hver høst jeg gjør gresskar ruller. De er alltid en hit og så lett å gjøre. Jeg lager vanligvis et par om gangen og holder dem i fryseren. Du kan trekke dem ut for en fest, middag eller en søt godbit! Kaken er fuktig og kremostfyllingen er deilig, pluss spiralene ser kule ut! Gi denne oppskriften en sjanse! Jeg er sikker på at det vil være en fall favoritt.

Gresskar Kake Roll

(Print Oppskrift)

3 egg
1 kopp sukker
2/3 kopp hermetisert gresskar
1 ts sitronsaft
¾ kopp mel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts ingefær
½ ts muskatnøtt
½ ts salt

Fylling
1 kopp pulverisert sukker
1 8 oz. pakke med kremost
4 T smør
½ ts vanilje

Pisk egg og sukker sammen. Tilsett gresskar og sitronsaft og bland sammen. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Brett inn gresskar blanding.

Linje en jelly roll panne med bakepapir. Spray med matlagingsspray. Spred gresskarblandingen jevnt i pannen. Bake ved 375 grader i ca 15 minutter. Slå ut umiddelbart på en ren tallerkenhåndkle som har blitt sprinklet med pulverisert sukker. Fjern pergamentpapiret. Dryss mer pulverisert sukker på toppen av kaken. Start i den ene enden, forsiktig rullende håndkle og kake sammen. Kjøl på benkeplate eller i kjøleskap.

Bland 1 kopp melis, kremost, smør og vanilje. Beat til glatt. Forsiktig unroll kake, fjern håndkleet. Spre fyllet jevnt over kaken. Rull opp igjen! Dekk med folie og sett i kjøleskap eller fryser. Best når gjort en dag fremover.

**jeg fryser dem alltid og trekker dem ut når det trengs, de fryser vakkert!**
NYT!!