en god bolle med kjøttkraft er rik på smak og bør gi deg all den næringen du trenger. Selv om det kan virke verdslig, tror vi at det bare er noe magisk om det.
Tenker på det på denne måten: du forvandler effektivt en vanlig bolle med vann til en gryte full av smak. Prosessen er grei nok; infusing vann med smaker av dine ønskede ingredienser. Disse kan omfatte kjøtt, bein og grønnsaker. Fra en rudimentær matlagingsprosedyre kan du få noe virkelig fantastisk.
Buljonger kommer i forskjellige former. Kanskje ingen er like populære og mye brukt som kylling og biff kjøttkraft.
Når det er sagt, oppstår et av de vanligste spørsmålene: kan du blande kylling og biff bouillon? Det korte svaret på det er ja. Den salte, men nøytrale smakprofilen av kyllingbuljong gjør det helt greit å blande disse buljongene. Den beste måten å gjøre det på er å bruke kyllingbuljongen til å utfylle biffbuljongen, ikke omvendt. Dette skyldes at biff bouillon raskt kan overvelde de milde kylling smaker.
For å forklare nærmere, vil vi ta en nærmere titt på disse buljongene, deres spesifikke egenskaper og hva som gjør dem spesielle. Så fortsett å lese!
Biff Bouillon Vs Kylling Bouillon
Kylling Og biff er kanskje blant de mest populære kildene til protein vi har i dag. Du kan bruke dem som ingredienser i en nesten endeløs liste over oppskrifter.
Uten Tvil er de blant de mest allsidige matvarer der ute. Når det er sagt, er det ikke overraskende at de også ofte brukes som hovedingredienser for kjøttkraft.
Så, før noe annet, må vi se nærmere på hvordan kylling og biff bouillon er forskjellige. Dette er slik at du bedre kan sette ting i sammenheng og holde dem i perspektiv når vi dykker dypere inn i saken ved hånden.
Koketid
Kyllingbuljong kokker mye raskere fordi kyllingben er mye lettere og tynnere sammenlignet med de utrolig tykke beinene av biff.
I stedet for 24-timers koketid kan du fullføre kyllingbuljongen i så lite som 18 timers pause.
i løpet av denne tiden har bindevev og bein brutt ned og gitt ut et myriade av mineraler og aminosyrer i buljongen.
Flavor Profile
som en generell regel, hvis du er ute etter en solid og rik smak for kjøttkraft, bør du gå med biff.
men hvis du vil ha en lettere smak, bør kylling være din beste innsats. Selvfølgelig, husk at du vil få mer dybde og smak for kjøttkraft hvis du steker beinene i en time først.
Fordøyelighet
spørsmålet om fordøyelighet blir viktig når du har å gjøre med et svekket fordøyelsessystem.
mens alle manerer av kjøttkraft generelt anses å være lett fordøyelige, takket være den lange matlagingen og koketiden, er kyllingbuljong mye lettere å fordøye sammenlignet med biffbuljong. Dette skyldes at de hjertelige smaker av biff kan vise seg for mye hvis magen din er svak.
Næringsstoffer
det er også forskjeller når det gjelder næringsinnholdet i disse buljongene. For eksempel er kyllingbenbuljong rik på sunne fettsyrer som omega-6.
Kylling bouillon har også et spesielt høyere proteininnhold sammenlignet med biff bouillon. Dette øker eksponentielt når du legger kylling føtter til potten. Husk at kylling føtter har masse kollagen og bindevev.
når brutt ned, vil det gi deg høye nivåer av protein. På den annen side har biff bouillon mer energi-boosting mineraler, inkludert magnesium, fosfor, kalsium og svovel.
hvis det gjøres riktig, bør buljongen fylles til randen med smak og næringsstoffer. Med hver slurk vil du bli behandlet på en mengde essensielle næringsstoffer.
jo lenger du lager kjøttkraft, desto mer konsentrert blir næringsstoffene. Så ikke rush prosessen og la kjøttkraft simre.
Blande Kylling Og Biff Buljong
nå, tilbake til det opprinnelige spørsmålet: Kan du sette disse buljongene sammen? Svaret på det er ja. For eksempel, noen hjem kokker selv gjøre bruk av kylling buljonger for retter som løksuppe og biff lapskaus. Dette er til tross for at de tradisjonelt er kjøttbuljongbaserte retter.
så hvorfor vil du gjøre dette? Svaret på det kommer i to forskjellige, men sammenhengende deler.
Først er det spørsmål om smak. Kylling kjøttkraft er mye brukt som et supplement eller en erstatning for andre typer kjøttkraft på grunn av sin smakfulle, men lette smakprofil. I motsetning til biff, svinekjøtt eller fisk har kylling en nøytral palett til tross for at den er smakfull og fullpakket med umami. Dette betyr at det kan du smake uten å overvelde parabolen.
Når det er sagt, går effektiviteten av denne blandingen bare en vei.
Kylling kan utfylle biff, Men ikke omvendt. Dens lette smaker tjener til å utfylle og ytterligere markere de hjertelige smaker som vanligvis er forbundet med biff.
forsøk På å gjøre det samme med biff på tradisjonelt kyllingbaserte retter ville imidlertid være uheldig. Dette er på grunn av den særegne og rike smaken som følger med biff bouillon vil uunngåelig overvelde smaker av kyllingen.
For Det Andre er det spørsmål om proteininnhold. Som nevnt tidligere er en av fordelene med kyllingbuljong over biff dets høyere proteininnhold. For eksempel inneholder de fleste hermetisert kyllingbuljong et 60-til-1 væske-proteinforhold. Dette er mer enn det dobbelte av 135-til-1-forholdet som finnes i butikkkjøpte kjøttbuljonger.
Husk at jo høyere proteinnivået i buljongen din er, desto mer intens vil smaken være. Selvfølgelig er det andre grunner til at du vil blande disse to buljongene bortsett fra praktisk og maksimere smaker.
for eksempel er det spørsmål om din kulturelle oppdragelse som utvilsomt vil påvirke dine matpreferanser. Tross alt, mens maten er universell, er smaker og smaker delvis formet av miljøet ditt. Så, mens noen mat kan smake rart for deg, for andre er det helt normalt.
Fordeler Med Hjemmelaget Kjøttkraft
På dette punktet blir det klart at en av hovedgrunnene til at folk velger å blande kylling og biff bouillon stammer fra et stort problem som kommer med hermetisert eller butikk-kjøpt kjøttkraft.
For å være mer spesifikk, refererer vi til den generelle mangelen på smakstilsetning som følger med disse pre-pakket elementer.
Til tross for at det er det mer praktiske alternativet, bør det uten å si at dette er et problem som kunne vært unngått helt. Tross alt kan alle enkelt lage en kjøttkraft langt bedre enn de som er tilgjengelige i butikken.
Å Lage din egen buljong betyr å ha full kontroll over hvordan den kommer ut.
dette gir hjem kokker en interessant mulighet. Det gir deg en unik mulighet til å sikre at kylling eller biff lager passer din smak perfekt. Du kan gjøre det så velsmakende eller så rik som du vil.
når det er sagt, bør du også gjerne eksperimentere med forskjellige ingredienser til du er fornøyd med resultatene. Du kan til og med legge til alle manerer av grønnsaker og krydder i buljongen for å oppdage nye og interessante smaker. Bortsett fra å ha kjøttkraft som smaker akkurat slik du vil ha det, kan du lage din egen kjøttkraft også holde deg nær næringsinntaket ditt.
for eksempel kan du se på natriumnivåene dine. Å lage din egen kjøttkraft lar deg gjøre nettopp det. Du får bestemme hvor mye salt som går inn i buljongen din.
på slutten av dagen vil hjemmelagde ting alltid være sunnere og vil smake bedre.
Making Kylling Og Biff Bein Buljong
Mens du kan blande kylling og biff kjøttkraft sammen, bør du huske at det er en annen populær og mer effektiv måte å bringe sammen smaker av biff og kylling i en enkelt pott. Vi snakker om å lage din egen beinbuljong.
Beinbuljong er en av de mest grunnleggende tingene du kan lage med ingrediensene dine. Videre er det en velprøvd metode for kulinarisk kunst, en som har eksistert i århundrer med nesten uendelige variasjoner fra forskjellige kulturer rundt om i verden. Det er en sakte kokt blanding med en delikat og smakfull smak som samler alle næringsstoffer, aminosyrer og mineraler fra ingrediensene dine. Legg merke til at de beste beinbuljongene vanligvis inneholder en blanding av forskjellige bein, kjøtt og grønnsaker.
når det er sagt, kan du ta dine store og tykke biffben og blande dem med noen kyllingben, vinger og trommestikker. Kok dem i 18-24 timer, og du vil ende opp med en kjøttkraft som ikke bare er rik på næringsstoffer og energibesparende egenskaper, men er også salte og fullpakket med høye nivåer av protein.
Blanding av kylling og biff bouillon kan virke som en interessant, men merkelig ide. Men ved nærmere inspeksjon av deres respektive egenskaper, er det gjort klart hvorfor folk ønsker å gjøre det. Det er mye potensial som kan utforskes her, spesielt med den nøytrale smakprofilen du får med kylling.
det er også verdt å merke seg at du også er helt fri til å gjøre det. Det bør gå uten å si at utvide horisonten er en viktig del av enhver kulinarisk reise.
Opp Neste: Biff Kjøttkraft Vs Biff Consomme
