over 75% AV amerikanske husholdninger eier en grill. Gass er langt den mest populære typen grill, men kullgrillen fortsetter å forbli øverste. Faktisk anser DE FLESTE BBQ sirkler og fora kull for å være bedre basert på smak alene. Vi er enige i denne følelsen.

En av de beste tingene om matlaging med kull og flis er de formidle den fantastiske røykfylt smaken alles etter. Gassgriller er ikke i stand til å oppnå samme nivå av røyk og føler seg alltid mangelfull.

det er også langt enklere å bruke flis i en kullgrill i motsetning til gass. Du kan sette dem direkte på kullet eller separat i en røykerboks.

Hvordan Legge Flis Til Kullgrill

før du legger flis, er det første du må gjøre å tenne kulene. Det er vanligvis to metoder som brukes; en skorstein starter, eller i grillen selv.

en skorstein starter er enklere av de to, og det er relativt billig. For å bruke en skorstein starter du trenger enten klump-tre trekull eller briketter og noe å tenne kull med. I min erfaring, firelighters er svært pålitelig, men avisen er mer enn tilstrekkelig.

1. Start med å lage 5-6″ ringer » av avisen. Først rulle avisen og deretter lage en sirkulær ring. Plasser disse ringene på bunnen av skorsteinen.
2. fyll deretter skorsteinen med trekull. Mengden vil variere basert på hva du lager og hvor lenge du trenger å røyke kjøttet. Åpenbart krever større kjøttstykker mer kull.
3. når kullet begynner å lyse, kan det begynne å røyke. Dette er på grunn av fuktigheten. Denne røyken vil til slutt dø av.
4. når kulene er grå på toppen og det er synlig » varmt.»Du kan hente kulene inn i grillen .

hvis du ikke har en skorstein, kan du også gjøre en forrett av avis, opptenningsved, og kull.

1. Crumple 5-6 sider avis og bygge en liten haug i midten av gropen.
2. Neste, legg til kindling. Opptenningsved må være små, tørre biter av tre som kvister. Målet er å dekke avisen, men ikke å kvele den.
3. Legg deretter kullet over starteren og lys papiret langs omkretsen av strukturen.
4. når kullbrikettene begynner å lyse og blir grå, bruk tang til å flytte de andre kullstykkene som ikke lyser.

Begge metodene fungerer bra. En skorstein er definitivt en mer kontrollert måte å gjøre det på, men en «primitiv» metode for bare avis og kvist fungerer også bra. Begge tar omtrent 15-20 minutter.

når kulene dine er gråhvite, kan du bestemme brannarrangementet ditt og legge til flis.

men bare legge små fragmenter av løvtre til glør kommer til å resultere i løvtre combusting. Du kan unngå dette ved å lage en aluminiumsfolie fartøy for flis å sitte i. Dette hindrer flis fra å ta fyr og tillater dem å røyke riktig.

fartøyet er ikke rakettvitenskap. Det kan være 2-3 ark aluminiumsfolie formet til en liten bolle for flis å sitte i. Deretter er bollen vedlagt overflødig tinfoil. Du bør lage små hull som gjør at røyken kan unnslippe.

det er så enkelt som det. La oss snakke om hvilken type flis å bruke, så vel som noen andre relaterte spørsmål du måtte ha.

Typer Flis

flis er mynt-sized biter av krydret røyking tre. Røyking tre er ofte delt inn i tre kategorier: mild, middels og tung skog.

hvis du er noen som liker å grille og røyke kjøtt, kan du være interessert i tresorter og hvordan de påvirker smaken.

Nedenfor er en rask nedslitt av røyking tre, men vi gjorde en full break-down av erfarne tre varianter du kan lese her.

• Kirsebær-Kjent for det er all hensikt natur. Det er mildt og fruktig, og går spesielt bra med fjærfe, svinekjøtt og til og med andre typer tre (det er også min personlige favoritt).
• Alder-Har et snev av sødme som er perfekt for fisk(nemlig laks). Men det går også bra med fjærfe, svinekjøtt, grønnsaker og frukt.
• Eik – Har en sterk røykfylt smak som ikke overmanne kjøtt. Det går bra med rødt kjøtt, svinekjøtt, fisk og viltkjøtt.Pecan-Ligner på hickory, men søtere og mildere• Unngå over røyking med pecan som det fører til en bitter smak.* Apple-den myke og milde smaken er ideell for svinekjøtt og fjærfe. Men det går også bra med lam, sjømat og til og med ost.

du bør også unngå skogen fra bartrær som furu, gran, gran, redwood, sedertre og sypress.

Andre Treformer: Pellets og Biter av Tre

mens denne artikkelen hovedsakelig snakker om flis, er det også andre former for krydret tre du kan vurdere som biter og pellets.

trepellets er svært behandlet og er laget av komprimert løvtre sagflis. De blir deretter tørket og oppvarmet for å danne pelletformen. Pellets er godt kjent for sin treg brenne rate. De er i stand til å brenne sakte mens de leverer høye temps som gjør dem gode til grilling.

I Motsetning til pellets, flis er bare mindre fragmenter av løvtre. Treet er krydret for å bringe fuktighetsnivået ned. Når fuktighetsnivået er ideelt, tre er kjørt gjennom en tre chipper og pakket for salg. Flis har imidlertid en tendens til å brenne raskt, men kan sette ut anstendig nivåer av røyk.trebiter Er i hovedsak store biter av krydret hardved som er ideelle for å røyke store kjøttstykker, hele kyllinger, brisket eller trukket svinekjøtt. I hovedsak er biter ideelle for matvarer som krever lange koketider.

Suger Du Treflisen?

dette emnet er tungt debattert. Men jeg har aldri sett noen form for nytte av å gjøre det. Ifølge kilder som Meathead, trenger vann knapt røyking chips i en 24 timers periode. Det er rart fordi de fleste noterer seg å suge flis i 30 minutter til 2 timer.

ideen bak soaking flis er å hindre dem fra å ta fyr og combusting. Ved å lage et lite fartøy som jeg har beskrevet ovenfor, er det ikke nødvendig med soaking, da tinnfolien virker en barriere og gjør at treflisen smolder og ikke brenner.

Bruke En Røykerboks?

Røykebokser brukes ofte Til Gassgriller som en måte å introdusere røyk på, men de kan også brukes på en kullgrill akkurat det samme.

en røykerboks er et ganske selvforklarende apparat. Det er en metallboks som vanligvis er laget av rustfritt stål. De er vanligvis utstyrt med hull på både bunnen av esken og på lokket.

Å Bruke en røykerboks er ganske enkel. Bare legg de tørre treflisene til røykerboksen. Plasser røykeboksen over varmekilden/kullet og vent på røyken.

Konklusjon

noen ganger handler grill om å bruke det du har på hånden for å få mest mulig ut av et måltid. For eksempel er tre biter den ideelle størrelsen for en kullgrill. Men ved hjelp av flis med fartøyet metoden eller en røyker boksen vil gi rom for en fin måte å introdusere røykfylt smak til en kullgrill.