Matord Har noen alvorlig Gnarly røtter, men følg dem langt tilbake nok, og du kan se kulinarisk historie alt sammen i Noen Få Korte Stavelser. Velkommen Til Å Spise Dine Ord.
Tenk deg en ulveflokk som hyler i Sabine-Åsene, 30 miles nord For Roma. Og forestill Deg Pave Paul II, en lubben pave i en alder av svært lubben paver, svette i sitt sommerhjem. En utsending fra Øst kommer, fra den teknisk fordømte armenske arm av Den Kristne verden, bærer gave meloner, svømmehud med hvit og mykt oransje på innsiden. Pave Paul II ble berømt besatt av meloner under hans regjering, og den saftige frukten var hans ultimate ulykke. Pavens kokk publiserte en kokebok i 1470 eksplisitt anbefale at meloner spises som forretter, siden spise dem på full mage kan få alvorlige konsekvenser. Det neste året spiste Paul II «to gode store meloner» i en sittende, og døde da.
historien forteller at cantaloupe har fått sitt navn fra Cantalupo di Sabina, en by I Sabinehøydene, hvor pavedømmet hadde en landeiendom. Cantalupo, selv, betyr bare» hylende ulver » på italiensk, og det sies at saftig melon ble først dyrket der, for pavene, før plukke opp navnet og sprer Seg Rundt I Europa.
problemet er imidlertid at dette kanskje bare er en fin historie. Vintreet gamle opprinnelse var trolig Persia Eller India, men varianter av enkelt melon arter (alle honeydews, cantaloupes, og lignende ikke-vannmeloner er alle bare forskjellige varianter) hadde blitt dyrket I Middelhavet i årtusener. Cantaloupe ble sannsynligvis oppkalt etter et sted som heter «cantaloupe», men det er syv byer kalt Cantalupo I Italia, og en annen kalt Cantaloup I Frankrike. Legg til på det faktum at det er et ikke-helt uvanlig italiensk etternavn, og vi er offisielt fast i tidens tåke uten kompass. Vi er ikke engang sikre på Når Italienerne begynte å kalle melonen» cantalupo » heller-det er uklart hvilken type melon Paul II døde å spise, og enda vanskeligere å si om han var den første paven som gravde inn i appelsinfrukten.navnet «cantaloupe» kom imidlertid definitivt fra Enten Italia eller Frankrike, og kom på engelsk for å beskrive melonen i 1739, da Philip Miller beskrev «Cantaleupt Melon» som Å ha «Kjøtt»…av en rik vinous Smak » i Sin Gartnere Ordbok. Inntil da var det engelske navnet på den generelle cantaloupe-familien av søte, aromatiske meloner «muskmelon», som ble med i muskepappler, muskkirsebær, muskfersker og muskepærer i muskfruktfamilien, som alle var såkalte fordi, ifølge en beskrivelse av En «Muskenektarin», de «både lukter og spiser som om frukten var gjennomsyret Av Muske,» den vel, muskiske væsken verdsatt for parfyme, og brukt av dyr (spesielt muskeldyr) for å markere sitt territorium.
Hjort eller lupi, Denne spesielle frukten kan ikke synes å unnslippe sin tilknytning til en slags dyr lyst eller lengsel. Klipp opp en perfekt moden cantaloupe, sett den ved siden av det bleke kjøttet av en honningdew, og foreningen er ikke så vanskelig å forstå: du vil dykke inn i muskmelonen, la massen jobbe seg opp i bihulene dine, føle at den glir rundt tungen din; honeydew virker bare som en fin, lett matbit. Men hvis selv paven ikke kunne klare, hvem skal vi motstå?
RELATERT
Hva Alle Pavene Likte Å Spise
Melon Og Prosciutto Risotto
Alle Våre Cantaloupe Oppskrifter
Eat Your Words Archives
