Ost tallerken akkompagnement tjene til å forbedre smaksopplevelsen samt rense paletten. Suzy O ‘ Regan, meieriproduktutvikler Hos Woolworths mener at fokuset bør forbli på osten:»det er herlig å spre håndfull blandede nøtter på et ostebrett, alt i overflod. Jeg må si at for meg er ost alltid helten, så jeg er tilbøyelig til å holde seg borte fra konserver og foretrekker å servere fersk sesongfrukt. Akkurat nå bær, skiver klamre fersken og druer fungerer godt, men i vinter pærer, epler, granatepler og ferske fiken!»
Søt / Forslag: krydret apple chutney, løk marmelade, søt chili syltetøy, frukt bevarer, honning og frisk sesongens frukt.Salte | Forslag: marinerte oliven eller tapenade, marinerte paprika, basilikum pesto, harissa, chimichurri (Alle tre deilige alternativer tilgjengelig Fra Pesto Princess), syltet agurk, rå eller ristede nøtter og rakett.
Charcuterie / Biltong, Parmaskinke, salami og kjøtt pâé eller terriner.
og til slutt, fullfør ostefatet ditt med et utvalg tynt skiver fransk eller surdeigsbrød (den myke tekstur fungerer vakkert med de fleste oster), vanlige kjeks, crostini, Melba toast eller brødpinner. Det er viktig å holde disse smaker og teksturer enkle, da du ikke vil forringe osten.
hvis du ønsker å hoppe over brød eller kjeks helt, små keramiske skjeer fungerer briljant i serverer opp bite størrelse deler av din perfekte motstandere og ser pen, også. Til slutt, noen sammenkobling ideer:
Cheddar med pære og tranebær chutney
Gouda, oliven tapenade og rakett
Stilton og friske rosa druer
Drunken pecorino, harissa og ristede mandler
Røkt mozzarella, basilikum pesto og rosa tomater
Ché, Parmaskinke og fersk gressløk
Camembert med friske kirsebær
Emmenthaler og syltet agurk
Fjellost, chimichurri og marinerte Paprika
blåmuggost, biltong og konserverte fiken
brie, fersk plomme og blåbær Med Rakett
parmesan og honning
tre gyllen ost serveringsforslag:
1. Server alltid ost ved romtemperatur, slik at smakene og aromaen blir mest intense.
2. Ordne oster, fra mild til sterk, på en tre servering bord (For Eksempel Jamie Oliver acacia servering styret) og inkluderer en egen kniv (Kjøkken Håndverket) eller serverer redskap for hver ost.
3. Merk hver ost slik at gjestene vet hva de prøver. Ideer inkluderer trykte etiketter på tre grillspyd, merket vin korker på tannpirkere eller iskrem pinner med håndskrevne ost navn.Suzy O ‘Regan legger til:» jeg gjør sjelden en pudding eller dessert. Det er alltid det mest fantastiske ostebrettet, på en vinfat, med åtte eller så oster av forskjellige typer, farger, teksturer og smaker eller styrker servert med blandede nøtter, fersk sesongfrukt og ofte med sjokolade, Chuckles eller nougat også! Fungerer en godbit.»
og til slutt, inkluderingen av den fantastiske frukten av vintreet. Mens sammenkobling ost og vin kan være skremmende, Travis Braithwaite Av Seven Steps Wines foreslår å holde det enkelt og la dine personlige preferanser for å veilede deg.»Eksperimentering vil føre til din egen favoritt ost og vin kombinasjoner, men målet er å unngå å ha enten overmannet av den andre. Før du blir kreativ, er et godt utgangspunkt å koble dine milde oster med lettere viner og skarpe oster med fyldige viner», sier Travis.
noen grunnleggende paringsforslag er:
Champagne eller musserende vin | Brie eller Camembert
Chardonnay | Moden cheddar, Emmenthaler, Parmesan eller ricotta
Sauvignon Blanc | Geitost (som ché), Brie, mild cheddar, mozzarella eller feta
Cabernet Sauvignon | Camembert, moden cheddar, blåost eller kremost
Pinotage | Gouda eller Parmesan
Merlot | Geitost eller Gruyé
Syrah / shiraz | moden cheddar, edam, Gouda Eller Parmesan
søt rød / Dessertvin | Stilton, gorgonzola, Brie eller Blåost
Alt Som Er igjen å si er å huske at disse Bare Er Retningslinjer. Det handler egentlig om hva din perfekte ostefat består av og indulging i noe du vil elske. Nyt!
Les noen flere artikler om ost:
velge ost for den perfekte tallerken
Presenterer med en liten tanke: Spiselig Ostefat
med takk Til Karen Grandcourt for bildene.
