Som salte drinker? Du bør få noen selleri bitter for ditt hjem bar.

som en kategori er cocktailbittere både ærverdige og nye, kjente og nysgjerrige. Mens Det er noen få utvalgte som har stått tidstesten uavbrutt (Angostura og Peychauds har opprettholdt en ubrutt avstamning), er mange bitter som blir (re)oppfunnet i dag throwbacks til stiler fra tiden da bitter ble tenkt som medisin. Tenk på tilfelle av selleri bitter.Selleri bitter har blitt produsert siden det 19. århundre av en rekke bitter-beslutningstakere, men de oppnådde aldri prominensen av, si, aromatiske eller oransje bitter. Det er ikke massevis av klassiske cocktailoppskrifter som krever selleribittere etter navn. (Det Er Selleri Sur, laget med like deler selleri bitter, sitronsaft og ananas sirup circa 1917, men det er ingen tegn denne drinken noen gang virkelig fanget publikums fantasi.)

den siste bitters renessansen har imidlertid sett en spredning av selleri bitter, og på kort tid har bartendere skapt en rekke cocktailer som krever ting. Kanskje det er fremveksten av picklebacks og salte cocktailer som er ansvarlig for retur av selleri bitter, eller bare den iboende nysgjerrigheten til den moderne cocktailbevegelsen, men det ser ut til at selleri bitter ikke går bort helst snart. Selleri bitter har en så særegen smak at de er litt vanskelig å distribuere riktig, enn si ofte. Men når de jobber, kan de være helt transcendente. Selleri bitters låne en fristende vegetal og citrusy kant som spiller bra med tradisjonelle salte drinker (Bloody Mary, noen?) men er også nydelig med floral notater av gin (bare ett dash i en martini er en åpenbaring, og 2 til 3 bindestreker tar den søte kanten av En G&T), så vel som gresskledd, urte undertone av tequila. Vermouth og sherry kan tjene som en bro. Og mens selleribittere kan vellykkes distribueres med mørke ånder, bidrar det ofte til å bringe inn andre bitter, også for å oppnå en blandet effekt. I Det Fjerde Regimentet, For Eksempel, Går Angostura Og oransje bitter sammen med selleri for en kompleks riff på Manhattan. jeg tror en del av grunnen til at bartendere har vært forelsket i selleribittere nylig, er nyheten de bringer til bordet: ingenting kunne være lenger fra de gamle sure-mix-and-cranberry-juice-drikkene som mørknet barer i tidligere tiår. Men kanskje bartendere (og folk som lager drinker hjemme) er bare begeistret for utfordringsfaktoren for å finne den nye kombinasjonen for å få selleri til å synge. Bottom line: hvis du er i smakfulle smaker og villig til å eksperimentere litt, kan selleribittere sette en helt ny vri på en rekke drinker du trodde aldri kunne overraske deg. Og hvis du ikke er fullt så eventyrlystne, det er absolutt ingenting galt med å kjøpe dem bare for å gjøre en virkelig utmerket Bloody Mary.

så hvilke selleri bitter bør du kjøpe? Her er mine favoritter.

Bitter Sannhet Selleri Bitters

Bitter Truth ‘ s tilbud vant alle slags anerkjennelser da den først ble utgitt i 2008, og med god grunn. De er min personlige favoritt For Bloody Mary applikasjoner, med tunge, vegetal selleri frø smaker balansert ut av bracing sitrus peeling og en kompleks krydder blanding av ingefær, koriander, og sikori i den bakgrunn. Jeg elsker hvordan assertive disse bitter er: hvis du vil ha selleri opp foran og senter, se ikke lenger. (Merk: hvis du ser en flaske Berg & Hauck ‘ S Selleri Bitter, kommer De fra de samme folkene, men er bare formulert for å være ikke-drikkbare, så de regnes som en matsmak som kan selges mye, i stedet for å bli klassifisert som en ånd som bare kan selges av vinmonopol. I dette tilfellet er oppskriftene ekstremt nært, og jeg kunne ikke oppdage noen forskjell i smak.)

Scrappy ‘S Selleri Bitters

Scrappy ‘ S Selleri Bitter ende opp litt mer på floral side, med sitrus balansere vegetal selleri og medisinske urter godt, og litt sødme å knytte smaker sammen. Balansen er både kompleks og litt uventet, slik at hver slurk samtidig overraskende og forfriskende. Dette er min favoritt for juicing opp En Martini, eller andre delikate applikasjoner der en gut-punch av selleri kan være overveldende.

Gebyrbrødre

Fee Brothers Selleri Bitter er den minst aggressive ta på kategorien. De tilbyr en mildere selleri profil med masse sitrus, og en søtere, urte i stedet for full-on vegetal ta bort. Jeg tror dette er det beste valget for de som letter seg inn i selleribitters verden, eller de som foretrekker en veldig lett berøring. Dette er også min favoritt for å blande opp et høyt glass hjemmelaget Cel-Ray soda.

Og en til…

Bittermens Frukthage Gate Selleri Busk en prøve. Selv om det ikke er strengt bitters-det blander eddik med epler og selleri—det er deilige ting og fortjener en omtale. Bittermens concoction er tangy og briny, balanserer vegetale smaker med et snev av søthet. Det parene deilig med akevitt, og gjør et unikt pikant drikke eddik, toppet opp med kjølt brus.

Avsløring: Scrappy og Bitter Sannhet smaker prøver gitt for gjennomgang vurdering.

alle produkter lenket her har blitt uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.