene blir grøtaktig når de tines, i motsetning til den faste tekstur som er forbundet med ferske sopp.

Matlaging av sopp, enten ved damping, blanchering eller sauté før frysing, bidrar til å eliminere noe av vanninnholdet, noe som bidrar til å bevare tekstur når det tines (Kilde: Shelflifeadvice.com).

Er Sopp Bra etter Å Ha Blitt Frosset?

ja, sopp forblir veldig nyttig og er fortsatt fullpakket med alle de essensielle fordelaktige næringsstoffene etter frysing. Den eneste forskjellen du vil merke mellom en fersk frossen sopp og en fersk sopp er teksturendringen.

De fleste sopptyper inneholder vann. Som et resultat, føles soppene soggy og grøtaktig når de tines etter frysing. Derfor er de best for bruk i stuinger, gryteretter og sauser.

en fin måte å redusere teksturendringen på er å sette soppene gjennom noen pre-fryseprosesser. Disse inkluderer damping, blanchering og sauté. Disse prosessene vil hjelpe soppene til å miste vanninnholdet og redusere teksturendringen betydelig.

ved frysing av fersk, forfrysing eller flashfrysing, bidrar soppene i fryseren før de overføres til lufttette fryseposer og frysesikker beholdere også til å bevare tekstur i stor grad.

Hvordan Lagrer Du Sopp i Fryseren?

det er et faktum at sopp kan fryses for å bevare friskhet og utvide holdbarheten. Før du lagrer sopp i fryseren, må du sørge for at de fortsatt er friske og i sin beste stand.

hvis du har et stort volum sopp, bestem hva du vil gjøre med dem først og frys deretter resten så snart som mulig. Mens det er akseptabelt å fryse rå sopp, vet du at det vil bli en endring i tekstur, gjør det å foretrekke å lage dine sopp før frysing.

Damping, blanchering eller sauté sopp før frysing vil bidra til å bevare soppens tekstur og avslutte enhver enzymvirkning. Dette vil bidra til å opprettholde soppens kvalitet (TheSpruceEats.com).

Rå sopp bør rengjøres og stengler trimmet av. Plasser sopp på en cookie ark eller stor plate og pre-fryse dem i ca 30 minutter, eller til fast å ta på.

ikke la sopp på cookie ark for lenge, eller de kan lide av fryser brenne.

mens fryserbrenning ikke er et helseproblem, vil det kompromittere smaken av soppene når de tines.

når sopp er fast å ta på, overføre dem til fryser-safe poser, lufttette beholdere, eller luft støvsugd poser. Sørg for at du får luften ut av posene så mye som mulig før du legger dem i fryseren.

for forkokte sopp, bør de også plasseres på et kakeblad eller en stor tallerken uten overlapping og frosset i ca 30 minutter eller til fast til berøring. Dette forhindrer at soppene fryser i en klump og gjør det enkelt for deg å bruke foretrukne mengder frosne sopp når som helst de trengs.når du er frosset, overfør soppene til en lufttett, plastpose, frysesikker beholder eller frysesikker pose, og sørg for å få luften ut så mye du kan. Merk posene med datoen for frysing for å overvåke frysedagen (Kilde: Monterey Sopp).

Hvor Lenge Vil Sopp Vare I Fryseren?

Kokte sopp vil vare i fryseren i ti til tolv måneder og tre til fem dager i kjøleskapet.

hvis du lar kokte sopp ut i mer enn to timer, må du kaste dem fordi bakterier multipliserer ved romtemperatur, noe som gjør maten usikker.

Kokte frosne sopp som har blitt avfrost i kjøleskapet, kan lagres i ekstra tre til fire dager i kjøleskapet før matlaging. Hvis du tiner kokte sopp med kaldt vann eller mikrobølgeovn, bør du bruke soppene umiddelbart.

Ukokt sopp vil vare i fryseren i ti til tolv måneder og fire til syv dager i kjøleskapet. Du bør umiddelbart kaste bort sopp hvis du merker at de føler seg uvanlig myke, slimete, misfarget eller har en stygg lukt (Kilde: StillTasty.com).

Hvordan Bruker Du Frosne Sopp?

Frosne sopp kan brukes i stuinger, supper, gryteretter, sauser og stir-frites. Du kan også bruke frosne sopp i soppspesifikke oppskrifter som sopprisotto, sopp stroganoff og kylling tetrazzini (Kilde: FoodNetwork.Com).

Hvordan Tine Sopp?

Frysende sopp vil forlenge holdbarheten i så lenge som ti måneder. Du må tine frosne sopp for å bruke dem i måltider. Men i motsetning til andre frosne matvarer, trenger sopp ikke noen ekstra prosesser som skal tines.Frosne sopp brukes best i retter som skal tilberedes, som stews, gryteretter, supper og pizza pålegg. Sopp kan legges direkte til matlagingen uten tining.

for retter som ikke ville lage mat lenge nok til at den frosne sopp ble riktig tilberedt, kan de tines i kjøleskapet over natten for å myke og grundig avfrost (Kilde: Healthline.com).

Slik Lagrer Du Frosne Sopp?

Frosne sopp trenger ikke å være sauté, bakt eller microwaved. Dette gjelder spesielt hvis du forkokte soppene dine før frysing. Det er nok å legge til frosne sopp mot slutten av oppskriftene dine og la dem varme forsiktig og gradvis varme til måltidets temperatur. Legg frosne sopp rett inn i den varme buljongen hvis du lager en suppe, legg dem til din knuste tomat for en spaghetti saus, og oppvarm dem til bruk som siderett (Kilde: MontereyMushrooms.Com).

for å varme opp frossen sopp:

Trinn 1

Slå på komfyren til middels varme og legg en stekepanne på den.

Trinn 2

Tilsett smør til oppvarmet skillet og spred rundt bunnen ved å virvle skillet. Kok til smøret slutter å skumme.

Trinn 3

Legg til frosne sopp. Det kan være lurt å bruke en splatter skjerm for å hindre brannskader.

Trinn 4

Rør sopp ofte til det meste av vanninnholdet fordamper.

Trinn 5

soppene er klare når de blir mørkede, og det er ingen tegn på fuktighet.

Trinn 6

Sett på en serveringsfat eller tallerken, pynt og server (Kilde: Melanie Greenwood på Livestrong.com).

Andre Relaterte Spørsmål

Fryser Sopp Godt i Sauser?

ja, sopp fryse godt i sauser og supper, men bare fryse når sausen er helt kjølig. Overfør soppsausen eller suppen til en frysesikker og lufttett beholder og la en ekstra tomme hodeplass for å gi rom for volumutvidelse (Kilde: FoodsGuy.com).

Kan Du Fryse Kremete Sopp?

Ja, du kan fryse kremete sopp, men vanninnholdet og fettet i kremet kan skille seg under frysing. Etter avfrosting kan en visp brukes til å få den tilbake til sin opprinnelige konsistens (Kilde: FoodsGuy.com).

Kan Du Fryse Spaghetti Saus Med Sopp?

Ja, du kan fryse spaghetti saus med sopp. For å fryse sopp i spaghetti saus, la sausen avkjøles helt. Deretter overføres til en lufttett frysesikker beholder og oppbevares i fryseren.

for å tine frossen soppspaghetti saus, sett i kjøleskapet og la det tine over natten (Kilde: ErrensKitchen.Com).

Kan Du Fryse Stekte Sopp?

Ja, det er helt greit å fryse stekte sopp. I dette stykket har vi diskutert sauté som en måte å pre-cook sopp, for å holde dem fast og forhindre endringer i tekstur før frysing.

Konklusjon

vi elsker sopp; for de helsemessige fordelene de gir og den gode smaken og smaken, legger de til måltidene våre. Frysing sopp bidrar til å forlenge holdbarheten, slik at vi kan bruke dem når vi vil.

vi har lært at rå sopp kan fryses fra all informasjon ovenfor, men pre-cooking sopp før frysing bidrar til å holde soppene faste og forhindre eventuelle teksturendringer. Vi har også dekket hvordan å fryse sopp riktig, pre-cooking prosesser, hvordan du bruker frosne sopp, og mange andre sopp frysing og tining teknikker.Frysende sopp betyr at vi kan ha en jevn tilførsel av dette kalorifattige og sunne ‘eldste kunstverket’ for å inkludere i våre måltider eller bruke som siderett. Du kan nå dra nytte av at sopp salg eller lager opp på din favoritt sopp type når de er i sesongen.

Deling er omsorg!