Strandet i villmarken i flere dager, stønner magen din hørbart av sult. Foraging på planter eller bær er ikke et alternativ fordi du ikke vet hva som er trygt å spise. I stedet jakter du.Tegning på din minkende energi, klarer du å drepe en kanin. Nå er det eneste som betyr noe, å få den næring i kroppen din raskt. Å bygge en brann og matlaging kan ta mer enn en time, så du tenker på å spise den rå. Hva er skaden?
Annonse
Ikke så fort. Sikkert – i villmarken gjelder noen normale sivilisasjonsregler ikke. Men når det gjelder kjøtt, trenger du varme. Hvis DU ønsker å maksimere din sjanse til å overleve, US Armed Forces Guide anbefaler matlaging alle vilt og ferskvannsfisk på grunn av trusselen om bakterier eller parasitter.Bakterier trives og multipliserer mellom 40 og 140 grader Fahrenheit (4 Og 60 grader Celsius). Derfor bør du lage kjøtt til den indre temperaturen måler minst 150 grader Fahrenheit (65 grader Celsius) for effektivt å bryte ned bakteriecellene og hindre dem i å reprodusere .Du tenker nok: hvis det er sant, hvordan har Eskimoer og andre urfolksgrupper overlevd å spise rå fiskekjøtt gjennom årene? Og hva med å spise rå fisk i retter som sushi?
forskjellen er saltvannet og temperaturen på kjøttet. Saltvannsfisk er tryggere å spise rå fordi vannet faktisk bidrar til å drepe parasitter og bakterier. Saltet i vannet skaper en hypertonisk løsning, hvor en høyere konsentrasjon av salute (salt) eksisterer utenfor bakteriecellene enn inne i disse cellene. For å korrigere denne ubalansen, frigjør bakteriecellene deres vanninnhold gjennom osmose. Når de mister det vannet, skrumper de opp og dør. I Tillegg, Når Eskimoer spiser råhval og selkjøtt fersk, har det ikke hatt tid til å avle flere bakterier.Kaldtemperaturer under 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius) stopper også bakteriereproduksjon. Sushi-grade fisk, kalt sashimi, som folk vanligvis spiser rå, har blitt frosset før bruk for å ødelegge eventuelle gjenværende bakterier. I tilfelle noen dvelende inntrengere, mattrygghet guider anbefaler oppvarming alle saltvannsfisk til mer enn 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
Er disse forholdsregler for matlaging bare tomme trusler? Deretter tar vi mikroskopet til kjøttet og ser hvilke potensielle farer som eksisterer.
Annonse
