jeg elsker salsa.

Krydret salsa ~
Tykk salsa ~
Brenn-din-tunge varm salsa!jeg har selv vært kjent for å gå ut til vår favoritt Meksikanske restaurant BARE for å få noen av sine varme-fra-ovnen-ferske chips og salsa. (Ok, så jeg hadde nok en margarita også.)
Butikken kjøpte salsa er greit…men…hjemmelaget er så mye bedre. Og når du gjør det selv, kan du imøtekomme dine egne personlige smakpreferanser. Jeg liker krydret, men jeg liker også min salsa en liten bit søt, så Det er Der Mango kommer inn.
Her er min «oppskrift»… du finner ikke nøyaktige målinger her fordi jeg bokstavelig talt kaster den sammen og justerer når jeg går. Virkelig, det er enkelt, OG du kan sannsynligvis ikke gå galt: INGREDIENSER: friske tomater (min kom fra min lille hage – jeg fikk masse av dem!)

jeg hermetisert denne batch av salsa så jeg gjorde en varmt vann/kaldt vannbad for å fjerne tomat skins. * Dyp tomater i kokende varmt vann og deretter raskt i kaldt vann og skinnene skreller rett av utrolig enkelt. * Ikke la tomatene i varmt vann i mer enn noen få sekunder,eller du vil koke dem!

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…hakk koriander ~ det er ikke salsa uten koriander i boken min…
(jeg brukte 1/2 en gjeng)

…dice jalapenos (bruk hansker, vær så snill!!!) og la noen frø hvis du liker krydret varmt eller fjern frøene hvis du liker mild…

…hakke en fedd eller to hvitløk(jeg brukte 2)…

…Jeg sa jeg liker min salsa litt søt, ikke sant? Jeg la til om En Spiseskje sukker til opp den søte faktoren. Noen ganger legger jeg bare til en pakke med null kalori sweetener…it ‘ s opp til deg, det er din salsa, husk!?

siden jeg var canning denne batch jeg nedsenket min sylteglass i kokende varmt vann for å sterilisere.

jeg putter mine salsa ingredienser i min store skillet / saute pan og ulmet…inkludert et par klyper salt, saften av en lime eller to, og se den ekstra mango…det er den hemmelige ingrediensen her! 😉



jeg ulmet salsa på med-lav i et par timer for å redusere væske og svært viktig ~ siden jeg var canning denne batch jeg trengte ingrediensene til å bli kokt.


når det var gjort ulmende jeg øste den inn i mine krukker, forlater ca 1/2 tommers hode plass. Jeg tørket kantene på glassene for å sikre at de var rene og fulgte denne canning-opplæringen fra Pamela The Canning Granny.

(jeg er ganske ny på canning, så jeg fulgte bare hennes ekspertråd!)



dette er flott på burritos, nachos, tacos, som en dressing på taco salat, omeletter, quesadillas, eller bare som en dukkert med mais eller pita chips…spesielt de varme-fra-ovnen-friske slag;) Hvis du ikke er oppe for konservering, kan du tilberede alle de samme ingrediensene friske og hoppe over matlaging / konservering. Det vil holde seg i kjøleskapet i noen dager med fersk salsa godhet. Mine varer aldri mer enn noen få days…it blir gobbled opp raskt. 🙂
Nyt litt krydder i livet ditt!