selvfølgelig gjør De det ikke ved å drikke Scotch.

Mennesker er kjent for å kaste tilbake en sterk tipple på en kald dag for å føle seg varmere—selv om de positive effektene faktisk er litt av en myte. En ny studie tyder imidlertid på at for gullfisk er alkohol virkelig den magiske eliksiren som kan hjelpe dem med å overleve frysende farvann-til det punktet hvor disse husdyrene og deres ville kolleger produserer lovlig berusende nivåer av alkohol i kroppen for å holde seg i live.

Forskere har kjent for en stund at gullfisk kan produsere sin egen alkohol, men detaljer om hvordan og hvorfor var fortsatt litt av et mysterium. En nylig publisert studie med den intense tittelen «Ekstrem anoksi toleranse i crucian karpe og gullfisk gjennom neofunksjonalisering av dupliserte gener som skaper en ny etanolproducerende pyruvatdekarboksylasebane» har en veldig enkel forklaring :Gullfisk kan få seg full til å leve. Den faktiske vitenskapen er imidlertid langt mer kompleks. I frosne vannforhold faller oksygennivået under det punktet hvor de fleste vertebrater vil kunne overleve: Forbruker karbohydrater uten oksygen skaper melkesyre, hvor oppbyggingen kan være dødelig. Men gullfisk og crucian karpe har utviklet et andre sett med proteiner som gjør at de kan behandle denne melkesyren til alkohol som, selv om det er berusende, ikke er giftig for å drepe dem.»den andre banen er bare aktivert gjennom mangel på oksygen,» Fortalte Universitetet I Liverpools Michael Berenbrink, en av studiens forfattere, BBC. «Isdekselet lukker dem av fra luften, så når dammen er isdekket, bruker fisken alt oksygen og så bytter det over til alkoholen .»Jo lenger de er i disse oksygenfrie forholdene, jo høyere blir alkoholnivåene. «Hvis du måler dem i feltet, går blodalkoholen opp over 50 mg per 100 milliliter, som er grensen I Skottland og nordeuropeiske land,» fortsatte Berenbrink. «Så de er virkelig» under påvirkning.'»

Selv om Det er helt upraktisk, beregnet Berenbrink selv hvor lang tid Det ville ta å lage en slags «gullfiskøl» ved hjelp av denne naturlige prosessen. «Hvis du legger dem i et ølglass og lukker dem, vil det ta 200 dager å få det opp til 4%,» sa han. «I naturen ville det bare ikke skje,» la han dessverre til—men ikke la det stoppe deg fra å drømme om en slags mytisk karpefylt sprit! Og i mellomtiden er det hummerøl og stekt kyllingøl for å tide deg over.

Registrer Deg for Parabolen

Hold deg i vet med en daglig dose av de beste sesongoppskrifter!