CERELA ER et vitenskapelig og teknisk forskningsinstitutt dedikert til integrert studie av melkesyrebakterier (LAB) og i mindre grad av propionibakterier og bifidobakterier, som inkluderer deres gunstige (probiotiske), fermentering, fortykning, antimikrobielle og bio-konservative egenskaper og forskjellige anvendelser I Mat, Menneskers Helse og Dyrehelse.

Senteret ble innviet 27. August 1976. Det ble opprettet gjennom en avtale som involverte tre Organismer: CONICET, Miguel Lillo-Stiftelsen Og Stiftelsen For Utdanning, Vitenskap Og Kultur og dets første styremedlemmer var Dr. Aí Pesce Ruiz Holgado og Dr. Guillermo Oliver.

FOR Tiden er DET en del AV Det Teknologiske Vitenskapelige Senteret FOR CONICET i Tucumán (CCT-CONICET), en funksjonell struktur med et bredt tematisk spektrum som gir et passende omfang for anvendt og grunnleggende forskning.

CERELA er anerkjent som et referanseinstitutt for melkesyrebakterier. Det har generert viktige bidrag til kunnskapen om disse mikroorganismer, samt teknologisk utvikling, oppfinnelsespatenter og vellykkede teknologioverføringer til den sosio-produktive sektoren. Den omfattende opplæringen av menneskelige ressurser på høyere og høyere nivå fullfører Profilen Til Senteret og målene for etableringen.

Bilder: LA GACETA – 07/08/2012 og 25/01/2013