etter å kaste en cookout, rydde opp på kjøkkenet og nøye stabling rester i kjøleskapet, er det tid for en pause – en iskrem pause for å være nøyaktig.Men Før Netflix bingeing og frozen-dessert shoveling begynner, er det noe veldig viktig å vite — din elskede iskrem kan gjøre deg syk.
Forbruker mest strålende av frosne sommer godbiter kan komme med noen skjulte farer. Det er noen måter at iskrem kan gjøre folk syke-og vi snakker ikke bare om hjernefrysing – så her er det å vite for å være trygg i sommer.
Motstå trangen til å refreeze
først og fremst kan iskrem som har smeltet og deretter blitt refrozen forårsake matforgiftning, ifølge Amreen Bashir, foreleser i biomedisinsk vitenskap Ved Aston University I Birmingham, England. «Dette skjer ofte når det blir tatt fra fryseren, utelatt for å tine og deretter returnert til fryseren før de blir tatt ut igjen for å spise senere,» Skrev Bashir i en artikkel For Samtalen.Mens den bøtte med steinete vei iskrem sitter ute på telleren smelter, skaper den et fantastisk avlsmiljø for bakterier, som listeria, som kan forårsake feber, kvalme, magesmerter, diare og kramper hos friske mennesker.»Iskrem smelter ganske raskt ved romtemperatur og melkeaktig, sukkerholdig, flytende concoction er en perfekt petriskål for bakterier som listeria, i hovedsak den andre gangen du graver inn i karet,» Bashir bemerket.
i en perfekt verden, alle ville plassere sine halvlitere av iskrem tilbake i fryseren umiddelbart etter øste ut en servering (eller to). Siden Det ikke kommer til å skje hver gang, Rachel Lustgarten, en registrert kostholdsekspert og mattrygghetsekspert Ved Weill Cornell Medicine I New York City, har en god tommelfingerregel å gå forbi.
«hvis beholderen ikke lenger føles frossen til berøring og smeltet iskrem ikke er synlig frosset lenger, bør pint eller karet kastes,» Fortalte Lustgarten TODAY Food. «Du vil også sørge for å unngå temperaturfaresonen på 40 grader til 140 grader.»
det betyr at selv halvsmeltet iskrem skal kastes og ikke refrozen.
«Frysing forhindrer veksten av listeria, men vil ikke drepe den,» sa Lustgarten.
Deling er ikke alltid omsorg
i tillegg til å ikke refreezing smeltet iskrem, tenk to ganger før du lar hele familien spise rett fra samme iskrembeholder.»Dobbel dipping med en skitten skje er heller ikke bare hensynsløs, det er en invitasjon til hver ekkel feil i nærheten,» skrev Bashir.
Også Når du lager iskrem hjemme, Anbefales Lustgarten å holde alle ingrediensene i kjøleskapet til de er klare til bruk. Hun anbefaler også å bruke en oppskrift som krever en eggfri, kokt base eller erstatte rå egg for pulverisert egg.
Nå som du er bevæpnet med denne svært viktige iskremsikkerhetskunnskapen, er det på tide å få scooping — bare sørg for å spise opp all den kremete godheten før den smelter.
