den andre dagen nevnte datteren min At Florida manatee ikke lenger var på den truede listen. Min første tanke var: «Gode nyheter! Jeg antar at mennesker kan respektere naturen og tjene som gode forvaltere av planeten vår.»

Noen som vil gjette hva min andre tanke var? «Betyr det at vi kan nyte en fin saftig manatee biff til middag?»Jeg mener, manater er også kjent som sjøkyr, og kyr er deilige (og de er ikke på noen truet liste). Så det følger at en sjøku skal være rettferdig spill for en velsmakende godbit. Har jeg rett?

Tocobaga trodde sikkert det. Det 16. århundre Indiansk stamme brukes til å forfølge Tampa-området vassdrag i trenerbenken kanoer, jakt manatee med spyd og tau.

de brukte bein som verktøy og huden som klær og ly. Det er ingen oversikt over Hvordan Tocobaga kokker forberedt saftig kjøtt, men jeg vedder på at det var fantastisk.

Ned sør litt, I Belize, manatee jakt var en gang en respektert sport. Tradisjonen fortsatte å bli praktisert så sent som på 1960-tallet og var den eneste kilden til kjøtt, annet enn fisk, som mange Av Øyboerne kunne nyte. Kjøttet var angivelig lik i smak til biff eller svinekjøtt. (Til slutt, et nytt kjøtt som ikke » smaker som kylling.»)

Ok, sannheten blir fortalt at jeg ikke er veldig fristet til å spise manatee. Kanskje jeg har en soft spot i mitt hjerte etter alle årene jeg lyttet Til Veggie Tales bånd med mine barn. Husker Du Barbara Manatee? (Hun er den ene for meg !)

uansett, siden manatee tilsynelatende smaker som svinekjøtt, trodde jeg at jeg kunne diskutere de utrolige dydene Til En Mojo-Stil stekt svinekjøtt. Ideen bak en god mojo svinekjøtt er å skape en sprø skorpe på utsiden mens du forlater midten utrolig fuktig og saftig, som manatee. For å starte prosessen må du marinere kjøttet over natten, og for virkelig utrolige, over-the-top, prisbelønte resultater, må du lage svinekjøttet både dekket og avdekket. Nå fordi jeg er i veldig godt humør, har jeg bestemt meg for å inkludere en veldig fin marinadeoppskrift. Her er den grunnleggende teknikken: Først bruke min marinade, og sørg for å reservere halvparten av marinaden for etterbehandling saus, deretter belegge svinekjøtt med marinade og la den marinere i minst 24 timer. Deretter forsegle svinekjøttet i en dobbel foliefolie og stek i en 275°F ovn i omtrent tre timer. Neste avdekke svinekjøtt og øke ovnen temp til 325°F og fortsette å steke i ytterligere to til tre timer. Dette bør resultere i det lovede sprø eksteriøret og fuktig, saftig, saftig inni (mye som vår venn Barbara Manatee).