Kan ikke finne tid til å bli Med Mama på kjøkkenet og mestre henne sprø stekt kylling? Ingen bekymringer. Vi «lånte» Hennes Sjefete Oppskriftsboks.

hvis du er en nybegynner kokk, er det skremmende å bli med mamma på hennes støpejern skillet og prøve southern fried chicken. Det er en kunst å steke, og det tar tid å mestre. Mamma vet det. Bare hør På Hennes Bossiness, og du vil bli bra.

INGREDIENSER

1 hel frityrgryte, kuttet opp
Mamma Sier: «Jeg liker ikke en stor ol’ kylling. Jeg liker litt frityrgryte. Du vet jeg tror jeg kan heve meg noen kyllinger en o ‘ disse dager.»
Salt og Pepper
Mamma Sier: «jeg antar på det .»
Buttermilk
Mama Sier: «Så mye som du trenger for å dekke kylling du har i hva bolle du putter den i.»
2-3 kopper Hvit Lilly Selv Stigende Mel
Mama Sier: «Hvorfor jeg steke kylling I Hvit Lilly? Fordi Hvit Lilly er det du steker kylling i.»
Paprika
Mamma Sier: «Bare en tat. Om ¼ tsp jeg forestiller meg.»
1 kopp melk & 1 kopp kjernemelk
Mamma Sier: «Du skal røre dem sammen, så bare tenk på dem som en ingrediens . De er din våte dukkert.»
Matolje
Mama Sier: «DET viktigste med å steke kylling er å få den oljen varm nok.»

RETNINGER

TRINN 1: Skjær opp kylling; fjern hud fra alle biter unntatt vinger og trommestikker; bruk en paring kniv for å fjerne eventuelle små lommer av fett eller uønsket utseende ting fra hver brikke.Mamma Sier: «jeg vet at du vil få en bedre skorpe med huden på, men det er bare altfor mye fett.»Baby Girl’ S «Ikke Fortell Mamma» Redaksjonell Notat: «Hvorfor kutte opp en kylling når du kan kjøpe en allerede dismembered? Det er alt jeg sier.»

TRINN 2: Legg kyllingbitene i blandeskål og dekk med kjernemelk; dekk bollen med plastfolie og kjøl i minst 30 minutter. Mama Sier: «hvis du ikke har noen kjernemelk, bare suge den i saltvann.»

TRINN 3: Legg kyllingbitene ut i et enkelt lag i en panne og dryss begge sider med salt.
Mamma Sier: «Gi det et godt dryss på begge sider .»

TRINN 4: Legg mel i mellomstor bolle; smak til med salt, pepper og paprika, og bland det sammen. I en separat tallerken, rør sammen melk og kjernemelk.
Mama Sier: «Du ønsker å få samlebåndet klart slik at du kan bevege deg raskt når du begynner å steke.»

TRINN 5: Hell olje til en 1 ½ tommers dybde i en stor skillet og varme til 360 grader. Mama Sier: «hvis du bruker støpejern—og du bør-se den varmen fordi oljen din blir varm raskere enn den vil i en aluminiumspanne .»

TRINN 6: når oljen er varm, dypp hvert stykke i melkeblandingen og rist av overflødig; deretter mudre i mel, dekker godt. Bruk tang til å forsiktig plassere hvert stykke i varm olje. (Legg kyllingbitene tykk side ned. Det ville vært hudsiden ned, men vi tok av huden, husker du?)
Mama Sier: «Sett bena og lårene inn først siden de tar lengst tid å lage mat. Og ikke bland din skillet. Din olje vil slags boble opp over kyllingen når det kommer til å lage mat godt.»
Mama Sier Også: «Du må kanskje lage et par stykker etter at de andre er ferdige, bare for å holde fra å samle skillet. Hvis du koker leveren og gizzard, stikk dem med en gaffel flere ganger før du legger dem inn-det vil bidra til å holde dem fra å poppe varmt fett på deg.»
og En Annen Ting: «ikke mudre stykker før du er klar til å sette dem i olje. Du kan ende opp med en soggy rot. Jeg liker ikke sog på kyllingen min.»

TRINN 7: Hold vakt. Når bunnen av kyllingen din er gyldenbrun, snu den over. Mama Sier: «Nå, hvis du lager en stor kylling, dekk den med et lokk så snart du slår det, og sjekk det etter omtrent fem minutter. Du må kanskje slå den en gang til for å få de store stykkene gjort.»

TRINN 8: når kyllingen er gyllenbrun på begge sider, fjern ett stykke og klipp det for å sikre at det er gjort. Tørk alle kyllingbitene på papirhåndklær i en stor tallerken eller tallerken.
Mamma Sier: «Du ønsker å vite avkastningen? Jeg vil si det vil tjene om noen du trenger å mate etter kirken på søndag.»

WATCH: 10 Ting Bare Sørlendinger Vet

Sørlendinger vet også Om Månen Paier, Goo Klynger, hay rides, kjøtt ‘n threes, pig pickin’ s, koolickles, shag dans, og litt til. Vi vet mye.

meld deg på Vårt Nyhetsbrev

registrer deg for gratis oppskrifter, dé ideer& spesialtilbud