Dette En Bolle Gulrotkake Bananbrød er laget uten smør eller olje, men så øm og smakfull at du aldri vil kunne fortelle det er sunt! Gresk yoghurt, bananer og strimlet gulrøtter holder det fuktig, mens en søtet kremost frosting gjør det føles ekstra dekadent.
vi gjør litt vårrengjøring på bloggen i dag! Eller bare rengjøring siden vinteren bestemte seg for å lage et andre tredje utseende og dumpe mye snø på oss. En dag kan jeg gå ut igjen. En dag.
Men ikke i dag! I dag gjemmer vi oss fra snøen (les: selvisolerende) og sprucing opp gamle oppskrifter … starter med dette gulrotkake bananbrød fra et par år siden. Jeg skjønte det var en god oppskrift for å bringe tilbake i rampelyset ettersom gulrot – y ting er perfekt for våren Og Påsken er rett rundt hjørnet. Det og det er bare rett opp deilig.
det er morsomt fordi det var en tid i mitt liv hvor jeg ikke engang ville underholde muligheten for å sette grønnsaker i mine desserter. Gulrotkake var en klar no-go. Sjokolade zucchini noe var fint så lenge du utelatt zucchini del. Og noe som søtpotet brownies ville ha hatt meg til å gråte blasfemi til jeg fikk en ekte dessert.
Men i disse dager? Jeg elsker en god gulrotkake. Og mens jeg vet dagens gulrotkake bananbrød er ikke akkurat gulrotkake, det har gulrøtter og kremost frosting, så det er liksom det samme. Jeg vil hevde at det er enda bedre fordi du får det beste fra begge verdener-banansmak – subtile krydder, en suuuuuuuuuuuper ømcrumb, og selvfølgelig kremost frosting.
Hvordan Lage Gulrotkake Bananbrød
det er super enkelt! Alt du trenger er en bolle og fire grunnleggende trinn:
- Bland de våte ingrediensene
- sakte legg i de tørre ingrediensene (og gulrøtter)
- Bake
- Frost
Ikke mye mer til det enn det! Men Her er noen tips for å hjelpe deg med å få det beste gulrotkake bananbrødet:
- Bland dine våte ingredienser godt og sørg for at havre, gulrøtter og krydder er fullt innlemmet i de våte ingrediensene før du legger til melet.
- Tilsett melet med skjeer og bland det forsiktig inn i smeten. Du vil unngå overmixing ellers får du et tøffere brød.
- jeg liker å bruke bananer som er spottete, men ikke helt svarte. Bananer som er for modne kan føre til at dette brødet blir litt gummier.
- oppskriften krever lønnesirup, men du kan definitivt bruke honning hvis det er det du har på hånden.
- det samme gjelder for raske havre-bruk vanlige havre hvis det er det du har.
- jeg liker å bruke gresk yoghurt siden det er mindre flytende-y, men vanlig yoghurt fungerer også. Du kan også bruke en vaniljesmak hvis du vil ha mer søthet.
- All-purpose mel vil fungere hvis du ikke har full hvete bakverk. Du kan også bruke en blanding av 3/4 kopp (90 g) all-purpose og 1/2 kopp (60 g) full hvete.
- Vent Til brødet er helt kjølig før du frost det. Hvis det fortsatt er varmt, vil glasuren bare smelte rett av det.
- legg gjerne rosiner eller nøtter til brødet, eller dryss noen hakkede valnøtter over toppen!
Ok, Men hvordan er det?
Øm, fuktig og fullpakket med smak. Bananen er definitivt det som skinner gjennom mest, men det komplimenteres veldig pent av det subtile krydderet du finner i gulrotkake.
selve brødet er på den lysere siden, da det er naturlig søtet og laget uten olje, men tilsetning av kremostglasur gjør at det føles ekstra dekadent. Tekstur kommer til å være litt annerledes enn et raskt brød laget med olje, men det er fortsatt fint og fuktig. I utgangspunktet er det en veldig fin hybrid mellom bananbrød og gulrotkake.
God mat!
jeg vil gjerne vite om du lager denne oppskriften! Legg igjen en kommentar og vurdering nedenfor for å gi meg beskjed om hva du synes, og abonner på vår mailingliste for å motta nye oppskrifter i innboksen din!
Ingredients
Scale1x2x3x
For the bread:
- 1 stort egg
- 1/2 kopp (115 g) vanlig 2% gresk yoghurt
- 2 mellomstore, modne bananer, mashed (200 g eller 1 kopp)
- 6 ss (90 ml) lønnesirup*
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp (60 g) rask havre
- 1 ts natron
- 1 ts 1/2 ts bakken kanel
- 1/2 ts bakken ingefær
- 1/4 ts bakken muskat
- 1/4 ts salt
- 1 1/4 kopp (150 g) hele hvete bakverk mel**
- 1 kopp (85 g) strimlet gulrøtter, ca 2 medium
for frosting:
- 4 oz (112 g) fettfattig kremost
- 1/3 kopp (40 g) pulverisert sukker
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen TIL 350º (176ºc), og lett smør en brødpanne på 9 x 5 (23 cm x 13 cm).
- i en stor bolle, slå lett egget bare til eggeplommen bryter fra hverandre. Visp inn yoghurt, bananer, lønnesirup og vanilje, bland til en jevn røre. Rør inn havre, natron, kanel, muskatnøtt og salt.
- Skje i melet og brett det forsiktig inn til det bare er kombinert. Rør forsiktig inn de ristede gulrøtter, pass på at du ikke overmixer.
- Hell røren i den tilberedte brødpannen, spred den jevnt ut. Bake i 40-50 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren.
- fjern brødet fra ovnen og la det avkjøles i pannen i ca 10 minutter før du overfører det til et kjølestativ for å avkjøles helt.
- når brødet er avkjølt, tilbereder du glasuren ved å piske kremost, sukker og vanilje i en liten bolle. Spre den på toppen av den avkjølte kaken før kutting. Oppbevar brødet i en overbygd beholder i kjøleskapet i opptil 7 dager, eller frys det (unfrosted) i opptil 3 måneder.
Notater
* du kan også bruke honning.
** Du kan også bruke all purpose mel eller en blanding av 3/4 kopp (90 g) all purpose og 1/2 kopp (60 g) av hele hvetemel.
Nøkkelord: bananbrød, gulrotkake, sunn, oppskrift, lett, raskt brød, snack, gresk yoghurt
Post opprinnelig publisert I Mars 2018. Teksten ble oppdatert, men oppskriften forble uendret.
Looking for more healthy banana bread recipes? Try one of these!
Greek Yogurt Banana Oat Bread
Healthy Banana Cake with Cream Cheese Frosting
Flourless Chocolate Chip Banana Bread
Flourless Chocolate Banana Bread
Double Chocolate Greek Yogurt Banana Bread
*Disclosure: Noen av koblingene som er inkludert i dette innlegget, kan være tilknyttede lenker, noe som betyr at jeg vil tjene en liten provisjon hvis du kjøper gjennom dem, uten ekstra kostnad for deg. Jeg anbefaler bare produkter jeg personlig bruker og tror vil gi verdi til leserne mine. Takk så mye for å hjelpe støtte Skjeer!
