Funksjoner, typer og egenskaper av vitaminer

hva er vitaminer?

Vitaminer Er en serie komponenter som kroppen trenger for å fungere skikkelig, og som ikke kan syntetiseres, derfor må du skaffe dem gjennom dietten.

Egenskaper og funksjoner av vitaminer

disse komponentene tillater oss å ha god helse og tilstrekkelig vekst.Alle vitaminer bør hentes fra kostholdet, med unntak av vitamin D, som selv om de ikke forbrukes, kan vi syntetisere det daglig i huden når solen berører oss.Andre vitaminer kan produseres i små mengder av vår egen mikrobiota eller tarmflora, men i dette tilfellet er syntesen utilstrekkelig og regnes ikke som en god kilde.

historie av vitaminer og deres oppdagelse

siden antikken ble det antatt at det var visse ingredienser i mat som trengs for god helse, men det var ikke før det tjuende århundre at de ble isolert og deres kjemiske sammensetning ble funnet.I 1911 introduserer den polskfødte biokjemikeren Casimir Funk begrepet vitamin for å referere til disse komponentene av mat.ordet vitamin er avledet fra «vitalamina» som er et sammensatt ord av «vital» og «amin». Årsaken til dette navnet er fordi forskere trodde at de viktigste stoffene for livet (vitale stoffer) var aminer, forbindelser som inneholdt nitrogen. Da ble det oppdaget at ikke alle vitaminer var aminer, så de omdøpt dem som vitaminer.Disse forbindelsene kan generelt ikke syntetiseres av kroppen (Vitamin D, eller sol vitamin, ville være et unntak) slik at vi får dem fra mat eller fra produkter laget av syntese.

Sammensetning av vitaminer

dette er organiske forbindelser som sammen med proteiner, fett og karbohydrater anses som essensielle næringsstoffer.

for eksempel er mange vitaminer I gruppe B bundet til proteiner, derfor er matene rikeste i vitamin B de som inneholder mange proteiner.

kroppen kan ikke produsere dem eller bare i svært små mengder (med unntak av vitamin D eller sol vitamin, hvilken syntese i huden er en svært viktig kilde).

Vi trenger soleksponering for å produsere vitamin d

vitamin kalorier

Vitaminer gir ikke kalorier.

Egenskaper og struktur av vitaminer

Kjemisk er De En svært heterogen gruppe forbindelser som ikke er relatert til hverandre.De er viktige fordi de forhindrer mange sykdommer forbundet med underskuddet, men i motsetning til makronæringsstoffer (karbohydrater, proteiner, fett), er vitaminer bare nødvendig i svært små mengder (i mg eller mcg mengder – milligram eller mikrogram).

* Relatert informasjon: Egenskaper av vitaminer

Vitaminer trenger

Vitaminer er nødvendige for at kroppen fungerer riktig. For å hindre at kroppen viser tegn på mangel på vitaminer, må vi ta en daglig dose av dem.organisasjonen som bestemmer kroppens behov for hvert vitamin er Det Amerikanske Helsedepartementet (USDA), som setter disse dosene kjent som Rda (Anbefalte Kosttilskudd). Grensene spesifisert av denne organismen er minimal, slik at underskuddssykdom ikke forekommer. Disse bør økes avhengig av helsestatusen til hver person. For eksempel øker stress, diare, osteoporose, tarmsykdom eller forkjølelse behovene til visse vitaminer.

et variert kosthold gir vanligvis de nødvendige vitaminene for riktig kroppsfunksjon. Det er ideelt å lage en ukentlig studie av maten, slik at mangfoldet av dem inneholder alle nødvendige vitaminer. Under visse omstendigheter er det imidlertid nødvendig med høyere doser. (Se mer informasjon om «daglig vitamin behov» i oppføringen ovenfor)

Hvor mange vitaminer er det?

det er totalt 13 vitaminer, som er klassifisert i to grupper:

• Fettløselige vitaminer: De som oppløses i fett. Det er 4: vitamin a, D, E Og K. De finnes vanligvis i matvarer rik på fett, som vegetabilske oljer, fet fisk, avokado eller nøtter.

Oppsummering av egenskapene til liposoluble vitaminer, det vil si vitamin A, D, E Og K.

• Vannløselige vitaminer: Det er en svært heterogen gruppe forbindelser, Fra vitaminene I gruppe B, som er svært forskjellige mellom dem, til vitamin c. Gitt dette mangfoldet, avhengig av hvilken type vitamin er i noen matvarer eller andre. De oppløses alle i vann, men de finnes i et stort mangfold av matvarer: kjøtt, fisk, skalldyr, egg, er rike På b-vitaminer( unntatt folsyre Og C); Grønnsaker og frukt er rike på Mange b-vitaminer, spesielt folsyre og vitamin c.

Oppsummering av egenskapene til vannløselige vitaminer, det vil si vitaminene I gruppe B og vitamin c.

* Mer informasjon: Typer vitaminer

Liste over vannløselige vitaminer

de er for det meste i matvarer med mye vann og mange av dem, sammen med proteiner, derfor i matvarer rik på proteiner og karbohydrater, og i matvarer med mye vann, som korn, belgfrukter, grønnsaker, frukt, kjøtt , fisk, melk, etc.

disse er oppløst i vann. I motsetning til de fettløselige, kan kroppen ikke lagre dem (overskuddet elimineres), så det er nødvendig å ta dem hver dag.

• Vitamin C

• Vitamin B: Dette er et kompleks som består av følgende vitaminer::

• Vitamin B1 (Tiamin)

• Vitamin B2 (Riboflavin)

• Vitamin B3 (Niacin)

• Vitamin B5 (Pantotensyre)

• Vitamin B 6 (PID>

• vitamin B7 (biotin)

• Vitamin B9 (Folsyre)

• Vitamin B12 (Kobalamin)

• Kolin

• inositol

paba

• LIPOSYRE

Liste over fettløselige vitaminer / h3>

disse er bare oppløste De lagres i kroppsfett, spesielt i leveren, hvor de utgjør en reserve som skal brukes ved behov. Dette bestemmer det faktum at du ikke spiser dem daglig. Fettløselige vitaminer er:

• Vitamin A

• Vitamin E

• Vitamin D

Vitamin K

AVITAMINOSE. PROBLEMER PÅ GRUNN AV MANGEL PÅ VITAMINER

når kroppen har mangel på vitaminer, er det en vitaminmangel eller avitaminose. Vitamin a-mangel forårsaker en funksjonsfeil i kroppens metabolisme, forårsaker mange sykdommer.

Underskudd på vitaminer

mangelen på nødvendig vitamininntak kan skyldes utilstrekkelig mat, som det skjer i fattige land som ikke har nok mat til å sikre den daglige RDA for hver enkelt person.

i andre tilfeller, selv med tilgjengeligheten av tilstrekkelig mat, er det ikke variert nok eller ikke tilstrekkelig frisk til å gi oss alle nødvendige vitaminer. For eksempel, på lange sjøreiser før kjøleskapene ble oppfunnet, kunne du ikke bære nok frukt og grønnsaker for å sikre nødvendig tilførsel av vitamin c. Så etter noen uker,da disse ferske matvarene ikke lenger var tilgjengelige, hadde sjømennene mangel på dette vitaminet som ble manifestert i fremveksten av en sykdom kalt skjørbuk.

vitaminmangel vokser stadig hos personer som har utilstrekkelig kosthold eller hos personer med spiseforstyrrelser som anoreksi.

det er imidlertid ikke bare mangel på mat som er den eneste årsaken til vitaminmangel, siden det er mange grunner til at en person kan ha en vitaminmangel.

Prøve av en blodprøve hvor nivåene av vitamin D (25-OH) ble målt på våren. Vitamin D-mangel har blitt funnet for mangel på daglig soleksponering og dårlig kosthold i matvarer som er rike på dette vitaminet.

Farer av vitaminer og toksisitet

Vitaminer kan bli giftig når det tas uten medisinsk tilsyn i form av kosttilskudd. Generelt utgjør vannløselige vitaminer ikke helserisiko fordi de er enkle å eliminere i urinen, men overskudd av fettløselige vitaminer er vanskeligere å eliminere siden det kan akkumulere i kroppens vev og nå toksisitet fra visse doser.

Dårlig absorpsjon av vitaminer

det er sykdommer som forårsaker kroppslig dårlig absorpsjon av vitaminer som fører til vitaminmangel. De fleste av dem er tarmsykdommer, som vedvarende diare, kolitt, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt, etc.Visse stoffer eller giftige stoffer hemmer eller ødelegger også absorpsjonen av vitaminer, som tobakk eller alkohol.Det er kjent at røyking forårsaker ødeleggelse av vitamin c; det anslås at hver sigarett ødelegger 2 mg av dette vitaminet.

når trenger vi å få flere vitaminer?

i våre liv er det visse situasjoner eller tilstander der behovet for å konsumere flere vitaminer øker. Disse situasjonene inkluderer graviditet eller amming.

i løpet av denne perioden får babyen mye vitaminer fra moren, så kvinner bør øke vitamininntaket for å vise ingen svakheter.

mangelen på vitaminer hos mange gravide og ammende mødre er ansvarlig for noen anomalier som hårtap eller hudproblemer.

det samme kan sies om babyen. Hvis barnet blir ammet av moren, gir dette de nødvendige vitaminene, men hvis han eller hun er flaske-matet, bør foreldrene konsultere barnelege om mulig behov for ekstra vitaminer.

Eldre mennesker kan lett presentere mangel på vitaminer problemer

Blant de mulige årsaker som kan generere disse manglene vi kan vurdere:

• Mangel på appetitt, kjent som senil anoreksi

• Mangel på appetitt, kjent som senil anoreksi

• tilsyn i utarbeidelsen av mat

• fysiske mobilitetsproblemer

• psykiske problemer etc.

• i andre tilfeller forstyrrer det høyeste inntaket av medisiner i denne livsperioden absorpsjonen av vitaminer. Vi må ikke glemme at eldre er mindre i stand til å absorbere fettløselige vitaminer (Vitamin B Og C). Derfor er det nødvendig å ta godt vare på mat for å forhindre vitaminmangel blant befolkningen hos eldre mennesker..

Visse kroppstilstander kan «forbruke» flere vitaminer.

dette skjer for eksempel når kroppen er trøtt eller under visse fysiske abnormiteter, som forkjølelse,influensa, perioder med konvalescens, etc.

Mangel på vitaminer på grunn av medisinering

det er også velkjent effekten av visse medisiner, både fra konvensjonell medisin og naturlig medisin, som tyder på absorpsjon av vitaminer. For eksempel kan vi nevne de negative effektene av antibiotika på tarmfloraen. Denne floraen er viktig for riktig opptak av mat.

Antibiotika forstyrrer floraen og derfor indirekte reduserer de absorpsjonen av vitaminer.

Andre legemidler som forstyrrer vitaminene er for eksempel kortikosteroider eller de som inneholder acetylsalisylsyre.

More information on vitamins