Å Bli en certified master chef (CMC) er en annen ting helt. Du kan være kokk-eier av et dusin fire-stjerners restauranter uten å tjene forskjellen PÅ CMC. DU kan bare bli EN CMC gjennom American Culinary Federation (ACF). Det er det høyeste nivået av prestasjon for En Amerikansk kokk, og det er ikke lett å tjene æren – det er mindre enn 100 .

det første som kreves for Å bli EN CMC er sertifisering som en executive head chef eller konditor. Deretter må du bestå eksamen, holdt bare en gang i året. Testen er en grusom åtte-dagers opplevelse. Kandidater forventes å vite og utføre omtrent alt som omhandler den klassiske teknikken. Og det handler ikke bare om skjærebrettet og sauté pan. Du må også ha eksepsjonelle ferdigheter i matlaging og være godt bevandret i kjøkken sikkerhet og sanitær.Kostnaden for sertifiseringen er mellom $4000 og $6000, avhengig av reise-og ombordstigningskostnader, og det er master chefs ansvar å vente på å dekke det. Eksamensavgiften selv er $3300, og det er en ikke-refunderbar $300 søknadsavgift.

hvis du tror du har det som trengs, kan du finne programmet På American Culinary Federation Nettsted. I tillegg til søknaden må du sende en intensjonsavtale og to anbefalingsbrev fra andre sertifiserte mesterkokker. Hvis desserter er din ting, kan du også bli sertifisert som en mester konditor. Kostnaden og tiden gjør det vanskelig å skaffe tittelen, men du vil være i utvalgt selskap hvis du gjør det gjennom. Å bli EN CMC vil gi deg beryktet, potensialet til å tjene mer penger og få investorer til din egen restaurant. Det er en fin fjær i hatten din, for å starte opp.

Relaterte HowStuffWorks Artikler