hvem stjal chevdoen fra naasto-krukken? Sanjana stjal chevdoen fra naasto-krukken.
vår naasto (snack) krukke er ekvivalent med en kakekrukke-ett minutt er det fullt og det neste bare noen få krummer forblir på bunnen. Det er oftest fylt med chakri (salte rispinner), gathia (krydret kikertmelnudler) og chevdo (den krydret-søte syrlige blandingen av drømmer). Øyeblikket når du setter deg ned til masala chai og ‘naasto’ er når problemer fizzle bort. Den beroligende, melkeaktig masala te sletter furer i pannen og crunchy, salte, søte og krydret snacks er en velkommen kos fra innsiden. Det er den typen hjemmekomfort som blir en anledning uten å prøve. Feilfri.
Selvfølgelig er det ingen naasto tid uten chevdo.
Chevdo Er en crunchy, salte Indiske snack der hver ingrediens er stekt eller bakt til gylden perfeksjon før de blir ristet sammen med salt, gurkemeie, kanel, nellik, sukker og chili. Ingrediensene varierer fra oppskrift til oppskrift, men det viktigste er: potetpinner, stekt moong daal, cornflakes, nøtter, sprø karri blader og sultanas. Du tenker nok at dette høres ut som den beryktede bar-snacken, Bombay mix? La meg forsikre deg om at det ikke er det samme.Bombay mix Er en form for chevdo i den forstand at Det er en last av søte, krydrede, salte, knasefulle ingredienser, men tradisjonell chevdo består ikke av hovedsakelig kikertmelnudler som Bombay Mix er. Smakene er ikke så komplekse I Bombay Mix som vanligvis inneholder salt og chili.
jeg har laget en rask, lettet versjon av chevdo med en blanding av usøtet frokostblanding og mye mindre olje enn den tradisjonelle oppskriften (som innebærer mye frityrsteking av alt). Den inneholder alle de vanlige krydder for en eksplosjon av smak uten all frityrsteking.
de sprø karriblader og krydder er herdet i rapsolje og deretter blandet grundig med korn, nøtter og potetpinner. Min oppskrift gjør 1.5kg-det høres ut som mye, men i vårt hjem er det tradisjonelt å pakke det opp og dele med venner og familie, spesielt under spesielle anledninger.
Server med masala chai eller en kald øl for snacking som går utover din vanlige pose med nøtter nedover puben.
Ingredienser
- 375 g usøtet multigrain kornsløyfer
- 500 g usaltet cornflakes
- bakte potetpinner eller potetgull
- 150 g cashewnøtter
- 85 g peanøtter med rød hud
- 12 g karri forlater ca 50 blader
- 5 grønne chili
- 50 g sesamfrø
- 30 g kokos
- 25 g rosiner
- 20 g fennikelfrø
- 10 g kanelstenger 1 pinne, brukket
- 2 g nellik 15 nellik
- 5 g sitronsyre ikke erstatte sitron/lime juice som de vil legge fuktighet og påvirke holdbarheten av chevdo
- 12 g salt
- 70 ml olje
- 6 g gurkemeie 2 ts
Instruksjoner
Sanjanas Notater
Pin det til senere!
en lettere ta På Indisk sti blanding med en overraskende ingrediens … frokostblanding! Legg til en blanding av nøtter, krydder, chili og sprø karriblader for en matbit du bare ikke kan slutte å spise.
Følg meg på sosiale medier for å fortelle meg hvordan du likte denne oppskriften + få ekstra oppskrifter!
#SanjanaFeasts
