Lokale råvarer er vår beste venn på kjøkkenet. Case in point i dag, nydelige gylne bær som gikk inn i Denne Enkle Cape Gooseberry Mandelkake.

markedene er oversvømmet Med Cape Stikkelsbær eller Physalis Eller Rasbhari som det ofte kalles her i India. Bokstavelig oversatt betyr det «full av juice»! Native Til Peru og Chile, Cape Stikkelsbær eller Physalis, også nå vokser I India, Australia, Kina Og Malaysia.

disse skinnende uimotståelige bærene pakker ganske smakfull slag. Litt søt litt sur, de er en fryd å se på og spise. På grunn av sin meget tarthet, fungerer denne frukten vakkert i søte baker, syltetøy og kompotter.

godhet Av Cape Stikkelsbær

disse små bær er en fabelaktig snack som de gir en heftig dose av fruktose, som er en løselig fiber. Og at mine venner er fantastisk for diabetikere, da det bidrar til å kontrollere blodsukkernivået. En god mengde pektin her bidrar til bedre kalsiumabsorpsjon, noe som betyr at det er bra for våre bein. Det hjelper også i fordøyelsessystemet helse. Rasbhari er full av Vitamin a & C Og antioksidanter. Så last opp folk, mens det fortsatt er i sesong!

hvordan lage Denne Enkle Cape Stikkelsbær Mandel Kake

siden jeg bestemte meg for det la egg ut av dette også, prep var veldig rask og enkel.Hvetemel, bakepulver, natron og salt siktes først i en bolle. Til det la jeg til mandelmelet og rå sukker. Almond måltid sikrer at kaken får en subtil nøtteaktig smak og forblir fuktig. Dette, bortsett fra å legge til et løft av ernæring. For å gjøre mandel måltid, bare male mandler i kaffekvern eller food prosessor. Den er fersk og billig.

i en annen bolle blir vanlig gresk yoghurt, olivenolje og vaniljeekstrakt visst. Når væskene er blandet inn med de tørre ingrediensene, bretter du i kvarte cape stikkelsbær og friske timianblader.

Ja, du hørte det riktig! Friske urter i en kake? Jeg liker å kaste inn litt av det herbalicious ( er dette et ord?) nyt Som jeg gjorde i Min Jordbær & Rosemary Scones Og Oransje Opp Ned Kake. Stol på meg, det gjør virkelig smaken pop, på en delikat måte. Og det er en eksepsjonell kamp med den fruktige olivenoljen her.

Baking Av Kaken

smeten til denne kaken er ganske tykk(nesten som brownie batter). Men motstå fristelsen til å legge til mer væske her. Cape Stikkelsbær slipper sine juice som kaken bakes og så det nok hydrering skjer her!

Skrap ut kakebiten i smurt panne, topp den med noen flere stikkelsbær og noen skivede mandler. Denne kaken tar litt tid å bake up..in min ovn det tok ca 50 minutter før det var gjort.

Venter på 10-15 minutter før du slår den ut er viktig som du vil at juice fra frukten til å bosette seg i.

denne kaken serveres best varm eller ved romtemperatur. Selv om jeg ikke har noe problem med å spise det kaldt fra kjøleskapet. Ja, som været varmer opp, jeg anbefaler å lagre restene i kjøleskapet. Takket være yoghurt, bær og mandelmel, blir denne kaken ikke hard og tørr. Det holder seg godt i 2-3 dager i en lufttett beholder.

Denne Cape Gooseberry Mandelkake har en myk, øm, nutty crumb liberalt interspersed med saftig jammy tart fruktige biter med en eim av salte hage-frisk timian. Virkelig en nydelig teatime #TAFEverydayCake godbit for oss!

MERK:

denne kaken kan lett gjøres glutenfritt som jeg gjorde for Min Skomaker Kake. Hvis du vil gjøre det vegansk, bruk bare en plantebasert yoghurt i stedet for gresk yoghurt.

jeg vil gjerne høre fra deg! Vennligst tag meg På Instagram @tashasartisanfoods, ved hjelp av hashtag #tashasartisanfoods. Du KAN OGSÅ FØLGE MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST for flere fantastiske oppskrifter! Abonner På Tasha ‘ S Artisan Foods, slik at du aldri går glipp av en oppskrift!

Enkel Cape Stikkelsbær Mandelkake

lokale råvarer er vår beste venn på kjøkkenet. Case in point today, gorgeous golden berries that went into this Easy Cape Gooseberry Almond Cake.

Prep Time25 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr 15 mins

Servings: 8 servings

Calories:

Author: Natasha Minocha

Ingredients

• 1 cup Wholewheat flour
• 1.5 tsp baking powder
• 1/4 tsp baking soda
• 1/8 tsp salt
• 1/2 cup Almond meal
• 1/2 cup Raw sugar
• 2/3 cup Greek yogurt, plain
• 1/3 cup olive oil
• 1 tsp vanilla extract
• 20-25 Cape Gooseberries, quartered
• 1 tsp Fresh Thyme leaves

Topping

• Cape Stikkelsbær partert Og Skiver Mandler

Instruksjoner

• Forvarm ovnen TIL 180c. Smør en 6″ kake tinn veldig bra.
• sikt hele hvetemel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Bland i mandelmel og råsukker.
• i en separat liten bolle, visp sammen olivenolje, gresk yoghurt og vaniljeekstrakt.
• hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene.
• Brett inn stikkelsbær og timian. Dette er en tykk smør.
• Skrap røren i den tilberedte pannen. Dryss noen ekstra stikkelsbær og skiver mandler på toppen.
• Bake i 50-55 minutter eller til en spyd satt inn i midten kommer ut ren. Hvis kaken din brenner for fort fra toppen, dekk løst med et stykke folie.
• når kaken er bakt, vent på 10-15 før du slår den ut. Slå den ut på et kjølehylle. La avkjøles helt.
• Serveres varm eller ved romtemperatur. Nyt!
• denne kaken vil holde seg godt i 2-3 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.