Q. min svigermor lager den beste sitronmarengspai jeg noensinne har smakt. Problemet er, hun bor ut av byen og bare kommer på besøk et par ganger i året. Når hun er her, jeg alltid be henne om å gjøre meg en pai. Så jeg tilbrakte måneder drømmer om hvor bra det var før neste gang jeg ser henne! Jeg ville elske om hun kunne gjøre meg noen paier neste gang hun besøker, slik at jeg kunne fryse dem og holde meg over til neste besøk. Jeg er ikke sikker på om frysing vil gjøre skorpen gå grøtaktig eller påvirke marengs. Kan du fryse sitron marengs paier?

A. det er flott å høre en så fin historie om svigermoren din. Hun høres ut som en fantastisk dame! For å svare på spørsmålet ditt, ja, du kan fryse sitron marengs paier! Mange selskaper selger forfrosne paier (selv om jeg er sikker på at ingen av dem smaker så godt som de svigermor gjør!). Pies fryser ganske bra, og verken skorpen eller margen skal påvirkes negativt av fryseprosessen. Imidlertid føler noen mennesker at konsistensen av margen endres etter tining, og liker ikke den. Hvis du føler det på samme måte, kan du alltid fryse kaken uten marengs, og deretter piske litt opp selv senere.

for å fryse sitronmarengspai, start med en fersk kake. La kaken avkjøles helt før den fryses. Unnlatelse av å la den avkjøles vil resultere i en soggy skorpe på grunn av kondens som vil oppstå når den avkjøles. Jeg foreslår at du baker kaken i en foliepaiplate eller en annen ovn-til-fryseskål, i stedet for å prøve å fjerne kaken for frysing. Den beste måten å fryse kaken uten å forstyrre margen er å plassere den i en spesiell kakeboks som tetter helt. Deretter plasserer du det forsiktig i fryseren, pass på at du ikke tipper det sidelengs eller legger noe på toppen av det. Det vil vare opptil tre måneder før du begynner å miste noe av smaken.

for å bruke en frossen sitronmarengspai, er det best å la det tine helt i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Ikke fjern den fra esken; bare overfør esken fra fryseren til kjøleskapet. Når kaken er tint, skjær og nyt! Oppbevar ubrukte porsjoner i kjøleskapet i opptil tre dager. Ikke refreeze tidligere frosset sitron marengs kake.

Tips: Sitronkrem: hvordan gjøre det vellykket?en sitron marengs pai ville være noe uten en vellykket sitron krem. Kremaktig, men ikke for mye, fast, men ikke for mye, tart, men ikke for mye … Det er viktig å sikre forberedelsen til optimal smak. For å lykkes sikkert, finnes det flere teknikker. Hvis du koker kremet før du heller det i kaken, må du huske å røre enheten hele tiden over middels varme, spesielt når du legger eggene. Det er også mulig å tilberede en sitronkrem som skal bake i ovnen. For dette blander egg, krem, sukker og sitronsaft, hell deretter hele i deigen og legg den i ovnen. Dette vil tillate det å oppnå ønsket tekstur.

sjekk også : kan du fryse sitronsaft

Deling er omsorg!