ok, jeg innrømmer Det; en stor motivasjon for mine reiser rundt om i verden er i stor grad basert på hvor godt kjøkkenet er.

Alle har sin ‘ting’ de søker etter når de utforsker et nytt land, og min er utvilsomt en lidenskap for å avdekke de mest utrolige matopplevelsene som er tilgjengelige.

Når jeg Sa dette, overrasket jeg meg selv da jeg ble enige om å ta en reise gjennom ‘Sentral-Asia’ eller ellers kjent som ‘Stans’.

jeg hadde aldri hørt noen snakke Om Sentralasiatisk mat, så jeg undersøkte det litt på nettet for å finne ut hva jeg kunne forvente. Jeg hadde svaret mitt i løpet av sekunder, og kostholdet mitt var i ferd med å bestå utelukkende av fårekjøtt, brød, tomater og te. Ikke den mest spennende eller næringsrike maten å leve på de neste seks ukene, men hadde jeg noe annet valg?Vi visste fra våre tidligere reiser gjennom Mongolia At Nomader lever av landet, noe som betyr at De spiser hva husdyr de avler, vanligvis hester og sauer, så vel som deres melk og melkeprodukter (som yoghurt, ost).

også, noe de kan vokse i tørr jord som er generelt rotgrønnsaker som poteter, gulrøtter og løk og hvete som de gjør brød.Nedenfor Er en liste over stifter Av Sentralasiatisk mat, som lett dobler som vår diettplan for vår tur.

Shashlik

Skewered kjøtt (vanligvis fårekjøtt) vanligvis tilberedt på en grill kalt mangal. I disse dager er det også laget av kylling, svinekjøtt eller biff. Spydene er enten alt kjøtt eller noen ganger en kombinasjon av stykker kjøtt, biter av fett og grønnsaker som paprika, løk og tomat.

vi spiste mange shashliks underveis; noen gode, men de fleste var laget av seig biter av fårekjøtt og mye fett.

Plov

Ris med biter av kjøtt, stekte gulrøtter, paprika og karve, alle kokt i fårekjøtt fett (som gir det smaken). En nasjonalrett (stammer Fra Usbekistan) som er favoritt blant lokalbefolkningen.

vår favoritt plov var ikke overraskende fra de lokale markedene I Bukhara, Usbekistan. En billig, mettende og velsmakende måltid for sikker. Hvis du finner en plov med saftige rosiner inkludert, vinner du!

Manty

Runde dumplings fylt med hakket fårekjøtt, fårekjøtt fett og løk. Serveres på egen hånd eller noen ganger med yoghurt og tomat salsa på siden hvis du er heldig.

Vi fant noen gresskar fylt manty I Khiva, Usbekistan, som var en velkommen endring fra utallige fårekjøtt måltider.

Samsa

et lite bakt bakverk fylt igjen biter av fårekjøtt og løk. Det beste med en samsa er å se hvordan den er tilberedt. Samsa er slapped på innsiden av provisoriske tandoor ovner og skrelles av når den er gyllen farget. Selv om disse er en billig matbit funnet nesten overalt.

Brød eller Naan

Brød (eller naan) er kongen av ethvert måltid I Sentral-Asia, og jeg kan ikke huske å spise et måltid uten det. Lokalbefolkningen som vi møtte underveis forklarte at de ikke kan spise et måltid uten nan.

Vi elsket å vandre i gatene eller basarene og finne det ferskeste brødet som ble trukket fra tandoorovner og stemplet på toppen med et verktøy kalt en chekich. Formen og konsistensen bestemmes av regionen.

Borscht

Borscht Er en solid suppe som er veldig populær i russiske og Sentralasiatiske land. Det er oftest laget med biff eller svinekjøtt. Den inneholder vanligvis tunge stivelsesholdige grønnsaker som poteter, gulrøtter og alltid rødbeter, grønnsaken som gir den den kjente fargen.

Serveres med en skje med rømme, denne parabolen serveres vanligvis med mørkt brød.

lagman

en deig laget av mel, egg, vann og salt er kuttet i nudler med en skarp kniv. Nudlene er kokt i saltet vann anstrengt og deretter dekket med en spesiell saus som er utarbeidet av fårekjøtt, poteter, gulrøtter, paprika, løk og tomater. Alle disse ingrediensene er stekt med litt vann og stuvet til beredskap.

denne retten er ganske velsmakende hvis du kan finne en god som serveres med spiselige kjøttstykker. Oftere enn ikke, vil du ikke, så vær forberedt på å presse seig gristly fårekjøtt til siden av tallerkenen din og nyte vegetarisk lagman.

ikke gå hjem uten å bli dekket med den beste reiseforsikringen som er tilgjengelig. Vi bruker Og anbefaler World Nomads Reiseforsikring.

• våre ekspert reisetips etter 15 års reise
• 7 Tips : hvordan finne den beste maten når du reiser verden